中食展：創新為本

王鈺 邱源斌

2016年5月5～7日，第17屆SIAL China中國國際食品和飲料展覽會（以下簡稱“中食展”）在上海新國際博覽中心如期舉辦。在12.65萬平方米的展館內，匯聚了全球67個國家和地區近3000家展商。在3天展期中，約6.6萬名專業觀眾觀展。從數量到質量，從品種到價值，從趨勢到創新，2016年中食展為食品和飲料行業帶來了全新體驗。

SIAL集團常務董事Nicolas Trentesaux先生向記者表示：“展會呈現的卓越創新產品為2017年食品飲料行業定下發展基調。中食展著重關注激發靈感的新鮮創意，其意義遠超產品本身！”

全球高品質食品飲料的盛宴

作為2016年中食展貴賓國，波蘭展團有很強的區域食品特色，50多家展商展示了包括果蔬、果汁、糧食產品、肉類、乳制品、酒和糖果等多種多樣的食品，并就這些食品主題開展多場美食活動。

展商數量方面，2016年中食展國際展商數量同比增長11%，顯示了中國食品市場的無窮魅力。韓國展團名列首位。除韓國外，美國、法國、巴西、澳大利亞、西班牙、阿根廷、波蘭、土耳其和印度等展團也借著食品和飲料行業蓬勃發展的浪潮，繼續加大展出面積，搶灘中國市場。英國展團在W2館展示乳制品和甜品，俄羅斯農業部組織了官方展團參與中食展，巴西肉禽協會的美味豬肉在展館中香氣四溢。

此外，首次參展的迪拜、白俄羅斯和印度展團在2016年中食展均有不錯的表現。

五大主題館融匯各類產品

2016年中食展將眾多產品劃分于五大主題館——酒類及食品綜合館（W5）、高端飲品綜合館（W4）、休閑食品館（W1/W2/W3/E1/E2）、綠色農業館（E2/E3）和中央廚房館（E3/E4）。五大主題館涵蓋了整個食品和飲料行業的產品，反映了最新的食品飲料行業趨勢，并為觀眾展現了行業趨勢。

酒類及食品綜合館（以下簡稱“酒館”）定位中國精品葡萄酒交易平臺，吸引了國內外眾多優質葡萄酒廠商的參與，50家國際展商和131家國內展商相聚于此。西班牙、保加利亞、意大利和希臘分別以國家展團的形式展示原汁原味的歐洲風味。即墨市市場建設服務中心、甘肅省酒類商品管理局也分別組織展團落戶酒館。此外，酒館還舉辦了豐富的配套活動，包羅萬象的葡萄酒活動，以及底蘊深厚的“中國精品茶葉沖煮大賽”。

高端飲品綜合館和綠色農業館是各類高端飲品和農產品的天地。其中，綠色農業館還是各地政府展團的聚集地，黑龍江的大米、甘肅的大棗等產品都在綠色農業館一展風姿。

休閑食品館是零食愛好者的天堂，巧克力、糖果和乳制品等應有盡有。除比利時、立陶宛和英國展團外，中國乳制品行業領導品牌——蒙牛、伊利，以及乳制品包裝巨頭——利樂包裝，也均在休閑食品館與專業觀眾見面。同時，“巧克力世界”活動仍在該館舉辦，“主廚秀”“定制話劇”依然是巧克力活動的兩大亮點。

中央廚房館云集了全球29個國家和地區的275家企業。展會期間，“鮮生活”活動在中央廚房館如期舉辦。該活動演繹了頂級食材的烹飪之道，與現場觀眾分享海鮮與美酒的美味。

“SIAL創新大賽”揭開最后面紗

調研結果顯示，消費者期待的食品創新可分為五大元素，即樂趣、健康、美容、便利和環保。創新食品可以豐富食品口味、添加異域風情，同時還能使食品顯得更加有趣。食品的純天然性可以滿足消費者對于健康的追求，食品的美容、減肥和補充能量等功效非常符合消費者的需求。此外，便捷及環保生態等方面也是需要在食品中不斷發展的。“SIAL創新大賽”就是基于五大食品創新元素展開的。最終，來自捷克的Trojka飲料榮獲本屆創新大賽的金牌。

Trojka飲料的玄機藏于一個小瓶蓋中。它的瓶蓋中含有3種糖漿，按壓第一個按鈕可將第一種糖漿倒入瓶中，再次向瓶中倒滿水即可使用下一只糖漿，共可制作3杯飲料。這款產品不僅使用便利，而且還頗有幾分循環利用的意味。

“SIAL創新大賽”的銀牌獲得者是來自韓國的Lab Nosh代餐，其取勝的關鍵在于便攜和健康。Lab Nosh代餐既滿足消費者對便利的需求，又滿足消費者對健康、美容功效的追求。

作為本次“SIAL創新大賽”的銅牌獲得者，新西蘭的麥盧卡蜂蜜水主要亮點在于原創配方，加之瓶身的精美設計，使不少人為其傾心。

2016年中食展除了有“SIAL創新大賽”頒獎儀式，展會期間還舉辦了包括“美食廚房”“中國精品茶葉沖煮大賽”“巧克力世界”“鮮生活”“世界之旅”“酒店及零售業論壇”和“葡萄酒活動”等超過8場高規格、高水平的配套活動。

在線商務配對系統助力商務之旅

成千上萬的業內人士在3天展期內來到中食展現場進行參觀，使中食展成為食品行業重要的數據來源之一。盡管數據總量龐大，中食展的“Match—Making”在線商務配對系統依然能夠做到將展商和觀眾的需求同等看待，并提供最精確的配對服務。

此外，APP、微信和微博打破了時間與空間的限制，將展商和觀眾通過多種多樣的增值服務提前聯系起來。專業觀眾通過官方網站或官方微信進行預登記，打印條形碼后就能換取免費胸卡進館參觀。