隨身飯，離娘肉

余志超

在中原地區，新娘的嫁妝除一般衣物、被褥、家具、電器外，還有一種必備的飯食嫁妝——“隨身飯”；而男子娶親時，都要準備幾十斤甚至上百斤豬肉給女方送去，此肉稱為“離娘肉”。

隨身飯的品種有肉、菜、饃、面條和餃子等。因為此種飯菜需事先由娘家備好，姑娘出嫁當天隨迎娶的花轎或汽車帶至婆家。其中“隨身餃”很有意思，餃子的數量一般由姑娘的年齡來決定，也有的地方餃子數要比姑娘年齡多出一個，為的是圖個吉利有余。父母為女兒捏餃子的目的，是為了捏住親家的嘴，以免女兒過門后，婆家人絮絮叨叨使女兒受氣。

帶隨身飯的風俗反映了中國古代的倫理道德觀念。舊時女子地位卑微，新娘又初到婆家，姑娘的父母怕親家對女兒刻薄，便在女兒出嫁前為她準備好充足的飯菜。

“離娘肉”的風俗起源于一個有趣的傳說：從前有戶人家中只有母女倆相依為命。女兒出嫁時，母親難舍難分。前來娶親的人急中生智，到肉鋪買了一塊豬肉，勸老人說：“割你一塊心頭肉，再給你補上一塊。”就這樣，人們連哄帶勸，總算把姑娘娶走了。

從那以后，別人家娶媳婦也怕丈母娘攔住女兒不讓走，便也送上一塊肉，表達女婿對丈母娘的安慰。

“離娘肉”的選擇很有講究，一般多為新鮮的生豬肋條肉和豬后腿。若是送豬后腿，必須是整腿贈送，不能切開，這叫“有腿去有腿回”，表示兩親家以后常來常往。