項(xiàng)目教學(xué)法在高職旅游管理教學(xué)中的應(yīng)用

◎魏 斌

項(xiàng)目教學(xué)法在高職旅游管理教學(xué)中的應(yīng)用

◎魏 斌

項(xiàng)目教學(xué)法對(duì)于傳統(tǒng)高職旅游管理的教學(xué)方式而言，屬于一項(xiàng)重要的改革和進(jìn)步。本文主要從項(xiàng)目教學(xué)法的內(nèi)涵入手，進(jìn)而闡述了該方法在高職旅游管理教學(xué)中對(duì)學(xué)生、老師以及社會(huì)崗位帶來(lái)的影響和意義。并結(jié)合實(shí)例著重分析了項(xiàng)目教學(xué)的各個(gè)環(huán)節(jié)和流程，同時(shí)提出了實(shí)施項(xiàng)目流程所采用的方法和注意事項(xiàng)。

隨著生活水平的逐步提高，加上互聯(lián)網(wǎng)和影視的介入，外在環(huán)境所產(chǎn)生的誘惑越來(lái)越大。很多學(xué)生都難以像過(guò)去的學(xué)生那樣，再以平實(shí)和安定的心態(tài)面對(duì)老師書(shū)本相授的教學(xué)方式。無(wú)疑，在如今社會(huì)發(fā)展的背景下，項(xiàng)目教學(xué)這樣的生動(dòng)的教學(xué)方法會(huì)顯著提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，并能將理論和實(shí)踐科學(xué)整合在一起。

項(xiàng)目教學(xué)法的內(nèi)涵

項(xiàng)目教學(xué)方法是基于項(xiàng)目的一種教學(xué)方式。這種教學(xué)方式更像一種活動(dòng)，在這樣的活動(dòng)中，老師扮演的是活動(dòng)的主題制定者、旁觀者、指導(dǎo)者和評(píng)論者。學(xué)生扮演的是參與者、籌劃者和實(shí)施者。弗瑞對(duì)項(xiàng)目教學(xué)法如此定義：“在項(xiàng)目教學(xué)的過(guò)程當(dāng)中，學(xué)生主要是以小組為單位，于某具體的內(nèi)容當(dāng)中展開(kāi)工作，共同完成一個(gè)項(xiàng)目。小組成員需要自主規(guī)劃并實(shí)施自己的工作，一般而言在項(xiàng)目收尾的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生一個(gè)能見(jiàn)的產(chǎn)品，比如設(shè)備、儀器、表演、文件之類(lèi)。”在項(xiàng)目教學(xué)法中，關(guān)鍵不在于其最后的產(chǎn)品本身，而是這個(gè)產(chǎn)品的制造過(guò)程是以學(xué)員自主構(gòu)建的方式進(jìn)行的。”這一教學(xué)法來(lái)源于兒童教學(xué)法，具體說(shuō)來(lái)，就是在實(shí)施教學(xué)活動(dòng)的過(guò)程中，老師必須要了解教學(xué)目標(biāo)以及具體內(nèi)容，然后據(jù)此設(shè)計(jì)出對(duì)應(yīng)的、具有職業(yè)特色的工作項(xiàng)目。學(xué)生在老師的指導(dǎo)和點(diǎn)撥下，需要自主尋找并建立起知識(shí)體系，正確完成分析、論證、策劃、預(yù)備、展示、創(chuàng)新等工作環(huán)節(jié)。教學(xué)結(jié)束后，老師還要對(duì)學(xué)生的展示成果進(jìn)行評(píng)價(jià)。

項(xiàng)目教學(xué)法在高職旅游管理教學(xué)中的意義

隨著傳統(tǒng)教育弊端的加劇，以及互聯(lián)網(wǎng)對(duì)學(xué)生的誘惑，不少學(xué)生已經(jīng)難以適應(yīng)傳統(tǒng)式的硬性教育。為了提高學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)的興趣，中國(guó)目前的教育正向多樣化發(fā)展，生動(dòng)性和趣味性發(fā)生著改變。因此，了解和運(yùn)用項(xiàng)目教學(xué)就對(duì)學(xué)校和教師顯得十分重要。高職旅游管理教學(xué)不同于中學(xué)教育，其更具有專(zhuān)業(yè)性和技能性。教育輸出的學(xué)生會(huì)直接進(jìn)入旅游管理和服務(wù)行業(yè)的第一戰(zhàn)線(xiàn)。因此這種專(zhuān)業(yè)性特別強(qiáng)的學(xué)科更注重一種實(shí)用性和專(zhuān)業(yè)性。而項(xiàng)目教育的參與性、導(dǎo)向性、實(shí)用性和針對(duì)性等特征，很好地滿(mǎn)足了這一學(xué)科的要求。在老師擬好項(xiàng)目?jī)?nèi)容和項(xiàng)目要求后，活動(dòng)的實(shí)施就由學(xué)生來(lái)完成。項(xiàng)目的參與性開(kāi)發(fā)了學(xué)生的主觀能動(dòng)性。主觀能動(dòng)性激發(fā)了學(xué)生自主鉆研和解決問(wèn)題的能力，同時(shí)他們自動(dòng)地會(huì)把學(xué)習(xí)的理論知識(shí)融入進(jìn)來(lái)。將理論和實(shí)踐結(jié)合，用理論指導(dǎo)實(shí)踐，用實(shí)踐深化對(duì)理論的認(rèn)識(shí)。這種教學(xué)方式輸出的人才，更具有處理難題的能力。進(jìn)入社會(huì)，踏上工作崗位后，他們已經(jīng)具備了一定的崗位能力，對(duì)自己面臨的工作流程也并不陌生。這就體現(xiàn)了項(xiàng)目教學(xué)法在高職旅游管理教學(xué)中的目的和意義，也就是為社會(huì)崗位輸入高質(zhì)量和實(shí)用型人才。

項(xiàng)目教學(xué)法在高職旅游管理教學(xué)中的應(yīng)用策略

設(shè)置明確的項(xiàng)目任務(wù).老師在進(jìn)行項(xiàng)目教學(xué)時(shí)，必須要先了解并熟悉把握有關(guān)旅游企業(yè)的工作程序及內(nèi)容，此外還要正確認(rèn)識(shí)崗位能力的要求。要敢于突破旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)相關(guān)課程中本來(lái)的教學(xué)體系，依據(jù)旅游企業(yè)的工作流程及具體任務(wù)，設(shè)置合理的教學(xué)內(nèi)容，為學(xué)生制定項(xiàng)目任務(wù)目標(biāo)。在詳細(xì)的實(shí)施過(guò)程中，要將項(xiàng)目主題的挑選作為主要工作，必須要保證項(xiàng)目主題彰顯出教學(xué)內(nèi)容和實(shí)際培育目標(biāo)。不僅需要考慮到項(xiàng)目將來(lái)的發(fā)展前景以及在現(xiàn)實(shí)社會(huì)中的運(yùn)用效果，還要綜合考慮到學(xué)生的積極性、學(xué)習(xí)興趣激發(fā)等，要做到幫助學(xué)生在將來(lái)的實(shí)際工作崗位中解決問(wèn)題。

制定科學(xué)的項(xiàng)目計(jì)劃.在制定計(jì)劃之前，老師可以把學(xué)生分為幾個(gè)小組，每一個(gè)小組大約5～7個(gè)人。小組各成員之間可以自主分配，要盡可能地滿(mǎn)足互補(bǔ)的需求，以便項(xiàng)目工作得以順利進(jìn)行。另外，每一個(gè)項(xiàng)目小組還可以選出一位同學(xué)擔(dān)任項(xiàng)目經(jīng)理，主要負(fù)責(zé)小組的組織及管理工作，此外也要保持學(xué)生和教師之間的溝通、交流。老師要向?qū)W生詳細(xì)說(shuō)明項(xiàng)目教學(xué)任務(wù)的主要內(nèi)容和目標(biāo)，并確保每一位同學(xué)都能理解本項(xiàng)目的意義。然后老師再給學(xué)生擬定任務(wù)完成的時(shí)間，讓各個(gè)小組有計(jì)劃、有安排地開(kāi)展工作。最后，小組成員之間可以進(jìn)行調(diào)研，和組內(nèi)成員一起共同討論，經(jīng)由科學(xué)的論證制定出適合的項(xiàng)目計(jì)劃。例如，小組可以策劃一家餐廳所需處理的問(wèn)題，首先設(shè)計(jì)好餐廳的名字、經(jīng)營(yíng)理念，然后確立目標(biāo)顧客、地點(diǎn)、餐廳結(jié)構(gòu)、食物品種、價(jià)格、銷(xiāo)售方案等。最后小組成員之間相互討論任務(wù)的分配，讓項(xiàng)目經(jīng)理負(fù)責(zé)給組員安排不同的角色，布置具體的工作任務(wù)。在項(xiàng)目開(kāi)展過(guò)程中，老師要跟進(jìn)每個(gè)小組的具體實(shí)施情況，并及時(shí)幫助同學(xué)解答工作中遇到的各種問(wèn)題。

項(xiàng)目計(jì)劃的實(shí)施.在具體的實(shí)施過(guò)程當(dāng)中，小組可以結(jié)合實(shí)際的工作安排，讓項(xiàng)目經(jīng)理負(fù)責(zé)分工。小組成員之間需要相互合作，根據(jù)詳細(xì)的工作流程展開(kāi)項(xiàng)目計(jì)劃。在施行計(jì)劃時(shí)，老師需要擔(dān)任起引導(dǎo)者、協(xié)助者的角色，不但要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候給予學(xué)生指導(dǎo)，還需要鼓勵(lì)學(xué)生，對(duì)學(xué)生遇到的問(wèn)題進(jìn)行點(diǎn)撥和糾正。如此一來(lái)，可以全方位地激發(fā)學(xué)生的主觀能動(dòng)性，讓學(xué)生培養(yǎng)起自主發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和處理問(wèn)題的能力。項(xiàng)目計(jì)劃完成后，老師再對(duì)學(xué)生的表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估，比如針對(duì)上述餐廳策劃這個(gè)案例，就可以總結(jié)出小組實(shí)施的餐廳經(jīng)營(yíng)計(jì)劃特色，并歸納各組的優(yōu)缺點(diǎn)，讓小組成員之間相互借鑒、學(xué)習(xí)，最后進(jìn)行成果的分享。老師還可以制定出《綜合表現(xiàn)評(píng)價(jià)表》，以供學(xué)生參考。

（作者單位:通遼職業(yè)學(xué)院）