為何是“上床蘿卜下床姜”

王南京

很多人都知道秋冬多吃姜和蘿卜有益健康，但是并不是什么時候吃都有益。有句民諺就說“上床蘿卜下床姜，不勞醫生開藥方。”這句民諺的意思是清早下床時吃點生姜，晚上上床時吃點蘿卜，有益于健康。

為什么姜和蘿卜要在一天之內不同的時間進食呢？這是由它們的性質決定的。姜，味辛辣，性溫，人在清晨之時，胃中之氣有待升發，吃點姜可以健脾溫胃，鼓舞陽氣升騰。到夜間人身之氣應該是陽氣收斂、陰氣外盛，這時吃姜就違犯生理規律。所以有“早上吃姜，勝過吃參湯；晚上吃姜，等于吃砒霜”。

生姜含揮發油，可加速血液循環；同時含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能；生姜還含有姜酚，可減少膽結石的發生。所以它既有利亦有弊，民間也因此留下了一說，說明姜可吃，但不可多吃。

特別是秋天，最好別吃，因為秋天氣候干燥、燥氣傷肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易傷害肺部，加劇人體失水、干燥。在古代醫書中也出現這樣的“警示”：“一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜。”看來，秋天不食或少食生姜以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重視，這是很有道理的。

與生姜相反，蘿卜性涼，敗火清熱，下氣消食，勞累一天，吃點蘿卜，潤喉消食，清虛燥之熱，有利于休息。