膳食養生“早吃熱，晚吃涼”

廉萬營

合理的膳食養生要遵循“早吃熱，晚吃涼”的規律，并根據季節不同有所側重，這樣的膳食安排才符合人體陰陽消長變化，不但適用于平和體質的人群，也適用于陽虛體質者。比如對于陽虛體質的人來說，冬季適當溫補陽氣是抵御寒冷天氣最直接的辦法，但是溫補陽氣也不能一味地使用溫陽的藥物或食物。

以一天為周期來看，人體的陽氣消長變化規律是這樣的：大致從下半夜開始，人體陽氣始生，到上午逐漸變得盛壯，人體機能活動旺盛；從下午開始，人體陽氣逐漸收斂，到晚上逐漸潛藏體內，人體機能活動變弱，感覺困乏而睡眠。因此，早餐和午餐食用溫熱性質的食物，有利于人體陽氣的升發；晚餐時適當食用涼性食物，有利于人體陽氣收斂潛藏，有助于睡眠。如果晚餐也大量食用溫熱性食物，人為地使人體陽氣旺盛，使之處于興奮狀態，晚上很可能就難以入睡了。

那么如何通過膳食來溫補陽氣呢？早餐可以吃大米、面包、饅頭等主食，喝咖啡、牛奶等飲料，可暖身提神；中午吃些牛肉、雞肉、羊肉等溫熱性的肉類，以及韭菜、洋蔥、香蔥、大蒜等蔬菜，來溫補陽氣。晚餐要清淡，可吃些蘑菇、豆腐、白菜、蘿卜、油菜、芹菜等性涼、安神的蔬菜，也可以吃些魚肉或豬肉。