佳縣紅棗產(chǎn)業(yè)前景展望

劉紅梅

1 佳縣紅棗產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)和機遇

1.1 紅棗加工面臨的挑戰(zhàn)

1.1.1加工能力不足，效益不景氣

全縣現(xiàn)有的企業(yè)、烤爐總加工能力充其量1億斤，實際生產(chǎn)量遠低于設計生產(chǎn)能力，不少企業(yè)或烤爐近二年就沒有投產(chǎn)。即便是“眾福”“益民”等規(guī)模以上紅棗加工企業(yè)也是隨時根據(jù)市場情況，搞間歇式生產(chǎn)，有的龍頭企業(yè)，入不敷出，勉強維持。

1.1.2企業(yè)創(chuàng)新能力差，產(chǎn)品質量檔次低

我縣的紅棗加工企業(yè)，大多以簡單的烘烤包裝為主，基本談不上對紅棗的精深加工，產(chǎn)業(yè)鏈條短，產(chǎn)品附加值低，市場份額不大。

1.2 市場營銷面臨的挑戰(zhàn)

1.2.1銷售模式傳統(tǒng)，我縣沒有大型的紅棗批發(fā)市場，主要依靠棗販子、加工企業(yè)外出找銷路、打市場。

1.2.2銷路不暢，效益不好。隨著市場經(jīng)濟體系的不斷完善，各地紅棗數(shù)量上的與日俱增、產(chǎn)品上的推陳出新，紅棗經(jīng)紀人普遍感到佳縣棗不好賣，即使在去年全縣紅棗幾近絕收的情況下，目前仍有個別加工廠有積壓的烤棗，而且利潤空間不大，有時烘烤過的棗還賣不上自然棗的價錢。

2 佳縣紅棗產(chǎn)業(yè)每況愈下的原因

2.1 基地建設方面

2.1.1氣候環(huán)境變化導致災害增多

據(jù)氣象局提供的資料，我縣過去的年平均降水量386.6毫米，但2010年至2013年的降水量分別是446.3毫米、558.0毫米、782.6毫米、492.8毫米，今年1-5月降水97.6毫米，與歷年同期相比偏多21.2毫米；我縣歷年平均氣溫10.2 攝氏度，2013年平均氣溫10.6攝氏度，今年1-5月，氣溫偏高于同期。高溫潮濕的氣候，導致春季蟲害泛濫，易出現(xiàn)焦花、霉花現(xiàn)象，秋季紅棗收獲后易出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象。2011年，我縣紅棗大量霉爛，直接原因就是紅棗收獲后氣溫高、濕度大。今年5月上旬，高溫高濕條件下綠盲蝽迅速繁殖，黃河、佳蘆河沿岸的棗葉幾乎在很短的時間內(nèi)被綠盲蝽吃光，這是今年我縣紅棗坐果率低的重要原因。另外，近年來極端氣候事件頻發(fā)，尤其是冰雹，幾乎每年都有，對局地紅棗形成了滅頂之災，比如去年木頭峪個別村、今年螅鎮(zhèn)大部分村子的紅棗就因為冰雹基本絕收。

2.1.2樹齡老化，傳統(tǒng)管護辦法難以促其豐產(chǎn)

據(jù)紅棗專家分析，近幾年我縣棗樹坐果率低，這與樹齡有很大關系，5-15年，是棗樹的盛果期，15年以后，如果不對棗樹枝條更新?lián)Q代，坐果率就會下降。我縣的棗樹基本在上世紀九十年代栽植的，近幾年，已經(jīng)過了盛果期，而大部分棗農(nóng)還是沿襲傳統(tǒng)的剪修辦法，繼續(xù)培育老枝條，不更新枝條，以不變應萬變，所以棗樹就不容易掛果。

2.2 紅棗加工方面

2.2.1、我縣紅棗加工企業(yè)負責人大多高中及以下學歷，管理學、市場營銷知識掌握不系統(tǒng)，理念落后，財力不濟，這些條件限制了企業(yè)做大做強，即便是一些規(guī)模影響較大的企業(yè)，表面上轟轟烈烈，實際隱患不斷，甚至目前已經(jīng)到了舉步維艱的地步。

2.2.2市場沖擊是本土紅棗加工企業(yè)難以立足的客觀原因。近年來，新疆棗風靡一時，全國各地都在加工銷售，我縣加工本地紅棗的，與新疆棗相比，一下子顯得黯然失色，加之本地棗數(shù)量銳少，質量滑坡，加工本地棗的企業(yè)一時無所適從，有的直接關門待市，有的干脆轉型加工新疆棗。

3 佳縣紅棗產(chǎn)業(yè)走出困境的政府應有之舉

3.1 體制方面

加強組織領導，完善考核制度，用體制機制創(chuàng)新為紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供堅強的組織保障。

建議組建成立佳縣紅棗局，明確賦予其規(guī)劃、指導、服務、協(xié)調紅棗基地建設、產(chǎn)品開發(fā)、市場開拓方面的職能；各產(chǎn)棗鄉(xiāng)鎮(zhèn)也成立相應的紅棗工作站，安排專職工作人員落實紅棗局的決策部署，服務本轄區(qū)紅棗產(chǎn)加銷各項工作。同時要完善紅棗工作局、工作站、棗區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨政領導的考核評價體系，明確獎懲辦法，把工作認真負責、思路大膽創(chuàng)新、對本地紅棗產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展貢獻明顯視為干部提拔重用的重要依據(jù)，對工作不力、不作為、慢作為、懶作為的干部進行問責或作出其他處分，以此保證紅棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有人管、有人負責。

3.2 基地建設方面

3.2.1安排專門機構、組織專業(yè)人員系統(tǒng)、大規(guī)模地培訓棗農(nóng)

培訓目標之一應定位于改變棗農(nóng)觀念，幫助棗農(nóng)認識佳縣發(fā)展紅棗產(chǎn)業(yè)的可行性與重大意義，引導棗農(nóng)重視紅棗產(chǎn)業(yè)。培訓目標之二應定位于幫助棗農(nóng)掌握精細化管理技術。殘酷的事實告訴我們，佳縣紅棗要有希望，田間管理必須進入精細化時代。根據(jù)縣內(nèi)外經(jīng)驗和專家們的共識，當前我縣紅棗在管理上要迫切要解決以下問題，這些內(nèi)容應該是棗農(nóng)培訓的重點。一是要降低樹體高度以緩解勞動強度，二是要控制樹形以保證充足的空氣、陽光。

3.2.2組織、指導、幫助棗農(nóng)全面有效地防蟲已成為當務之急

蟲害嚴重，導致棗樹坐果率低，紅棗品質下降，市場不認可。當前，蟲害已經(jīng)把我縣紅棗產(chǎn)業(yè)逼到了生死存亡的危險境地，如果不能及時采取得力措施，將會陷入愈演愈烈的惡性循環(huán)。目前依靠棗農(nóng)一家一戶單打獨斗防蟲、或者棗農(nóng)盲目地一年防兩三次蟲，無論是策略，還是技術、力量，都可以說是差距很大，收效甚微。建議政府高度重視，引導棗農(nóng)從被動防蟲轉入戰(zhàn)略反擊，在人蟲大戰(zhàn)上盡早贏得主動。

3.3 加工方面

3.3.1出臺優(yōu)惠政策，主動引進外地加工企業(yè)，搞流轉，建基地，試行企業(yè)加基地加農(nóng)戶的生產(chǎn)模式。

本土紅棗加工企業(yè)自身條件較弱，培育和成長需要一個較長的周期，短期內(nèi)要求其做大做強，無異于揠苗助長，所以建議政府今后在扶持引導本土加工企業(yè)發(fā)展的同時，筑巢引鳳，從稅收、土地、環(huán)境保障等方面提供優(yōu)惠政策，主動爭取外地的知名紅棗加工企業(yè)來我縣建加工廠、流轉棗林建生產(chǎn)基地，一則有利于佳縣紅棗銷售，二則可以帶動示范佳縣棗農(nóng)發(fā)展現(xiàn)代棗業(yè)。

3.3.2引導本土紅棗加工企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展理念，支持小微企業(yè)走差異化發(fā)展道路。

政府應引導本土企業(yè)轉變觀念，對于企業(yè)而言，質量是生命，創(chuàng)新是靈魂，命運掌握在自己手中，堅決對一味依靠政府扶持的企業(yè)斷奶，把企業(yè)推向市場經(jīng)濟的驚濤駭浪去歷練培養(yǎng)，應引導企業(yè)逐步建立自己的基地、樹立自己的品牌、打開自己的市場。也可倡導加工企業(yè)對青棗進行加工，生產(chǎn)蜜棗、紫晶棗等棗產(chǎn)品，走多元化、差異化發(fā)展之路。