生態養殖大規格河蟹出高效

○李恒國

生態養殖大規格河蟹出高效

○李恒國

江蘇省沛縣河蟹養殖自1994年起步，至今已發展稻田養蟹5.6萬畝、池塘養蟹2.8萬畝。近年來隨著河蟹養殖業的發展，河蟹價格一直下滑，規格小、品質差的河蟹越來越不受消費者歡迎。但我們運用了高效生態養殖技術，養殖大規格河蟹，仍取得了很好的經濟效益。大規格河蟹不僅銷售通暢，而且價格也占絕對優勢，大規格河蟹的市場售價比小規格河蟹高2～3倍，規格在150g以上的80～100元/kg，而規格在75g左右的只有30～40元/kg，河蟹養殖業已由追求產量的“大養蟹”向以質量效益為中心的“養大蟹”和“養生態蟹”轉變。但如何培育生產無公害大規格河蟹是養殖生產者最關心的問題。我們的主要做法是：

1　加強水質管理

水是河蟹賴以生存的環境條件，水質的好壞直接影響河蟹的質量與規格，在實際生產上首先對稻田養蟹工程作了高標準的規劃、開挖，要求養殖田塊15～20畝一方。塊大，不便于管理；塊小，水質不穩定，底棲生物數量少，水溫變化大。溝深1.2m左右，儲水深度0.5m以上，溝的面積以不小于整個田塊的25%為準，且坡度大于1∶2，這樣既擴大了水體，又增加了河坡的面積，能很好的改善水環境，使水質能保持相對的穩定。

根據蟹的生活特性和生理特征，對水質進行不斷的監測，經常用pH試紙測酸堿度，當pH值下降時，以生石灰10㎏/畝來綜合，改善水質，確保生長期pH值在6.5～7。在長期的生產實踐中，廣大養殖戶都明白“春淺夏滿，秋勤冬深”的道理，平時很注意水的深淺。并深刻認識到水質的好壞不在于水的濁清，而要從水色、水味上入手，要根據季節靈活掌握。春季要水淺，保持在50cm左右，透明度大于40cm以上，水清而無味，這樣有利于水的升溫和水草的發芽生長。夏季是蟹生長脫殼的高峰季節，水深要在1m左右，且透明度要大，水色以清綠色為主，不能有魚腥味和臭雞蛋味，一旦發現異常要及時采取措施，要么加水，要么潑光合細菌。秋季是河蟹吃食量最大的季節，由于殘餌和排泄物的大量積存，極易造成水質惡化，這時經常加注新水，在實際生產中，保持定期注水，造成微流水來養殖河蟹，是一種比較好的方法。遇連陰天、蟹吃食異常、高溫天氣等情況增大換水量，使水質、水溫、溶氧都能保持在較好的水平，有利于河蟹的吃食和對餌料的利用。另加潑生石灰和光合細菌來控制水質。這樣既保證河蟹的生活環境的穩定，又減少了病蟲害的發生，為奪取高產，提高質量，打下了基礎。

2　栽種水草

俗話說“蟹大小，看水草”，實踐證明水草的作用很大。在養殖成蟹水域中種植水生植物，一是作為蟹天然優質的植物性飼料含有豐富的維生素和鈣、磷，能促進底生生物的繁殖；二是為河蟹提供棲息和蛻殼的隱蔽場所，不容易被敵害發現，減少相互殘殺；三是水生植物的光合作用，能增加水中溶氧量，并吸收水體中的有機質，防止水質營養化，可起到凈化水質作用，保持水質清新，改善水體養殖環境；四是在高溫季節水生植物能起到遮蔭降溫作用，有利河蟹生長，有草的池塘和無草池塘其水溫在夏季高溫季節可差5℃以上，還能有效的吸收水體的氨氮，防止水質過肥；另外還能吸附水中的懸浮顆粒，增加透明度。栽種水生植物品種不宜單一，要多樣化，最好沉水植物、挺水植物及漂浮植物相互結合，合理分布，以適合河蟹多方面的需求。沉水植物可選種苦草、輪葉黑藻、伊樂藻等，挺水植物如蘆葦、茭白草等，漂浮植物如浮萍等。苦草生命力強，生長快，但利用率低，有大量的草葉不能利用，在塘中易污染水質。輪葉黑藻五月份以后才快速生長，季節稍晚了點，最好是尹樂藻。養蟹水域栽植水草面積宜占水面面積的50%～60%。夏季7-8月是河蟹攝食水草的高峰期，應密切注意，既要保證河蟹的吃食利用，又要有較高的存儲量。

3　移殖螺蜆

螺螄是河蟹最喜食的鮮活動物性餌料，螺螄底棲，行動緩慢，凈水能力強。在冬春季節，清塘以后每畝放250～300kg鮮活螺蜆，使其自然繁殖，這樣可為河蟹的整個生長過程，提供源源不斷的適口、活性蛋白餌料。在各種螺類中可選擇淡水螺類中養殖個體最大的優良品種——蘋果螺。蘋果螺又叫福壽螺，殼薄，個體大，含肉率高（可食成分占體重的38%），食性雜、生長快、繁殖期長、增殖倍數高。，實驗證明，蟹在選食時首先是螺，其次是野雜魚，并且螺肉含有豐富的鈣磷，能促進河蟹的生長和脫殼。

4　強化苗種的管理

4.1首先大規格河蟹必須有優質蟹種作基礎。選用自育或本地培育的長江水系體質健壯、無病無傷、規格整齊、附肢健全、有光澤、活動力強的中華絨螯蟹幼蟹作蟹種，要避免使用來源不明的幼蟹，這是養殖大蟹和提高成活率最重要因素。對外來苗種實行嚴格的管理，對劣質苗和嚴重病區苗種進行嚴格控制，其次是大力發展當地扣蟹養殖和早繁苗的培育，通過這兩項措施，可大大提高了河蟹養殖的回捕率，保證了稻田養殖優質大規格蟹的健康持續發展。

4.2在河蟹的放養模式上，改變了過去每畝放苗3000～5000只的密放粗養，只講產量不問規格的現象，采用稀放精養，每畝放養100只/kg左右的扣蟹700只左右或早繁大眼幼體培育的當年幼蟹1000只，以提高商品蟹的規格，在規格上做文章，在效益上求發展。

4.3利用蝦能吃蟹剩的小顆粒餌料，后期也可成為蟹的活餌，鰱魚又能凈化水質的特點，我們的養蟹田塊中都搭配放養5kg/畝的抱子青蝦和10～20尾/畝的鰱魚，既達到了節支增收的目的，又對水質有一定的凈化作用，減少病蟲害的發生，提高了經濟效益。

5　提倡配合飼料養殖，禁止單一飼料投喂

河蟹是以動物性為主的雜食性動物，要養成大規格和優質蟹，需一直保持高頻率蛻殼，快速生長狀態。因此，必須滿足各個不同生長發育時期的營養需求，進行合理的餌料配合。實踐證明單一投喂雜魚的餌料系數是8，小麥、干肉皮等單一飼料的餌料系數更高，池水后期污染嚴重，大面積死亡時有發生。為了降低成本，增加效益，大力推廣配合顆粒飼料養蟹，有部分養殖戶直接購買河蟹專用料，更多地立足自身資源，充分利用自己現有的小麥、豆餅等原料，外加魚粉、添加劑、粘合劑、自制顆粒料。飼料配方是：豆餅30%、魚粉22.5%、菜子餅10%、小麥粉30%、粘合劑4%、多維添加劑1.5%、骨粉2%，蛋白質含量約38%，外加一部分鮮雜魚用刀切爛拌合投喂。實踐證明，這種自配料飼料系數在2.7左右，價格在2.4元/kg左右。這樣既充分利用了家中現有糧食作物，在飼養過程中能減小現金的投入，使廣大養殖戶較易接受，又對水質的污染也較輕，減少了疾病的發生。

在餌料配合時，著重注意兩頭蛻殼難的問題，即開春后，由于幼蟹經冬季能量消耗較大體質較弱，蛻殼傷亡率較高。最后一次從黃蟹變成綠蟹，蛻殼時要消耗很多的營養物質且經歷時間較長。這時在蛻殼前增加些鮮魚糜加工成顆粒料，并且適量添加一些蛻殼素，大大提高了河蟹的成活率和回捕率。在投餌時，把投餌區和脫殼區分開，主要投喂在無草的淺水區，防止軟殼蟹受到攻擊。

6　蟹病的防治

近幾年來，隨著養蟹規模的不斷擴大，蟹病也在不斷蔓延和升級，以前從未有過的蟹病，現在也大量發生，主要是幼蟹的纖毛蟲病和成蟹的抖抖病，給養蟹業帶來巨大的經濟損失。因此，蟹病防治應堅持預防為主，做到早發現，早治療，無病先防，有病早治，在不同生長階段采取不同的方法進行預防。選用光合細菌、EM菌等微生物制劑，調節水質。高溫季節定期使用生石灰、二溴海因等預防。在纖毛蟲高發期每隔15～20d用甲殼凈或纖毛蟲凈等殺蟲1次，為避免抗藥性，藥物應交替使用。抖抖病是一種介于細菌和病毒間的微生物，采用敵殺死清塘是一種有效的防治方法。

7　養殖優質大規格河蟹效益分析

推廣生態養殖優質大規格河蟹技術，在生產過程中真正起到了高產、高效、節支、降低現金投入的作用。150g以上大規格商品蟹，由原來的不足50%，提高到70%以上，使得養殖經濟效益穩步提高，大大提高了養殖戶的積極性。

7.1生態養殖優質蟹的畝經濟效益比較（見下表）。

項目　　蟹產量　　蟹均重　　蟹價格　　投入　　蟹產值　蝦魚利用收入總利潤投入產出比常規養蟹　40kg　100g　40元/kg　800　1600　300　1100　1∶2.4生態養殖優質蟹　45kg　150g　80元/kg　1400　3600　500　2700　1∶2.9

7.2分析：生態養殖由于大大提高了餌料系數，增大了規格，產量、效益都有大幅度提高，且產出比也相應有所提高。青蝦的商品率大大提高，由于蟹有豐富的活食可用，回收率也相應提高，病蟲害相對減少。

7.3總結：雖然產量、規格有所上升，但隨著市場對大蟹需求的規格越來越大，要進一步解決蟹早熟的問題，餌料的配方要趨合理。

（通聯：221600，江蘇省沛縣水產技術指導站電話：18921793239）