木薯渣在養羊生產上的應用

[摘 要] 通過對木薯渣的營養成分和發酵方法的分析，使其能很好地應用于羊的日糧中，既可以節約飼料資源、變廢為寶，又可以降低養殖成本、減輕環境壓力。

[關鍵詞] 木薯渣 羊 應用

[中圖分類號] S816.35 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2016）04-0249-01

木薯（Manihot utilissima）又稱樹薯、木番薯，與馬鈴薯、紅薯并稱為世界三大薯類。木薯起源于南美洲熱帶區域，約有4000年的栽培歷史。16世紀末傳入非洲，18世紀傳入亞洲。中國于19世紀20年代引種栽培，已分布到淮河秦嶺一線以南的長江流域。木薯是一種適應性很強，耐脊、耐旱高產薯類作物，粗生易種，病蟲害少，薯塊富含淀粉，達25-35%，有“地下糧倉”、“淀粉之王”和“能量作物”等美譽，是僅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第5大作物[1]。

隨著木薯產業的快速發展，各地紛紛建立起木薯淀粉、酒精、麥芽糖等加工廠，但是這些加工廠會產生大量的廢棄物—木薯渣，許多養殖戶經常把木薯渣直接用來做飼料，單純用木薯渣來飼喂或把木薯渣與飼料混煮來喂，不僅勞累費錢，而且對木薯渣的營養消化吸收率極低。如此，木薯渣每年的廢棄量仍然相當巨大，不僅浪費了資源，而且嚴重污染環境，還增加了企業處理成本。

長期以來，我國北方地區多以玉米秸稈作為粗飼料來飼喂反芻動物，但隨著對木薯作飼用的研究技術不斷深入和發展，木薯由于其價格相對玉米低廉，可替代玉米、小麥減少糧食的消耗，是未來一個發展方向，部分歐洲國家已經開始從東南亞進口大量的木薯作為飼用。

因此，通過把木薯渣加工處理后制作成飼料，飼喂反芻動物不僅可以提高畜產品質量、增加市場價值，還可以充分利用資源、減輕環境壓力。本文旨在通過分析木薯渣作為飼料資源在養羊產業上的應用，為養殖戶提供理論依據和技術指導。

1 木薯渣的營養成分分析

新鮮木薯渣水分含量比較高，約70%-80%，主要成分是淀粉、纖維素、少量的蛋白質和多種氨基酸以及對動物健康有益的微量元素。表1分別列舉了木薯渣、玉米、麥麩和米糠的營養成分。木薯渣粗蛋白、粗脂肪、無氮侵出物含量低于玉米、麥麩、米糠；粗纖維、粗灰分含量則高于三種原料。

注：1 玉米、麥麩、米糠的DM、CP、EE、CF、NFE、Ca、TP及增重凈能參照中國飼料原料數據庫（2010）

2 玉米、麥麩及米糠TDN（總可消化養分）參照CFIC常規飼料營養成分表2011版

3 木薯渣的營養成分參照木薯體系崗位專家古碧研究員提供的試驗數據

2 木薯渣的發酵方法

生產木薯淀粉和酒精后產生的鮮木薯渣含水量較大，非常容易發霉變質，產生大量氫氰酸，飼喂動物后常會引起中毒[2]。因此應干燥至水分14%以下后貯存。有的養殖戶為了節約干燥時間，將木薯渣先沉降之后進行機械壓榨脫水，再經風干或烘干后飼喂。此法雖然延長了木薯渣的保存時間和便于飼喂，但存在粗纖維含量高、適口性差的弊端。

利用微生物發酵法可以改變木薯渣的物理、化學性質，使其所含的粗纖維降解為羊容易消化吸收的單糖、雙糖、氨基酸等小分子物質，從而提高木薯渣的消化吸收率。

2.1 第一種發酵方法（純木薯渣發酵）

取一包“粗飼料降解劑”與5公斤以上玉米面（麥粉，薯干粉，木薯粉，高粱粉皆可，數量可以用到50公斤），攪拌均勻，用來拌和500公斤的濕木薯渣，食鹽1.0公斤，加入過磷酸鈣（即磷肥）和碳酸鈣（即石粉或雙飛粉）各1公斤，之后裝入缸或池內壓實，用塑料薄膜封住缸口，上面再用一層紡織袋保護好塑料薄膜，用繩子扎緊，一般需要發酵3-7天，有甜酒醇香氣味，即可用來飼喂。需要注意的是：含水量要調控在70%以內。

這種方法發酵出來的料，蛋白質含量過低，只有5%左右，用來喂畜禽，可以在自配飼料中代替部分玉米粉來用，但不可代替全價飼料來喂畜禽。

2.2 第二種發酵方法

與上述發酵方法基本上相同，只是另外再加入50-80公斤的豆粕（菜籽粕、棉菜粕、花生麩均可），利用豆粕等蛋白飼料中蛋白質含量高的特點，來彌補木薯渣蛋白質含量低的缺陷，同時，“粗飼料降解劑”又可脫去棉菜粕中的毒素，一舉兩得。

從表2中可以看出，經過發酵處理后，木薯渣的營養有了大幅度地提高，最顯著的就是糖分、蛋白、氨基酸、維生素的提高，飼喂效果十分明顯。其中變化較大的有粗纖維，比處理前降低了56%以上，這可能是木薯渣的粗纖維呈現出比較松散的結構，以及“粗飼料降解劑”中酶和微生物共同協作的結果，微生物讓纖維結構更為松散、暴露，并消化纖維結構間質，利于纖維素復合酶的協作酶解；另外的顯著變化是可消化蛋白增加率，是成五倍地增加的，這對營養價值的提高起著決定性作用，降解前的蛋白消化率是30%左右（注：蛋白消化率為可消化蛋白除以粗蛋白含量，即為1.2%除以4.01%得到30%），降解后的蛋白消化率是78.8%，提高了2.6倍多。另外，用第二種方法發酵后的木薯渣中粗蛋白是第一種方法的3倍以上。

3 木薯渣在養羊生產中的應用

粗纖維能夠使反芻動物更好地消化吸收，由于木薯渣粗纖維含量高，所以在反芻動物飼養中使用較多。木薯渣可用于羊生產，解決羊飼料資源短缺。張吉鹍等[3]探討木薯渣不同補飼方式對山羊生產性能的影響研究，通過在飼喂木薯干草的基礎上以不同方式補飼木薯渣來進行試驗，結果表明，木薯渣作為能量添補飼料，用于山羊木薯干草基礎粗飼料補飼時，可以通過改變補飼方式與增加飼喂次數，來調控木薯渣的瘤胃降解速率，使得能氮能夠同步利用，從而提高動物的生產性能。張蓮英等[4]在利用木薯渣替代部分精料飼喂圈養山羊的效果中，采用不同比例的木薯渣替代部分精料來飼喂，結果顯示，精料與木薯渣混合比例為1：2時（精料0.1kg/只·日），測定的圈養環境下山羊體增重、經濟效益等較好。高俊峰[5]研究發酵木薯渣對本地黑山羊生長性能、血液生化指標和養分消化代謝的影響，通過在試驗日糧中添加不同比例的發酵木薯渣后，結果表明，添加20%的發酵木薯渣可以顯著提高黑山羊的生長性能、促進黑山羊瘤胃的代謝過程以及對干物質、粗纖維、粗蛋白和能量的表觀消化率，并且對黑山羊的生化指標和瘤胃發酵活動無不良影響。

4 結語

目前，在我國木薯作為飼料主要用于單胃動物的配合日糧中，而木薯塊根或木薯渣作為能量飼料替代糧食，或木薯葉作為粗飼料替代優質牧草如苜蓿，用于牛、羊基礎飼料的補飼還研究得不夠。近年來養羊業發展迅猛，粗飼料無論從量和質上都無法滿足需要，盡管未經處理的玉米、小麥秸稈營養價值低，但以未經處理的秸稈作為基礎飼料飼喂牛羊卻非常普遍。開發利用木薯及其加工副產品，使其變廢為寶，對擴大飼料資源，提高養殖效益，具有很大的發展潛力，是解決反芻動物飼料資源短缺的重要舉措之一。

參考文獻

[1]胡忠澤，劉雪峰.木薯渣飼用價值研究[J].安徽技術師范學院學報，2002（4）.

[2]李靜，涂佳才，陳秀龍等.木薯渣微生物降解及再利用研究進展[J].生態環境學報，2010（10）：2506-2510.

[3]張吉鹍，包賽娜，趙輝等.木薯渣不同補飼方式對山羊生產性能的影響研究[J].飼料工業，2009，30（21）：31-34.

[4]張蓮英，蔣喬明，羅美嬌.利用木薯渣替代部分精料飼喂圈養山羊的效果[J].廣西畜牧獸醫，2011，27（5）：259-260.

[5]高俊峰.發酵木薯渣對本地黑山羊生長性能、血液生化指標和養分消化代謝的影響[J].廣西大學，2013.

作者簡介：呂曉娟（1983—）女，山西長治人，碩士研究生，山西省長治市郊區畜牧獸醫局