如何吃出“最強大腦”？

Flora

吃什么都由胃口決定，你考慮過大腦的感受嗎？當感覺大腦疲勞的時候，來點兒什么就能給它加加油呢？

你知道大腦占你身體總重量的2%嗎？你知道大腦會占用血液中20%的氧氣以及25%的血糖嗎？當你的大腦在高速運轉中，就會消耗很多能量。大多數人都是為了填飽肚子而吃東西，其實如果選擇一些有利于大腦健康的食物，不僅會讓你的大腦瞬間精神百倍，還能有效保護大腦健康，預防大腦退化，讓你的腦子越用越靈光。

1. 藍莓

研究發現，藍莓能保護我們的大腦，幫助預防與年齡有關的疾病，比如癡呆和阿茲海默癥等。這種小小的漿果還能給大腦提供多巴胺，能更好地調節身體的愉悅感受。抗氧化劑不僅賦予了藍莓深藍色的外表，還能通過激發多巴胺的分泌來幫助釋放壓力。

怎么吃：清早起床給自己和家人來一杯藍莓奶昔，或者在酸奶里放上幾顆藍莓，都是不錯的選擇。

2. 芹菜

沒想到吧，芹菜也是大腦非常喜歡吃的蔬菜。別看它一點兒都不起眼，但這種口感脆脆的綠色蔬菜中含有豐富的木犀草素。木犀草素能幫助有效減緩與年齡老化相關的記憶喪失的速度。除此之外，芹菜還能幫助大腦消除炎癥，并預防大腦退化。胡椒和胡蘿卜中也含有木犀草素。

怎么吃：很少有人知道，即使在加熱后，芹菜中的維生素也不會流失。所以你既可以烘烤后蘸醬吃，也可以炒著吃或者煮湯。

3. 黑巧克力

雖然很多人都知道黑巧克力的健康益處，但由于它的味道沒有牛奶巧克力那么誘人，因此很多人對它都是“又愛又恨”。含糖量和其他添加劑含量都非常低的高質量黑巧克力，更是對大腦非常有益。黑巧克力中含有的黃酮醇能幫助改善全身血管的功能，從而讓血流更容易流向大腦。這樣能提升大腦功能并改善我們的記憶力。還有可可堿，它是存在于可可粉中的一種植物化學物質，能改善心情，讓我們的注意力更加集中。有研究發現，在處理問題時，每天攝入1.5盎司（約為42.5克）黑巧克力的人要比那些完全不吃黑巧克力的人表現得更佳鎮靜。

怎么吃：黑巧克力的吃法有很多，不管你是想直接吃還是沖飲，都記得要購買那種巧克力含量至少為70%的產品，這樣既不會讓你攝入過多的熱量變得肥胖，還對大腦非常有益。

4. 三文魚

深水魚類，比如三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，是保證細胞正常生理功能不可缺少的元素，尤其是Ω-3脂肪酸，更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強大腦功能、防止癡呆和預防視力減退的功效。沙丁魚和鯡魚中也含有非常豐富的Ω-3脂肪酸。

怎么吃：如果你不習慣生吃，加調料煎至八成熟或配蔥、姜一起清蒸，都是非常美味的。不過三文魚不能提供充足的膳食纖維，如果選擇全麥面包或者綠葉蔬菜作為搭配就更好了。

5. 堅果類食物

堅果和種子類食物是良好的維生素E的來源。隨著年齡的增長，身體也會逐漸衰老，高水平的維生素E能減緩認知功能下降。核桃、花生、葵花子、松子等，除了包含有大量的維生素E之外，還含有豐富的Ω-3脂肪酸、葉酸、蛋白質、卵磷脂、硫胺素、鎂和無機鹽等，這些營養素都能讓你更清楚地思考，對改善腦營養供給很有益處。

怎么吃：生吃或者烤制以后再吃都可以。如果你堅持低鈉飲食的話，可以買不含鹽的堅果或者果醬。不過堅果脂肪含量高，不可過量食用，如果不小心多吃了，就要減少一日三餐的用油量和飲食量。電腦一族不妨把花生、榛子、腰果、杏仁、核桃、南瓜子等當成零食首選，每天吃一小把即可。

6. 牛油果

鱷梨，又名牛油果，在保護大腦健康方面的效果幾乎和藍莓一樣好。跟其他水分充足的水果不同，牛油果中所含的不飽和脂肪酸達80%以上，被稱為“健康脂肪”，同時富含維生素A、C、E、微量元素硒等多種抗氧化物質和多種礦物元素，可以保護心腦血管健康，降低血液中“壞”膽固醇的含量。牛油果還能降低血壓，而高血壓是認知功能下降的“罪魁禍首”之一，因此正常的血壓也是保證大腦健康的另一個重要因素。

怎么吃：牛油果有多種食用方法，一般以生食、鮮食為好，可拌沙拉，也可作為果醬涂抹面包，味道都很不錯。但牛油果的熱量較高，所以最好把它作為前菜，每頓飯吃四分之一個到二分之一個即可。

7. 石榴汁

石榴汁具有抗氧化的作用，保護大腦不受自由基的損傷，提高認知和記憶能力。而英國赫德斯菲爾德大學的最新研究表明，石榴中的一種化合物（安石榴甙）對大腦健康也起到保護作用，為阿茲海默癥和帕金森癥的預防及治療提供了一條新思路。

怎么吃：選擇直接吃石榴是非常好的一種方法，但很多人嫌石榴有籽或剝石榴很麻煩，就選擇喝石榴汁。但市面上售賣的石榴汁通常是添加了很多糖及添加劑的，不妨自己用石榴榨汁或選擇購買純度為100%、沒有其他添加劑的石榴汁。