嫁接的課堂教學實踐

陳可達

嫁接，植物營養繁殖方法的一種。將植物的一部分器官，移接到另一株植物體上，使它們愈合成長為一新個體的技術。新個體上發育成枝、葉、花、果的部分稱為接穗；發育成根系的部分稱為砧木。嫁接廣泛應用于果樹等木本經濟植物和觀賞植物的無性繁殖中。草本植物如花卉（菊）和蔬菜（瓜類）的生產和科學試驗中也有應用嫁接技術的。嫁接的目的是保持栽培品種的優良性狀，增強栽培品種對低溫、干旱等不良環境的適應性和對病蟲害的抵抗力，提早結果時期，提高產品的產量和質量。

嫁接的原理是利用植物受傷后具有愈傷的機能來進行的。嫁接時，使兩個傷面的形成層靠近并扎緊在一起，因細胞增生而彼此愈合成為維管組織連接在一起的一個整體。嫁接影響成活率的首要因素是接穗和砧木的親和力，其次是嫁接的技術和嫁接后的管理。所謂親和力，就是接穗和砧木在內部組織結構上、生理和遺傳上，彼此相同或相近，從而能互相結合在一起的能力。親和力高，成活率高。反之，則成活率低。一般來說，植物親緣關系越近，則親和力越強。例如紅楓接于青楓。

嫁接所需的工具比較簡單，有嫁接刀、塑料薄膜、竹簽、嫁接夾等。嫁接的方法主要有靠接和切接。嫁接最好在溫室內進行，嫁接時適宜的溫度應當為25-28℃，空氣相對濕度80%以上，并適當遮陰、避免強光直射使幼苗過度萎蔫影響成活。

園藝專業的學生所學的內容是種植各類果蔬和園林苗木，但這些植物的有性繁殖的速度和質量都各不相同。對于實際生產來說，可能無法達到理想的效果。因此，我們可以通過嫁接，來改變這一現狀，達到預期效果。于是，我們在園藝專業開設嫁接課程。但是學生在學習過程中遇到了一些問題。如何克服這些問題呢？

嫁接的方法有很多種，如靠接、劈接、枝接、芽接等。那么下面就以枝接的插接法為例來說明學生在學習嫁接過程中的注意點及所遇到的問題和解決方法。

嫁接過程中要注意的技術要領就是“快、準、光、凈、緊”。五字要訣指的是：操作動作要快，刀具要鋒利；砧木與接穗的形成層要對準；接穗的削面要光潔平整；刀具、削面、切口、芽片等要保持干凈；綁扎要緊。但是，學生在具體操作過程中，常在這五字要訣上犯錯。

第一，快。操作動作要快，刀具要鋒利。學生在操作時常做到了動作快，但是他們往往忽略了刀具是否鋒利。若刀具不夠鋒利，會導致在操作過程中出現刀具打滑，致使削面或切口不光滑，甚至會傷到自己。另外，學生為達到操作快，致使動作變形，常導致“流血事件”的出現。所謂“砍柴不忘磨刀功”，因此我們在進行嫁接操作前，應先將刀具磨得夠鋒利，且在操作過程中要時時注意刀具的鋒利度。一旦出現刀具打滑，應停止操作，重新磨刀。另外，課后應多練習各項削、切的動作，以達到操作動作又快又準。

第二，準。砧木與接穗的形成層要對準。完成砧木和接穗的處理工序后，將接穗插入砧木。學生在進行這一操作工序時，常出現三種不規范的操作：1）接穗插入砧木時沒有將兩者的形成層對準；2）由于接穗較小，為對準形成層，使接穗處于砧木的居中位置，未靠邊；3）接穗插入砧木時，第一次兩者形成層未對準，然后反復一次，導致接穗削面或砧木切口毛掉，不利于形成層貼緊。所以要做到“準”，必須在課余時間多練習接穗插入砧木的操作。

第三，光。接穗的削面要光潔平整。但是由于學生操作動作不規范和刀具的鋒利度的影響，使接穗削面的頂端出現斜切口或“u”字形切口。對此，我們一般有兩種處理方法：1）重復一次接穗削面的操作，但上述操作存在一定隱患，不能保證完成的削面一定符合要求，且會出現接穗減短過多致長度不符合要求。2）將接穗的切口進行簡單的處理。就是將接穗的切口放在左手的食指上，切口稍微超出食指，右手握住刀具，將刀具平的放在切口的下方并將刀具的刀鋒面向自己，右手的大拇指按住切口的頂端，將刀具迅速向上翻。如此，可以將接穗的削面頂端處理光滑平整，而成功率較高。

第四，凈。刀具、削面、切口、芽片等要保持干凈。在這個要訣上，學生表現較好，多數學生都能做到表面的干凈。由于課堂教學的目的在于學會嫁接，因此只要求表面干凈，未進行殺菌消毒。但在實際生產過程中，必須進行殺菌消毒，否則影響到嫁接后植株的成活率。

第五，緊。綁扎要緊。嫁接操作的最后工序是綁扎。綁扎看似簡單，但經常出現的問題也較多。主要有以下幾種情況：1）用力不當。塑料薄膜較薄，一些同學用力過猛將薄膜扯斷，一些同學不敢用力導致綁扎不夠緊，使得接穗易松動；2）綁扎過緊。綁扎過程中，擔心薄膜太薄，多綁幾圈防止接穗掉落。如此薄膜過多，透氣性差，使得接穗缺氧而死；3）傷口暴露。綁扎過程中只考慮到接穗是否會掉落而忽略了傷口是否包住。若傷口沒有包住會出現傷口感染，導致接穗死亡。所以我們在綁扎過程中做到用力恰當，且膽大心細。

以上是學生在學習嫁接過程中，圍繞“五字要訣”出現的問題及其解決措施。當然在實際生產過程中，我們遇到的情況可能還要復雜，出現的問題可能還會更多。我們只要做到學習時動作準確、熟練，這樣才可以在實際生產中做到胸有成竹，盡量避免錯誤出現。實際生產中，我們追求嫁接的成活率。我們有了嫁接的理論知識和操作動手能力，實際操作中隨著經驗的積累，嫁接的成活率也會漸漸地提高。