玉米容重與雜質(zhì)的相關(guān)性研究

葛亮

摘要：目的：研究玉米雜質(zhì)對容重的影響。方法：采用添加雜質(zhì)的方法將美國、澳大利亞、加拿大玉米樣品分別制成雜質(zhì)含量為2%、4%、6%、8%、9%、10%、15%、20%、30%的試樣，按照GB/T5498-2013（糧油檢驗容重測定）的方法測定每份樣品的容重。結(jié)果： 采取不同的測量方法，玉米BCFM含量與容重存在不同的關(guān)系，但差異性較小。結(jié)論：該方法快速、簡便、準(zhǔn)確，對于檢驗檢疫口岸檢測具有一定的指導(dǎo)意義。

關(guān)鍵詞：玉米；雜質(zhì)；容重；相關(guān)性

容重是玉米定等的主要指標(biāo)，是玉米綜合品質(zhì)的集中反映，玉米的雜質(zhì)含量、水分、空隙度、形狀、整齊度等因素都會影響容重值的大小。添加不同比例的雜質(zhì)后，按照國標(biāo)和美國標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法測定玉米容重，發(fā)現(xiàn)玉米雜質(zhì)含量與容重有一定的相關(guān)性材料與方法

1.玉米概述

目前，有關(guān)糧食容重的研究較多，研究表明，玉米籽粒容重與蛋白含量、沉降值和硬度均呈現(xiàn)極顯著正相關(guān)。容重與淀粉總含量也呈顯著正相關(guān)，籽粒含水量越高，容重越低。因此，研究玉米雜質(zhì)與含量的關(guān)系，對于正確測定和評價糧食容重，保證玉米在各個環(huán)節(jié)的質(zhì)量具有重要意義。本研究主要選取美國、澳大利亞、加拿大玉米為材料，在不同的雜質(zhì)含量下測定容重，進(jìn)而得到容重隨雜質(zhì)類型及含量的變化規(guī)律。

2.材料與方法

2.1實驗材料

選取2014年天津口岸進(jìn)境的美國、澳大利亞、加拿大玉米。

2.2設(shè)備與儀器

國產(chǎn)GHCS-1000型容重器；美國產(chǎn)容重器（FILLINGHOPPER）；谷物選篩；JY2002電子天平；鐘鼎式分樣器；美國產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)分樣器；XT5型卡特篩；自制紙筒等。

2.3試樣制備

分別選取美國玉米、澳大利亞玉米和加拿大玉米三個批次的玉米，添加不同質(zhì)量的常見進(jìn)境玉米雜質(zhì)，制成雜質(zhì)含量為2%、4%、6%、8%、9%、10%、15%、20%、30%的試樣（依據(jù)常見農(nóng)產(chǎn)品雜質(zhì)含量范圍設(shè)計），在制備玉米樣品時，將雜質(zhì)與玉米用分樣器充分混合，每個玉米樣品的容重測定3次，然后取其平均值，對測定結(jié)果進(jìn)行分析。

3.試驗結(jié)果與分析

3.1按國標(biāo)方法測定單個樣品

按國標(biāo)方法對樣品進(jìn)行前處理，并按國標(biāo)法測定容重。對同批次玉米抽取樣品1份，用谷物選篩出符合國標(biāo)要求的測試樣品，稱取1000g。按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)方法制備適量的玉米雜質(zhì)，分別按2%、4%、6%、8%、9%、10%、15%、20%、30%的比例添加，與玉米混合均勻。按國標(biāo)方法分別測定容重3次，取平均值

由圖1可以看出，當(dāng)玉米樣品中的BCFM含量在9%以下時，由于雜質(zhì)填塞了玉米空隙，使玉米容重增大，故BCFM含量與容重呈正相關(guān)。當(dāng)玉米中BCFM含量大于9%時，BCFM含量與容重呈負(fù)相關(guān)。

3.2按國標(biāo)方法測定多個樣品

按國標(biāo)方法對樣品進(jìn)行前處理，并按國標(biāo)法測定容重。用谷物選篩篩出符合國標(biāo)要求的樣品3份，每份重1000g。并按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)方法制備適量的玉米雜質(zhì)，分別按2%、4%、6%、8%、9%、10%、15%、20%、30%比例添加，與玉米混合均勻。按國標(biāo)法測定容重，取3個樣品測定值的平均值，根據(jù)平均值繪出BCFM含量與容重的關(guān)系圖，見圖2。

由圖2可知，當(dāng)玉米樣品中的BCFM含量在9%以下時，由于雜質(zhì)填塞了玉米空隙，使玉米容重增大，此范圍內(nèi)BCFM含量與容重呈正相關(guān)；當(dāng)玉米中BCFM含量大于9%時，BCFM含量與容重呈負(fù)相關(guān)。

3.3按美國標(biāo)準(zhǔn)方法測定單個樣品

按美國標(biāo)準(zhǔn)方法對樣品進(jìn)行前處理，并按美標(biāo)法測定容重。對同批次玉米抽取樣品1份，用卡特篩篩出符合美標(biāo)要求的測試樣品，稱取1000g。按美國標(biāo)準(zhǔn)方法制備適量的玉米雜質(zhì)，分別按2%、4%、6%、8%、9%、10%、15%、20%、30%的比例添加，與玉米混合均勻。按美標(biāo)方法分別測定容重3次，取平均值，根據(jù)平均值繪出BCFM含量和容重。按美國標(biāo)準(zhǔn)測試，當(dāng)玉米樣品BCFM含量在4%以下時，容重有下降的趨勢；當(dāng)玉米樣品中的BCFM含量在4%～8%之間時，由于雜質(zhì)填塞了玉米空隙，使玉米容重增大，但變化趨勢沒有圖1、圖2明顯。當(dāng)玉米中BCFM含量大于8%時，BCFM含量與容重呈負(fù)相關(guān)。

3.4按美國標(biāo)準(zhǔn)方法測定多個樣品

按美國標(biāo)準(zhǔn)方法對樣品進(jìn)行前處理，并按美標(biāo)法測定容重。用卡特篩篩出符合美國標(biāo)準(zhǔn)要求的品3份，每份重1000g，并按美國標(biāo)準(zhǔn)方法制備適量的玉米雜質(zhì)，分別按2%、4%、6%、8%、9%、10%、15%、20%、30%比例添加，與玉米混合均勻。按美標(biāo)法測定容重，取3個樣品測定值的平均值，根據(jù)平均值繪出BCFM含量與容重關(guān)系，按美國標(biāo)準(zhǔn)測試，當(dāng)玉米樣品BCFM含量在4%以下時，容重有下降的趨勢；當(dāng)玉米樣品中的BCFM含量在4%～8%之間時，由于雜質(zhì)填塞了玉米空隙，使玉米容重增大，BCFM含量與容重呈正比關(guān)系。當(dāng)玉米中BCFM含量大于8%時，BCFM含量與容重呈負(fù)相關(guān)。

4.結(jié)論

由上述分析得出結(jié)論，玉米容重含量隨著雜質(zhì)的增多而逐漸降低，玉米在農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口中占有越來越多的比例，容重與雜質(zhì)在進(jìn)出境口岸檢測中屬于合同檢項目，對于企業(yè)定損有很重要的意義，本研究旨在對于玉米進(jìn)境檢驗檢疫雜質(zhì)及容重的檢測正確性判定可以起到一定輔助作用，從而保證玉米的每一個環(huán)節(jié)的品質(zhì)都符合要求。

參考文獻(xiàn)

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