淺談技工院校（化工分析）實驗教學中學生“量”意識的培養

吳慕童

摘 要：化工分析實驗教學在分析化學教學中具有十分重要的作用。對于初學者來說，學會正確、合理地根據實驗條件選擇合適的實驗儀器，比確保實驗結果的可靠性更為重要。本文主要以食醋的含量測定為例，剖析實驗預習、儀器的選擇（粗量儀器和精確量的區別）、終點半滴的控制等方面進行探討，對學生進行“量”意識的培養。

關鍵詞：實驗教學 粗量儀器 精量儀器 “量”意識

化工分析實驗是化工分析課程的重要組成部分，筆者經過近幾年的實驗教學發現，學生在實驗儀器的選擇方面容易混淆，儀器的操作技巧、滴定終點的判斷、滴定手法等方面經常操作不當或判斷不準。本文結合筆者的實際教學，淺談在化工分析實驗教學過程中的一些實踐思路和體會。

一、完成實驗預習，體會“量”意識培養的重要性

在化工分析實驗中有著嚴格規范的基本操作要求，下面以實驗（食醋的含量測定）為例進行分析。

1.食醋的含量測定步驟

取25ml食醋樣品→用蒸餾水稀釋至100ml→用移液管取20ml上述溶液→以酚酞為指示劑，用0.1mol/L的NaOH標準溶液滴定。

2.引導問題

以上實驗應如何選用儀器？取25ml食醋樣品應選用量筒還是移液管？用不同的儀器量取對實驗結果會造成什么影響？在完成操作后，對“量”的意識有何反思？

學生通過查閱課本或資料學習，對粗量儀器和精量儀器有了初步的認識，也認識到實驗結果的準確性不僅與選擇的儀器有關，也跟實驗操作的準確性有關。這樣不僅提高了學生的學習興趣，也讓學生體會到了“量”意識培養的重要性。

二、提高實驗操作技能，加深對“量”意識的理解

為了幫助學生培養“量”意識，下面以典型的案例（引導學生制定一個取用液體藥品的操作方案）為例，加以詳細說明。

1.案例

分別取1ml和25ml的食醋樣品，采用估取和精取的方式完成操作。

2.思路分析

化學測量儀器有粗量儀器和精確量儀器兩種，它們最根本的區別是儀器的精密度不同。那么什么時候選用粗量儀器？什么時候選用精量儀器呢？

3.解決方法

引導問題：計量器有幾種？估取、粗量、精量時應注意什么？提出問題讓學生通過討論制定操作方案，教師再總結方案。使學生明白，對于準確度要求高的實驗要選精量儀器。

三、解決真實性問題，逐步進行“量”意識的培養

認識了“量”意識的培養的價值與意義，又具備一定的“量”意識的解決的思路和方法，就要多提供一些跟“量”意識有關、而且要求更高的問題，對學生逐步進行“量”意識的培養，如食醋的含量測定案例。

1.案例

食醋的含量測定滴定過程。

2.思路分析

化工分析實驗的要求是“精”“快”“準”。“精”是移取的溶液或稱取的藥品要精確，例如實驗中標定0.1mol/L的NaOH溶液用到的鄰苯二甲酸氫鉀需要精稱。“快”是滴定過程中有些實驗要求要快，例如搖動錐形瓶的動作要快等等。“準”是滴定終點顏色的判斷、滴定管的讀數等。

3.解決方法

實驗（食醋的含量測定）在解決了溶液的準確量取外，接下來要解決的是滴定時終點顏色的正確判斷。要解決這個問題，滴定管的控制很關鍵，要求學生掌握半滴操作。

（1）訓練方法。①求1ml的蒸餾水中含有的滴數，通過訓練得出約含有25滴，從而計算出1滴蒸餾水相當于0.04ml。訓練的目的是容易把握滴定終點的顏色。②教學生訓練滴定管半滴的操作。

（2）終點顏色判斷。首先提醒學生滴定過程中錐形瓶中的溶液由一點紅到一片紅時，要放慢滴定速度，半滴半滴添加，要慢滴快搖，直到顏色變成微紅色時停止滴定。

4.實驗反思

在實際操作中，有些學生由于急于求成，滴定速度很快，臨近終點時沒有進行半滴操作，很容易導致終點顏色過量。這些失誤的操作直接影響到分析結果的準確性，這都是學生缺乏“量”意識的表現。所以對于初學者來說，教師要嚴格要求學生，通過舉例或實驗中遇到的問題有目的地引導、提醒學生，讓學生充分認識到，在化工分析的實驗學習中確立“量”意識的科學態度。

四、小結

總之，教師要根據教學實際，充分利用各種跟“量”意識有關的實驗，把“量”意識的培養與化工分析實驗教學的改革結合起來，長期堅持下去，學生對“量”意識的接受水平會躍上一個新的臺階，也能為全面實現分析化學的課程目標奠定堅實的基礎。

參考文獻：

[1]郭小蓉，李樂.化工分析（第二版）[M].北京：化學工業出版社，2008.

[2]馬騰文.分析技術與操作（I）—分析室基本知識及基本操作[M].北京：化學工業出版社，2005.

（作者單位：海南省技師學院環境保護工程系）