不同生物有機肥對白皮黃瓜產量和品質的影響

王春林，王鳳琴，曹志強

（1．甘肅省隴東生物資源保護與利用重點實驗室，甘肅 慶陽 745000；2．慶陽市國營合水林業(yè)總場，慶陽 合水 745400）

生物有機肥具有提高作物產量，改善產品品質，改善土壤理化性質及微生態(tài)系統(tǒng)，提高土壤肥力，增強土壤向作物提供營養(yǎng)的能力，減少作物病蟲害發(fā)生等作用[1]。近年來，生物有機肥作為新型肥料備受關注，生產中也有較多的報道，蔣欣梅等[2]研究表明，生物有機肥可顯著促進辣椒和番茄的生長，提高產量，同時也可以改善果實營養(yǎng)品質；樊嵐蓉[3]對生物有機肥在黃瓜上的應用效果研究結果表明，追施生物有機肥能顯著提高黃瓜產量且表現出葉色深綠，瓜直、商品性好。但是，目前生物有機肥的基礎研究薄弱，生產工藝簡單，產品質量不穩(wěn)定，本試驗研究了3種不同生物有機肥對白皮黃瓜的生長、產量和品質的影響，旨在選擇出優(yōu)質的生物有機肥，為黃瓜栽培提供依據。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

供試白皮黃瓜品種為新選白葉三，由天津市薊縣農豐蔬菜種子站生產。

1.2 試驗設計

2014年12 月-2015年7月在西峰區(qū)肖金蔬菜基地日光溫室進行試驗。黃瓜12月25日播種育苗，2月10日定植，小區(qū)面積160 m2，試驗設計為隨機排列，3次重復。試驗地深翻時每667 m2施入普通有機肥5 000 kg作基肥。處理1（CK）：每667 m2施46%尿素40 kg（中石化寧夏產），42%重過磷酸鈣100 kg（寧夏產），鉀素為50%硫酸鉀50 kg（俄羅斯產）。處理2：每667 m2施復合肥德璽牌生物菌肥（ETS天津生物科技發(fā)展有限公司）100 kg；處理3：每667 m2施賀蘭山生物有機肥（寧夏農墾賀蘭山生物肥料有限公司）100 kg；處理4：每667 m2施施倍得生物有機菌肥（吉林省松原市綠豐生態(tài)農業(yè)開發(fā)有限公司）100 kg。其他管理同當地常規(guī)栽培。

1.3 測定項目及方法

黃瓜結果初期每個處理隨機取20株觀測第1雌花節(jié)位，結果盛期觀察統(tǒng)計最大葉葉長、寬，株高、莖粗等植株性狀，參考楊玉春[4]的方法測定黃瓜葉面積，計算最大葉面積（最大葉面積=最大葉葉長×最大葉葉寬÷1.19）。每個處理隨機選定3個點，每個點采具有代表性的5個單瓜，采用常壓烘箱干燥法[4]測定干物質量，滴定法[5]測定有機酸含量，蒽酮比色法[5]測定可溶性糖含量，2,6-二氯靛酚滴定法[6]測定VC含量，茚三酮顯色法[7]測定游離氨基酸的含量，水楊酸比色法[7]測定硝酸鹽含量，磺胺-1-萘胺比色法[8]測定亞硝酸鹽含量。

1.4 數據處理

試驗數據采用Excel 2003制作圖表，用SPSS 10.0軟件進行單因素方差分析。

2 結果與分析

2.1 不同生物有機肥對白皮黃瓜生長的影響

在蔬菜生產過程中，施肥是決定蔬菜產量和品質最重要的因素之一。由表1可知，與對照相比，施用3種生物有機肥均可增大白皮黃瓜最大葉面積、莖粗，降低株高和第1雌花節(jié)位。處理2、3、4白皮黃瓜最大葉面積分別是對照的1.34、1.27、1.41倍，莖粗分別是對照的1.23、1.28、1.41倍，且處理4施倍得生物有機菌肥效果最明顯。說明施用有機肥處理后白皮黃瓜葉大莖粗，生長勢強。

2.2 不同生物有機肥對白皮黃瓜產量的影響

陳永波[9]的研究結果表明，生物有機肥能使黃瓜平均每株增產12.5%，且提高氨基酸的含量，降低農藥殘留。表2結果表明，施用3種生物有機肥可增加白皮黃瓜產量，產量順序為：處理4＞處理2＞處理3，與對照相比，處理4、處理2、處理3分別增產12.36%、11.78%和10.72%，這與陳永波[9]的研究結果基本一致。

表1 3種生物有機肥對白皮黃瓜生長的影響

表2 3種生物有機肥對白皮黃瓜產量的影響

表3 3種生物有機肥對白皮黃瓜品質的影響

2.3 不同生物有機肥對白皮黃瓜品質的影響

由表3可知，與對照相比，處理4可顯著增加白皮黃瓜干物質量，而處理2顯著降低了干物質量，處理3對白皮黃瓜干物質量影響不大。

果實內所含糖的種類、數量以及有機酸含量和糖酸比，是果實風味品質的重要指標，糖酸比高，蔬菜可口性好，品質較優(yōu)[10]。試驗結果表明（表3），3種生物有機肥處理均可顯著提高白皮黃瓜可溶性糖含量，但是由于處理2同時提高了有機酸含量，其反而降低了糖酸比，處理3、4均提高了糖酸比，其糖酸比分別為對照的2.70、1.31倍。

施入3種生物有機肥對于白皮黃瓜維生素C的含量無明顯影響，但均可顯著提高游離氨基酸的含量（表3）。

2.4 不同生物有機肥對白皮黃瓜硝酸鹽和亞硝酸鹽含量的影響

蔬菜中硝酸鹽含量除受品種和栽培方式等因素影響外，施肥是影響蔬菜中硝酸鹽含量的最重要因素。硝酸鹽含量作為蔬菜安全品質監(jiān)控的重要指標，世界衛(wèi)生組織和聯合國糧農組織（WHO/FAO1973）規(guī)定，對人體安全蔬菜硝酸鹽（NO3-）允許含量應為432 mg/kg[11]。表4結果表明，與對照相比，3種生物有機肥處理均可顯著降低白皮黃瓜硝酸鹽的含量，且遠遠低于人體安全的標準。對于亞硝酸鹽來說，除了處理2施德璽牌生物菌肥與對照沒有顯著差異外，處理3、4均顯著降低白皮黃瓜亞硝酸鹽的含量，且均低于我國制定的無公害蔬菜亞硝酸鹽限量標準（以NaNO2計）4.0 mg/kg，屬于安全無公害蔬菜，可放心食用。

表4 3種生物有機肥對白皮黃瓜硝酸鹽和亞硝酸鹽含量的影響

3 結論

研究結果表明，施入3種生物有機肥處理均可增大白皮黃瓜植株最大葉面積、莖粗，降低株高，增強植株長勢，提高產量。從品質影響上看，施入3種生物有機肥可顯著提高白皮黃瓜干物質量、游離氨基酸和可溶性糖含量，但是由于德璽牌生物菌肥同時提高了有機酸含量，其反而降低白皮黃瓜的糖酸比，其他2種有機肥提高了糖酸比。從安全性上看，除了施入德璽牌生物菌肥亞硝酸鹽含量與對照沒有顯著差異外，賀蘭山生物有機肥、施倍得生物有機菌肥均可顯著降低白皮黃瓜硝酸鹽含量及亞硝酸鹽含量，提高了蔬菜的安全性。綜合產量與品質因素對3種生物有機肥進行比較，以施倍得生物有機菌肥最優(yōu)。