利用廢菌渣栽培姬松茸的配方篩選試驗*

李碧瓊，陳政明**，凌龍振，林俊揚，盧翠香，邱春錦，鄭永德

（1.福建省莆田市農業科學研究所，福建莆田351144；2.福建省仙游縣農業局，福建莆田351200）

利用廢菌渣栽培姬松茸的配方篩選試驗*

李碧瓊1，陳政明1**，凌龍振2，林俊揚1，盧翠香1，邱春錦1，鄭永德1

（1.福建省莆田市農業科學研究所，福建莆田351144；2.福建省仙游縣農業局，福建莆田351200）

通過試驗對不同廢菌渣栽培料配方上的姬松茸（Agaricus blazei）菌絲生長狀況、播種至覆土所需的時間、子實體產量和子實體農藝性狀等方面進行比較。結果表明，4號配方（即廢菌渣添加量為45%）的前3潮子實體平均產量最高，為10.25 kg·m-2，除了與3號配方相比產量差異不顯著外，與其它配方的產量差異均達到極顯著水平；生物轉化率為44.6%；菌絲生長狀況和子實體農藝性狀良好；播種至覆土所需的時間短；綜合效果最好，是廢菌渣栽培姬松茸的最佳配方。

姬松茸；廢菌渣栽培；配方；篩選

姬松茸（Agaricus blazei）是福建省出口創匯的重要菌類產品。莆田市是全國最大的姬松茸生產基地。但由于近幾年姬松茸常規栽培所需的生產原料（稻草、牛糞）嚴重缺乏，價格一路攀升，從而導致姬松茸生產成本急劇上升，對姬松茸產業經濟造成巨大影響。在我國對廢菌渣的利用已有一定的研究，如污染雜菌的廢菌筒的二次利用[1]；利用栽培食用菌后的菌糠制作食用菌菌種[2]，將廢菌糠集中曬干粉碎，按20%～30%的比例與新鮮的稻草、麥稈堆制發酵，栽培雙孢蘑菇、平菇等食用菌[3-5]；利用茶薪菇廢料栽培秀珍菇技術研究[6]；栽培雙孢蘑菇后的廢菌渣栽培草菇[7]等。為改變傳統的生產模式，我們在莆田市因地制宜使用栽培過雙孢蘑菇或木腐菌（例如鮮味菇、海鮮菇和茶樹菇等）的廢菌渣，部分替代稻草和牛糞進行姬松茸栽培，探索廢菌渣循環利用途徑，變廢為寶，從而有效降低姬松茸生產成本。筆者使用栽培過木腐菌的廢菌渣栽培姬松茸，研究合適的添加比例，旨在為廣大菇農對廢菌渣的用量提供一個明確的量化參考指標。

1　材料與方法

莆田市農科所篩選并保藏的姬松茸A8。

1.2栽培料配方設計

利用廢菌渣栽培姬松茸的栽培料配方設計如下：配方1：廢菌渣15%、稻草55%、牛糞粉25%；配方2：廢菌渣25%、稻草50%、牛糞粉20%；配方3：廢菌渣35%、稻草45%、牛糞粉15%；配方4：廢菌渣45%、稻草40%、牛糞粉10%；配方5：廢菌渣55%、稻草35%、牛糞粉5%；配方6：廢菌渣65%、稻草30%、牛糞粉0；對照CK（全新料）：廢菌渣0、稻草65%、牛糞粉30%。各個配方均添加石灰3%、石膏2%，含水量65%。

1.3試驗材料的處理

1.3.1栽培培養料的處理

本試驗栽培料投料量為23 kg·m-2。所用的廢菌渣為前茬栽培過鮮味菇的廢棄菌筒。廢菌渣提前經過太陽充分暴曬并粉碎。先按各個不同配方分別稱取栽培料，然后將各個配方的栽培料分別預濕并混拌均勻，分別建堆。在建堆后的第4天、第8天、第12天分別翻堆1次，于堆制的第15天，按試驗設計方案分別將不同配方的發酵過的栽培料移入栽培房床架上的相應位置，鋪放緊實，并做好培養料的二次發酵[9]。

1.3.2覆土材料的處理

覆土材料選擇前茬為水稻的吸水性好、保水性強的粘壤土。覆土所用的土壤事先經過太陽充分暴曬，覆土前一天每立方米土加15 kg石灰并用水將土調濕，土粒含水量大約掌握在20%左右，使得土粉能成粒，覆土操作時能將土鋪開為度，然后用塑料薄膜覆蓋24 h。

反觀摩拜、OFO這些所謂的“共享”單車平臺，前期投入大量的資本，儲備大量的單車。后期大量的單車由于使用不恰當或是亂停放，造成資源的浪費，造成了非常不好的社會影響。

1.4觀察項目和統計分析方法

1.4.1不同栽培料配方菌絲生長狀況

做好栽培料的二次發酵后，就可進行播種和菌絲培養。本試驗設每個栽培料配方為1個處理，3次重復，每個重復小區面積為5.6 m2。播種5 d后觀察各個配方的菌絲吃料情況。當菌絲普遍長至培養料1/2厚度時，觀察菌絲在各個配方廢菌渣栽培料上的粗細、稀疏程度、色澤和長勢，并注意觀察計算各個配方的菌絲從播種至覆土所需的天數。

1.4.2出菇比較試驗

當姬松茸菌絲快吃透栽培料（從栽培床架底部看，有1/3可見白色菌絲）時，就可以進行覆土出菇管理。覆土及出菇按規范化栽培姬松茸要求進行栽培管理[10]。待姬松茸子實體七八分成熟時，即可采摘計數有效子實體數，并分別稱量各個配方的子實體產量。本試驗只取前3潮的有效子實體個數和子實體產量，然后按常規方法分別計算每個配方前3潮的生物轉化率，對所得的數據進行方差分析和多重比較。

2　結果與分析

2.1不同栽培料配方菌絲生長狀況比較

不同栽培料配方姬松茸菌絲生長狀況比較，見表1。

表1　不同栽培料配方姬松茸菌絲生長狀況比較Tab.1Comparison of the mycelium growth status of Agaricus blazei in different culture material formulas

由表1可知，不同栽培料配方上姬松茸菌絲生長狀況不同。其中配方2、配方3、配方4上姬松茸菌絲吃料情況和長勢良好，色澤濃白，菌絲粗壯、密集，生長速度快，播種至覆土只需20 d～23 d，比全新料CK快2 d～5 d；而本試驗中配方6菌絲吃料情況和長勢較差，菌絲纖細、稀疏，色澤灰白，生長速度慢，播種至覆土需要30 d，比全新料CK慢了5 d。

2.2有效子實體個數比較

不同栽培料配方姬松茸第1潮～第3潮菇有效子實體個數統計見表2。

表2　不同栽培料配方姬松茸第1潮～第3潮菇有效子實體個數Tab．2Effective carpophore number of the 1th,2th and 3th stubble of Agaricus blazei in different culture material formulas

由表2可以看出，不同栽培料配方上姬松茸有效子實體個數不同。其中配方3的第1潮～第3潮菇有效子實體個數最多，其次是配方4。方差分析結果表明，此二者差異不顯著，但與其他處理相比差異均達到顯著或極顯著水平（P＜0．05、P＜0．01）。當廢菌渣添加量小于35%時，有效子實體數隨著廢菌渣添加量的增加而增加；但當廢菌渣添加量大于35%時，有效子實體數隨著廢菌渣添加量的增加而減少。因此，對于廢菌渣栽培姬松茸有效子實體數量而言，最適宜的廢菌渣添加量為35%。但是當廢菌渣添加量提高至45%時，姬松茸的有效子實體數減少并不顯著。

2.3產量比較

不同栽培料配方姬松茸前3潮平均產量差異顯著性比較見表3。

由表3可知，不同廢菌渣栽培料配方間子實體產量存在明顯的差異。前3潮平均產量以配方3和配方4最高，分別為10．16 kg·m-2和10．25 kg·m-2，二者相差0．09 kg·m-2，生物轉化率分別為44．2%和44．6%。平均產量經方差分析結果表明，此二者差異不顯著，但與配方5和配方2相比產量差異均達到顯著水平（P＜0．05），與配方1、CK和配方6相比差異達到極顯著水平（P＜0．01）。本試驗中配方5和配方2子實體產量分別為9．13 kg·m-2和9．05 kg·m-2，與全新料CK的產量相比差異均達到極顯著水平（P＜0．01）；配方1與CK相比產量差異不顯著；配方6的子實體產量最低，僅為7．76 kg·m-2，生物轉化率為33．7%，與CK相比產量降低，達到顯著水平（P＜0．05）。當廢菌渣添加量小于45%時，姬松茸子實體產量隨著廢菌渣添加量的增加而提高；但當廢菌渣添加量大于45%時，姬松茸子實體產量隨著廢菌渣添加量的增加而降低。因此，對于廢菌渣栽培姬松茸子實體的產量而言，最適宜的廢菌渣添加量為45%。

2.4子實體大小比較

不同栽培料配方對姬松茸子實體大小的影響見表4。

表3　不同栽培料配方姬松茸前3潮平均產量差異顯著性比較Tab．3Comparison of the significance test on the output of the first three tides of Agaricus blazei in different culture material formulas

表4　不同栽培料配方姬松茸子實體大小比較Tab．4Comparison of fruitbody size of Agaricus blazei in different culture material formulas

在廢菌渣栽培姬松茸配方篩選試驗過程中，筆者發現添加廢菌渣栽培與使用全新料栽培的姬松茸子實體相比，前者子實體朵型普遍較大、菌柄粗壯、菌肉肥厚、商品性狀良好。

3　結論與討論

由于前茬菇菌的生命活動，廢菌渣中的纖維素和木質素已被大部分分解吸收，并合成菌體蛋白，使它們的養分由無效態、緩效態變為有效態、速效態。在姬松茸栽培料中添加廢菌渣，使得栽培料營養更豐富，有利于姬松茸菌絲的吸收和利用。本試驗結果表明，使用廢菌渣部分替代稻草和牛糞進行姬松茸栽培的模式切實可行。

不同廢菌渣栽培料配方對姬松茸菌絲生長狀況、有效子實體數和子實體產量均存在顯著影響。隨著廢菌渣添加比例的增大，有效子實數和子實體產量逐漸提高。當廢菌渣添加量為35%～45%時達到最高值，此時栽培料的理化性質最好，透氣性較好，菌絲生長速度快，播種至覆土所需的時間短，菌絲能很快爬上覆土層，粗壯旺盛地生長，子實體長勢強勁，菇形整齊，個大柄短，組織致密厚實，有效子實體數多，產量高。當廢菌渣用量大于45%時，姬松茸子實體產量下降，此時子實體幼蕾形成較少，而且不能很好地生長，有的還會畸形，所以有效子實體數和產量也不高。這可能與栽培料的透氣性變差，栽培料中O2不足有關。

本試驗中配方3和配方4（即廢菌渣的添加量分別為35%和45%）的菌絲生長狀況良好，有效子實體數多，子實體產量高，二者間差異不顯著。但如果從栽培效益角度考慮，由于使用廢菌渣的成本比稻草和牛糞低得多，所以在不影響產量的情況下，生產上應盡量增加廢菌渣的使用量。通過本篩選試驗，筆者認為配方4的綜合效果最佳，應在生產上大力推廣應用。

[1]陳銀回，陳朝霞.廢香菇菌筒改栽毛木耳蘑菇技術[J].中國食用菌，1994，13（3）：42.

[2]孟麗，楊文平，陳雪華.菌糠在雙孢蘑菇菌種生產中的應用研究[J].中國食用菌，2003，22（6）：21-22.

[3]揚自軒.利用種草菇菇渣再種平菇及蘑菇[J].中國食用菌，2004，23（1）：34.

[4]劉克全，李素華，王素真.草菇廢料再栽雙孢蘑菇技術[J].中國食用菌，2003，22（6）：34.

[5]葉從永.菇耳廢料野外免棚栽培大球蓋菇高產新技術[J].中國食用菌，2003，22（4）：30-31.

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[9]李碧瓊，陳政明，林俊揚，等.姬松茸有機栽培技術要點[J].中國食用菌，2008，27（4）：19-20.

[10]陳政明，林顯芬，陳國朱，等.隔熱控溫優質高產栽培蘑菇技術研究[J].中國食用菌，2000，19（3）：16-17.

Screening on the Formulas of Agaricus blazei Cultivated by Waste Residue

LI Bi-qiong1,CHEN Zheng-ming1,LING Long-zhen2,LIN Jun-yang1, LU Cui-xiang1,QIU Chun-jin1,ZHENG Yong-de1
(1.Putian Institute of Agricultural Science,Putian 351144,China; 2.Agricultural Bureau of Xianyou County,Putian 351200,China)

Through the experiment on different culture material formulas of Agaricus blazei cultivated by waste residue,the mycelium growth conditions,time needed from seeding to covering soil,fruitbody yield and agriculture characters,and other aspects were compared.The results showed that the fruitbody yield about the first three tides in the 4th formula(adding 45% waste residue)is the highest with 10.25 kg·m-2,compared with the 3th formula,the yield is not difference,but compared with other formulas the yield difference all reached extremely significant level,and the biological conversion rate is 44.6%.The mycelium growth status and fruitbody agriculture characters is good,time needed from seeding to covering soil is short,and the comprehensive effect is the best.The 4th formula is the best formula for A.blazei cultivation using waste residue.

Agaricus blazei Murrill;cultivation of waste residue;formula;screening

S646.1

A

1003-8310（2016）04-0031-04

10.13629/j.cnki.53-1054.2016.04.008

福建省科技廳星火計劃項目（2014S0053）；福建省科技廳星火計劃項目（2010S0020）。

李碧瓊（1974-），女，本科，副研究員，主要從事食用菌育種及栽培模式研究。E-mail:libiq8236@126.com

**通信作者：陳政明（1964-），男，碩士，研究員，主要從事食用菌育種及栽培模式研究。E-mail:czmo16081@126.com

2016-05-20