舒化奶能緩解乳糖不耐？

許冰

都說常飲舒化奶可以幫助補充鈣質(zhì)，使得一些特定人群的乳糖不耐癥狀得到改善，其實并非如此。

舒化奶是通過無菌添加乳糖酶，將牛奶中90%以上的乳糖分解成人體易于吸收的葡萄糖和半乳糖，從而滿足不同程度的乳糖不耐受者及乳糖酶缺乏者的飲奶需求。與牛奶相比，除了乳糖被分解為葡萄糖和半乳糖外，舒化奶同樣也含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷等成分，其營養(yǎng)價值與純牛奶沒有區(qū)別。

舒化奶在生產(chǎn)過程中通過某種工藝將牛奶中的乳糖水解，完成了本該由腸道內(nèi)乳糖酶完成的工作。這是舒化奶的唯一作用。然而，舒化奶只能避免乳糖不耐的患者產(chǎn)生拉肚子等不適感，但并不能幫助患者重新誘發(fā)出乳糖酶。

而大多數(shù)人的乳糖不耐癥是因為長期不喝牛奶，體內(nèi)的乳糖酶缺少乳糖的刺激，所以功能減退。不喝牛奶或喝不含乳糖的牛奶（如舒化奶），都沒有接受到乳糖的刺激。如果某天重新喝牛奶，由于體內(nèi)沒有足夠的乳糖酶把乳糖分解成小分子的單醣，而人的腸胃不能直接吸收乳糖，還是會出現(xiàn)乳糖不耐癥。

要想真正“終結(jié)”乳糖不耐，歸根到底要誘導乳糖酶的重新生成，而這個誘導少不了乳糖的刺激，然后才能慢慢誘導乳糖酶的生成。如少量多次喝牛奶，降低乳糖量由于“不耐”而對身體產(chǎn)生的危害，同時誘導出已消失的乳糖酶。另外先吃點主食墊肚子，再喝牛奶，這樣可以降低牛奶中乳糖對腸胃的直接沖擊作用，這樣乳糖不耐癥就不那么明顯了。