“開水白菜”的火候
——播音創作中具體感受的把控

張含華（南京藝術學院，江蘇 南京 210013）

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“開水白菜”的火候
——播音創作中具體感受的把控

張含華
（南京藝術學院，江蘇 南京 210013）

川菜里面有道名菜叫開水白菜，端上來，就是一盆清湯寡水，外加一棵白菜，嘗上一口，才知道什么是“個中滋味”。 據說上世紀八十年代一份開水白菜的價格超過大眾的平均月薪。這漫不經心的名稱“開水白菜”配得上這么嘆為觀止的價錢，這其中一定具備了臥虎藏龍的功力。這道菜看似是簡單，其實做法相當講究，工序也很繁雜。選上好的白菜，取其菜心，先用70-80度的湯反復澆淋燙熟再浸在老湯里慢火蒸。而這老湯，是用土雞、鴨、豬腔骨和火腿、鮑魚片、白菇絲慢慢熬出來的。待湯熬至乳白，撇去浮沫，再熬，再撇沫。直至老湯色澤清亮，便得到原料“開水”了。開水白菜，最要緊的就是那小小一盆湯，這道菜的成功與否，全靠“吊湯”。 小一點兒的館子絕不會有這道菜，因為他們沒那個功夫，也沒那個功力；大館子里只要是有的，收費絕不會便宜。

就像酒香出于時間藏，播音創作中朗誦也好，播讀也好，看似恰切自如的有聲語言的情感表現，其實是經過很多道工序才出鍋的，但呈現在觀眾和聽眾面前的又是返璞歸真的語言藝術。刻意雕琢，不留痕跡，是大巧若拙，絢爛之極歸于平淡，就像主持人大賽，賽到最后就是人格的競賽。

說到具體感受不得不提到從備稿到行之于聲的三種重要方法，也就是播音創作的“內部技巧”——情景再現、內在語、對象感，當稿件中有情感表現較強的內容及情景描述性語言時，在形象感受的基礎上，運用“情景再現”，使播音中富于鮮明的形象性和表現力。

一、“情景再現”還原本真

情景再現屬于一種想象、聯想活動,是對播音主持人想象再造的概述。從情景再現的準備與傳遞來看，是將曾經經歷過或未經歷的事情運用回憶、聯想、想象加以入心考量，并化為情感輸出，傳遞給受眾，受眾能感受到的是鮮明的態度。這就像開水白菜，一入口就食客就可以品嘗出這道菜是用高湯煮過的白菜而不是簡單的開水煮白菜，但在這中間加入佐料的就是具體感受中情景再現的作用，只有精心揣摩稿件，細心思量作者意圖才能將稿件的信息和情感準確生動的傳達給受眾。

情景再現常用于文藝稿件，但在很多在新聞播音中，情景再現也是極為重要的一項被備稿過程，如有重要節慶活動或盛會，就會有 “會堂花團錦簇，氣氛莊重熱烈”等這樣的新聞語言，在具體播報中就要在客觀樸實中凸顯莊嚴熱烈的氣氛，用較強的氣息加以表現，口腔開度也應較大，只有將想象聯想運用其中，給內心一種信息暗示，才能將現場莊重熱烈的氣氛表現即恰當又形象。還有在通訊播音的時候，經常會有景物描述和情景描寫，把自己設身處地的放在特定的環境當中，想象自己就是主人公正在經歷這個事，用到恰切的感情來表現，并配合適當的氣息狀態和口腔狀態，比如中央人民廣播電臺每個整點會播出的最美新聞人。情景就運用的很好。要注意的是一定要以宣傳目的為中心，受宣傳目的的引導和控制，不要做情景再現的展覽，情感表現以稿件為依據，用自己的生活經驗對文字語言加以豐富和補充，使文字語言得到升華，愛，恨，情，仇都讓受眾聽的明白，聽得舒服。

二、“內在語”言中有意 不說自明

《中國播音學》中內在語的解釋是“播音的內在語是指那些在文字語言中所不便表露、不能表露，或沒有完全顯露出的語句關系和語句本質。”內在語是幫助播音員主持人把稿件變成自己想要說的話，是播音員主持人的心理活動，為播音語言表達提供充實的內心依據，揭示語句本質和語言鏈條。對于稿件中有的邏輯性內容時，我們要在邏輯感受的基礎上，運用“內在語”，使播音中富于嚴謹的邏輯性，讓語言更有鏈條感覺，當然，這個鏈條干也不僅僅是簡單的流暢就行，而是在內容為王的基礎上語勢的轉折，語氣的遞進，最主要的還是內心“接受—回饋”這樣一個反復的過程。比如，“我去睡覺吧，嗨，又忘了，明天的早餐還沒準備呢”這中間就是一個心理轉折的過程。有時候語氣轉折的有些字詞不用說出來，可以在心里默念，但表達的時候要把意思呈現的完整。比如，竹葉燒了，還有竹枝；竹枝斷了，還有竹鞭；竹鞭砍了，還有深埋在地下的竹根。這其中就有很多“但是”，心里默念能讓表達更加貼切。

內在語最常見的兩種情況：一是要在搞清語句表層意義的基礎上，根據語句目的和上下文語境挖掘語句的深層含義，并準確判斷把握具體的態度分寸。二是有些句子表層意義與深層含義異向，這時的內在語應該和句子的深層含義的意向一致統一，而不被文字表面意義所迷惑。內在語的最優化是服從于稿件整體，即宣傳目的、主題思想和整體基調，不要斷章取義，就舊句論句確定內在語。

三、心中有“人” 真誠交流

“對象感”幫助我們把稿件更積極、更生動、更清晰、更完美傳播到廣大聽眾(觀眾)的耳朵里，心中。若播講對象感不太好，可尋找打電話時的的交流感，用這樣方法來練習，就會強化播講目的，狀態積極、言之有物。“交流感”也給每位播音員主持人一種心理暗示——節目是做給觀眾看的。要對觀眾負責，心懷受眾，用清晰準確的語言傳遞信息，用真實恰切的情感感染受眾，傳遞正能量，弘揚主旋律用打造完美節目的心態去做節目的，狀態就自然就會越來越好，所做節目也會贏得和受眾德的心。

以上三種方法是播音創作中的具體感受的相關技巧，而相對與具體感受的整體感受。全媒體時代，廣播電視播音員主持人對于具體感受和整體感受不僅僅是一篇稿件情感醞釀和具體處理的方式，更是一種節目理念和傳播心態。一期節目的主題就是整體感受，是筋骨;節目的版塊設置，內容安排就是具體感受，是血肉。抓住主題，擴充內容，從各個方面多角度尋找信息點和傳播點，主持人語言表達精巧自如，行云流水，既要脫口而出又要機智得體，既通俗易懂又能夠出奇出新，既幽默詼諧又不失品位，如此整檔節目才能豐滿厚重。但不論怎樣運用技巧，最理想的境界應該是“返樸歸真、乃斧齊上、百姓視角”。 說天說地莫若說真，話東話西不如話實，說老百姓自己的話。用做“開水白菜”的心精雕細琢每一期節目，讓觀眾在看似平淡真切的感受中品出文化和意蘊。

中圖分類號：G222.2

文獻標識碼：A

文章編號：1671-864X（2016）02-0214-01

作者簡介：張含華（1989-），女，漢族，甘肅。研究生。南京藝術學院，研究方向：播音主持。