養殖育肥牛過程中的關鍵技術研究

沙成相

[摘 要] 近年來肥牛養殖業規模不斷擴大，所創造的經濟效益越來越突出，逐漸獲得了人們的廣泛關注，為養殖業持續發展做出了重大貢獻。肥牛養殖主要以中國西部山區最為典型，從最初小型的家庭式養殖逐漸轉變為大型養殖場。肥牛養殖能夠獲得巨大的經濟效益，在養殖過程中，養殖關鍵技術尤為重要，直接影響到最終的經濟效益多少。由此，本文主要就養殖育肥牛過程中的關鍵技術進行分析，結合實際情況，客觀闡述肥牛養殖需要的條件，以其推動我國肥牛養殖業健康持續發展，為市場經濟增長做出更大貢獻。

[關鍵詞] 養殖 育肥牛 配料技術 喂食技術 關鍵技術

[中圖分類號] S858.23 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2016）04-0250-01

牛肉作為市場上最受歡迎的肉類食品之一，以其獨特的口感和豐富的營養價值贏得了人們的喜愛，具有十分突出的經濟價值。就當前我國牛肉市場發展現狀來看，牛肉價格居高不下，甚至呈現小幅度的上漲趨勢。基于此，肥牛養殖技術受到了人們的廣泛關注，從最初20世紀70年代開始，養殖育肥牛技術得到了快速發展，經過不斷的完善和創新，逐漸趨于成熟，并且在全國各地肥牛養殖區推廣，為肥牛養殖業發展做出了突出的貢獻，在養殖業中具有不可撼動的地位。由此看來，加強養殖育肥牛過程中的關鍵技術研究是十分有必要的，對于肥牛養殖活動開展具有一定參考價值。

1 養殖育肥牛的市場前景概述

由于我國是一個人口大國，對于肉類食品的需求度十分巨大，牛肉作為人們日常食用的主要肉類之一，市場需求十分旺盛，創造了巨大的經濟效益。就當前我國牛肉市場發展現狀來看，育肥牛養殖呈現良好的發展空間，尤其是經濟全球化背景下，牛肉出口需求度隨之加大，帶動著我國肥牛養殖業朝著更高目標發展。較之西方養殖的牛肉質量而言，我國肥牛養殖技術經過不斷完善和創新，在實踐培育出來的牛肉口感較好，含有豐富的蛋白質以及其他營養元素，在國際市場上具有較高的競爭力，逐漸獲得西歐以及中東等國家地區的歡迎，肥牛養殖市場獲得空前繁榮。由此看來，基于當前肥牛養殖業良好的市場發展空間，不斷完善和創新養殖育肥牛中的關鍵技術是十分有必要的，有助于結合市場實際經營發展情況，不斷優化調整肥牛養殖關鍵技術，朝著更高層次的目標方向發展，創造更大的經濟效益。

2 養殖育肥牛中的關鍵技術

2.1 肥牛品種選擇

在育肥牛養殖過程中，最主要的一項技術就是對肥牛品種的選擇，如何能夠更好的完成架子牛工作。肥牛品種選擇好壞，直接影響到后續的肥牛養殖情況，牛肉質量好壞，在市場上的競爭力大小，創造的經濟價值大小等等。故此，在開展架子牛工作時，首先需要結合實際情況，根據養殖場育肥牛目的選擇不同種類的肥牛品種，諸如養殖場的育肥牛目的是為了增長體重，可以選擇雜交品種；如果育肥牛目標是提高牛肉口感，豐富牛肉營養價值，可以選擇體型較大的肥牛品種。其次，架子牛不同年齡階段肉類口感是不同的，對肥牛體重增加成本同樣存在差異，一般在1～2歲之間，架子牛體重每增加1kg，相應的飼料消耗成本就遠遠少于4～5歲的肥牛。主要是由于1～2歲的架子牛體重增加包括身體骨骼和器官的發育，這部分體重增加算作總體的體重，而架子牛到了4～5歲的時候，增加的體重中只有脂肪以及肌肉，其中不包括骨骼、器官的重量，消耗的飼料更多的轉化為身體所需營養和脂肪，這種轉化率遠遠小于骨骼和器官的效率。最后，架子牛的性別方面，對于相同年齡的公牛和閹公牛而言，公牛的體重增長速度較快，主要是由于生理原因，脂肪沉淀能力交差，但是閹公牛的脂肪沉淀能力卻遠遠高出普通的公牛，所以閹公牛的肉質口感較好，受到人們的普遍喜愛。但是公牛在育肥過程中，閹公牛的體重增長速度較之普通公牛而言，遠遠不足，存在的差異性較為明顯，所以當前我國牛肉市場上閹公牛口感較好，價格較高，而普通的公牛肉質一般，價格相應的要低一些。總體來看，一般公牛所創造的經濟效益要遠遠不足閹公牛。

2.2 肥牛配料技術

育肥牛過程中，對配料的選擇尤為重要，直接影響到肥牛的生長和肉類口感好壞，所以飼料配方的選擇，多是相關專家根據肥牛自身生長過程中所需要的營養成本做出的科學飼料配比。飼料配方更加注重安全和衛生，在滿足肥牛生長所需要的營養成分需求同時，有針對性的促進肥牛體重增加，提升肉質口感。當前我國肥牛飼料市場呈現良好的發展前景，但是飼料價格持續上漲，在一定程度上影響到了肥牛的養殖工作，對飼料科學配比帶來了嚴重阻礙，既要保證肥牛生長所需營養成分，還要確保肥牛飼料成本適宜，不能過高。

2.3 肥牛喂食技術

對肥牛飼料科學配比后，需要注意肥牛喂食技術，根據肥牛的實際生長需求選擇合理的喂食量，保證肥飼料成本的同時，滿足肥牛生長所需，創造更大的經濟效益。肥牛喂食中，不同生長階段的肥牛喂食存在一定差異，同時需要注重肥牛的日常飲水情況，水分是肥牛生長必要的條件，很多養殖戶在養殖過程中過于注重飼料喂食量，而忽視了水分的添加，嚴重影響肥牛對飼料中營養的攝取和吸收，對于肥牛體重增加和肉質口感有著十分突出的影響。

2.4 保障技術

肥牛養殖保障技術，主要是對肥牛生長環境進行完善，諸如在寒冷的季節需要保證牛舍內部溫度，如果溫度過低很容易造成肥牛身體能量的快速流失，肉質口感降低，所以，可以采用在牛舍四周鉆孔，保證內部空氣流通和恒溫。此外，對于肥牛的防疫工作，需要定期清理牛舍分辨，做好消毒處理，并定期接種疫苗，做好防疫工作記錄。

2.5 牧草種植技術

牧草種植技術主要是為了在冬季野草干枯時期，滿足肥牛的飼料需求，較之飼料而言盡管營養成分吸收較慢，但是成本更加合理，不會對肥牛生長產生過大的影響，肉質更加新嫩、自然。故此，充分利用一些遺棄的皇帝，終止一些紫花苜宿或者黑麥草等，這些牧草中含有充足蛋白質以及其他營養成分，有利于肥牛吸收。

3 結論

綜上所述，為了能夠創造更大的經濟效益，養殖育肥牛過程中對關鍵技術的把握是十分有必要的，不僅能夠保證肥牛健康生長，還能夠降低養殖成本，創造經濟效益的同時，提升市場競爭力，促進養殖業發展。