祿豐縣蔬菜農(nóng)藥殘留的思考

李春花

x摘 要：蔬菜農(nóng)藥殘留已嚴(yán)重危害到人們的身體健康，為保證人們吃上安全放心的蔬菜，保障身體健康，蔬菜農(nóng)藥殘留的問(wèn)題越來(lái)越受到人們的關(guān)注，作為蔬菜檢測(cè)技術(shù)人員應(yīng)該做一些思考提供參考。

關(guān)鍵詞：蔬菜農(nóng)藥殘留；現(xiàn)狀；存在問(wèn)題；對(duì)策

蔬菜農(nóng)藥殘留速測(cè)工作，是蔬菜生產(chǎn)安全監(jiān)管工作的重要組成部分，是把住市民吃上安全菜、放心菜的一道關(guān)，在科技人員的努力下，祿豐縣蔬菜農(nóng)藥殘留速測(cè)工作進(jìn)展迅速，成效顯著。但隨著形式的發(fā)展，如何把蔬菜農(nóng)藥殘留速測(cè)工作做得更深入規(guī)范，是擺在廣大科技人員面前的一項(xiàng)新任務(wù)。

一、現(xiàn)狀

1.蔬菜農(nóng)藥殘留速測(cè)網(wǎng)絡(luò)基本構(gòu)成

祿豐縣蔬菜農(nóng)藥殘留速測(cè)工作從2006年開(kāi)始起步，經(jīng)過(guò)9年的努力，到2015年基本構(gòu)建了縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）上下聯(lián)動(dòng)。截至2016年1月，縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）有速測(cè)人員共計(jì)32人，速測(cè)設(shè)備29臺(tái)。檢測(cè)的樣品數(shù)不斷增加。2006年從上百個(gè)增加到2015年的3000個(gè)以上，檢測(cè)覆蓋了全縣所有的鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）生產(chǎn)基地，由于蔬菜農(nóng)藥殘留速測(cè)和新農(nóng)藥推廣的密切配合。到2015年祿豐縣沒(méi)有發(fā)生一起群體性因食用受農(nóng)藥污染的蔬菜而中毒的事故。

2.速測(cè)工作基本條件具備

全縣鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）體系建設(shè)項(xiàng)目中，全縣14個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）配備1臺(tái)速測(cè)儀，標(biāo)準(zhǔn)速測(cè)室，縣農(nóng)業(yè)局配備1臺(tái)冰箱、酶試劑。速測(cè)人員2—3人，縣檢測(cè)站技術(shù)人員到各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）培訓(xùn)了速測(cè)人員。

3.速測(cè)人員隊(duì)伍素質(zhì)的提高

蔬菜人員32個(gè)，每年至少對(duì)這些人員進(jìn)行2次的培訓(xùn)，開(kāi)展相關(guān)專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，倡導(dǎo)大家積極學(xué)習(xí)《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥殘留量的快速檢測(cè)》、《蔬菜上有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥快速檢測(cè)方法》等相關(guān)法律法規(guī)及檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)，從而不斷提高檢測(cè)人員的技術(shù)水平和職業(yè)素養(yǎng)。

二、祿豐縣蔬菜農(nóng)藥殘留速測(cè)工作存在的問(wèn)題

1.速測(cè)人員隊(duì)伍不夠穩(wěn)定，綜合素質(zhì)有待提高

速測(cè)工作的關(guān)鍵是要有一支穩(wěn)定的綜合素質(zhì)較高的速測(cè)員隊(duì)伍，但個(gè)別鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）的速測(cè)員隊(duì)伍不夠穩(wěn)定，有的在一年里換了好幾個(gè)人，新上任的沒(méi)有接受過(guò)專(zhuān)門(mén)培訓(xùn)影響了工作；有的鄉(xiāng)鎮(zhèn)的速測(cè)人員年紀(jì)較大，不懂電腦，有的速測(cè)人員對(duì)蔬菜生產(chǎn)不太熟悉，在一定程度上都影響了檢測(cè)的效果。

2.檢測(cè)范圍不夠廣

目前速測(cè)的范圍只涉及到部分菜農(nóng)的自留地、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、部分的生產(chǎn)基地。

3.對(duì)儀器和試材的維修保養(yǎng)上不到位

儀器的通風(fēng)環(huán)境差。移液搶的正確用法技巧掌握不夠。取樣器、取樣品、試管沒(méi)有很好的清洗，比色皿每次使用后沒(méi)有定期用乙醇清洗，比色皿的透光度差，誤差大。

4.速測(cè)取樣等相關(guān)工作不到位

速測(cè)人員在田間取樣時(shí)，沒(méi)有問(wèn)清被檢單位取蔬菜農(nóng)藥的使用情況，把不到位安全間隔期的蔬菜取樣檢測(cè)；取樣部位要不均勻合理，沒(méi)有多點(diǎn)混取，沒(méi)有有代表性，沒(méi)有取可食部分。樣品前處理要求切成1cm見(jiàn)方的粹片，不能切太小。對(duì)一些綠葉素含量較高的蔬菜（如菠菜、青菜等）切得太碎，有色素的干擾。有的蔬菜切開(kāi)后易氧化（如茄子等）同樣切得太碎，影響了干擾。有些蔬菜會(huì)產(chǎn)生次生物質(zhì)，容易產(chǎn)生假陽(yáng)性，對(duì)這類(lèi)蔬菜（如韭菜、蔥、香菜等）沒(méi)有采取整株浸泡。有速測(cè)員在放了酶以后等待5-10分鐘的時(shí)間掌握不規(guī)范，有的人在每次速測(cè)完畢清洗試管、燒杯等器皿時(shí)隨意使用自來(lái)水沖洗，而不按規(guī)定用蒸餾水清洗等等，這些細(xì)微之處的疏服都會(huì)影響檢測(cè)結(jié)果的正確性。

5.對(duì)速測(cè)員及農(nóng)民的培訓(xùn)不夠

每年對(duì)速測(cè)員的培訓(xùn)技術(shù)方面，對(duì)蔬菜生產(chǎn)和植保知識(shí)的培訓(xùn)幾乎沒(méi)有，這與速測(cè)員承擔(dān)的工作和責(zé)任不相適應(yīng)。

三、祿豐縣蔬菜農(nóng)藥殘留速測(cè)的發(fā)展對(duì)策

1.穩(wěn)定速測(cè)人員隊(duì)伍，提高速測(cè)人員綜合素質(zhì)

發(fā)展祿豐縣的蔬菜農(nóng)藥殘留速測(cè)工作，首先要穩(wěn)定約40人的速測(cè)員隊(duì)伍。個(gè)別鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）的速測(cè)員如有變動(dòng)，應(yīng)及時(shí)配上，并對(duì)新的人員進(jìn)行培訓(xùn)，合格后上崗，并且要加強(qiáng)職業(yè)道德和社會(huì)公德及速測(cè)員工作守則等的教育，增加工作的責(zé)任心。同時(shí)要組織速測(cè)員學(xué)習(xí)相關(guān)的蔬菜生產(chǎn)和農(nóng)藥使用知識(shí)，學(xué)習(xí)電腦知識(shí)等，提高速測(cè)員的綜合素質(zhì)。

2.檢測(cè)人員取樣要正確規(guī)范

取樣要均勻合理，多點(diǎn)混取，要有代表性，盡量取可食部分；對(duì)有含葉綠素高，會(huì)氧化的，會(huì)產(chǎn)生次生物，容易產(chǎn)生假陽(yáng)性的要正確的采取浸泡。

3.檢測(cè)人員操作要規(guī)范、快速、準(zhǔn)確

移液搶的正確使用；比色皿的正確清洗。

4.進(jìn)一步擴(kuò)大檢測(cè)范圍

為了確保讓市民吃上安全菜，放心菜，下一步的工作重心多到蔬菜生產(chǎn)基地進(jìn)行抽檢，把握源頭上使用不合格的、不安全的、禁用的農(nóng)藥。