飲立夏茶 清涼一夏

宋金

立夏到來，《素問·四氣調(diào)神大論》曰：“夏三月，此謂蕃秀；天地氣交，萬物華實(shí)”。其中的夏三月指的就是從立夏到立秋前，包括立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑六個節(jié)氣。立夏和小滿在農(nóng)歷四月前后，民間稱之為孟夏，亦稱夏之初，我的老家江西在夏之初有飲立夏茶的習(xí)慣，并流傳“不飲立夏茶，一夏苦難熬”的民謠。

立夏的含意在《月令七十二候集解》中說得很清楚：“立，建始也，夏，假也，物至此時皆假大也。”此“假”其意有三：一則春季播種植物已慢慢直立長大，但還沒有真正長大之意；二則夏天熱氣已逐步上升，但還不是真正之熱；三則陽氣假大之意，此時飲食還需顧護(hù)陽氣，不可過于苦寒。故而立夏茶的藥味選擇不能過于苦寒，須甘寒清熱或兼有健脾祛濕之功；在清熱的同時，一定要注意顧護(hù)陽氣及脾胃。下面是一些立夏茶方，助君清涼一夏：

荷葉30克，煮水當(dāng)茶喝。

此茶具有清熱解暑，開胃健脾之功。《本草便讀》云其生發(fā)元?dú)猓㈤_胃。

紅蓮子、白蓮子各60克，冰糖30克，煮水當(dāng)茶喝。

此茶具有益氣清心之功。蓮子除去果皮直接干燥后即是紅蓮子，紅蓮子再經(jīng)過加工去皮后則為白蓮子。《本經(jīng)逢源》云蓮子得水土之精英，補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣清心。紅蓮子更多用于清心補(bǔ)血，而白蓮子則更多用于清心益氣。

扁豆花30克、百合20克，煮水當(dāng)茶喝。

此茶具有健脾祛濕，清心安神之功。《本草便讀》云扁豆花赤者入血分而宣瘀，白者入氣分而行氣，凡花皆散，故可清暑散邪。而《日華子本草》則云百合安心，定膽，益志，養(yǎng)五臟。

淡竹葉20克，北沙參10克，煮水當(dāng)茶喝。

此茶具有清熱除煩之功。《藥義明辨》云淡竹葉味甘淡，氣寒，清心肺，除煩熱。而《本草切用》則云北沙參甘淡性涼，補(bǔ)虛退熱，益五臟之陰。

菊花30克，冰糖30克，煮水當(dāng)茶喝。

此茶具有清熱潤燥之功。《本草求真》云菊花得天地之清芳，稟金精之正氣。其味辛，故能祛風(fēng)而明目；其味甘，故能保肺以滋水；其味苦，故能解熱以除燥。