宋元時期的瓷瓶酒具的審美特征及其影響因素

黃嬿蓉 黃薇 吳劍鋒

摘 要：宋元時期的瓷瓶酒具不僅有著強大的實用性，而且還有很高的審美價值，其形成和發展主要來自于宋元時期的影響因素，所以本文對宋元時期的瓷瓶酒具功能、釉色、紋樣、造型的影響因素和審美特征進行研究，因而進一步認識宋元時期的瓷瓶酒具。主要首先闡述了宋元瓷瓶酒具的用途分類，然后就區域差異性之于釉色、民族區別性之于紋樣、宗教特殊性之于造型，就其對審美的影響因素進行了分析，最后總結了宋元瓷瓶酒具的審美特征，以供廣大讀者參考。

關鍵詞：宋元；酒具；瓷瓶；影響因素；審美特征

1 用途之美，種類之廣

宋元時期陶瓷業比較發達，而釀酒業也同樣發達，相對于前代而言，已經到了更高的水平，并且有較高的品質。隨著釀酒范圍的擴大和酒種的擴充，各種瓷瓶酒具出現，詳細來說主要包括：

第一，盛儲酒具，也就是用來盛放和儲存酒的器具，在宋元時期應用比較廣泛，而瓷瓶是其中非常重要的樣式，外形俊美，別有一番特色。梅瓶是宋元時期非常著名的盛酒瓷瓶，其口徑僅僅能夠容下梅枝，而獲得梅瓶的美名。在元代的壁畫作品中就有梅瓶插入一梅枝的作品，有些專家認為梅瓶也可以用作花器。

第二，注酒具，是用來盛酒和斟酒的容器，瓷瓶也是其中的重要樣式，這一器具非常受文人的贊賞。那時的注酒具已經較為先進，可以用作裝飾品，注酒時將瓶倒置，酒就可以從瓶底中心的孔中注入，盛滿酒后再將瓶放正，并做到滴酒不漏，其設計比較精巧，充分體現了我國古代瓷瓶藝人的高超水平，也說明宋元時期人們對酒具的要求從實用性向趣味性發展。

第三，飲酒具，由于宋元時期的酒精度開始上升，酒具也變為容量較小的杯子，而飲酒具則顯得更為小巧。宋元時期的飲酒具一般比較精美，胎薄素雅，屬于高級飲具。

第四，其他輔助用途酒具。除了以上用途外，瓷瓶酒具還有其他方面的用途，比較溫酒具。因此宋元時期并不是以蒸餾酒為主，而是利用溫酒具將溫酒熱后再飲用。溫瓶也是宋元時期比較常用的溫酒具，一般與注酒瓶配套使用，工藝比較精美。

2 區域之異，民族之別，宗教之殊

宋代是中國陶瓷發展的第一個高峰期，享譽盛名的有汝、官、哥、鈞、定五大名窯。無論是種類、樣式還是燒造釉色工藝等方面，均值得細品精韻。推動宋元時期瓷瓶酒具發展的因素還有強大的飲酒風尚，朝廷將酒作為專賣物品，推行了關于酒的制度，而平民百姓只能依靠自家釀造技術來滿足飲酒需求所以瓷瓶工藝也隨著造酒技術的推廣和進步而不斷提升。

2.1 不同區域釉色的神韻之美

區域社會經濟的發展使得文人墨客觀賞游玩之地轉變為眾人的游樂場所，而市民階段的壯大促進了手工業發展及生活用品需求增加，同時也促進了宋人對瓷器的極致追求。先說釉色的神韻。汝瓷為天青色，宋徽宗尤愛這個顏色，同時又與道教常用的青藤紙顏色相近，正如“雨過天晴云破處，者般顏色作將來。”這也是宋人所追求清凈雅致的一種意境，在釉色上淋漓盡致的展現出來（如圖1）。官窯是一個相對較廣泛的概念，未能一一述說（如圖2）。而傳世的哥窯作品不足百件，極為稀少，瓷器本身是一個高溫燒造工藝，出窯時遇到少量的水從而產生裂痕以致窯變，這本是一種缺陷，但如今看來這樣反成為別具一格的古典美與質樸美（如圖3）。鈞窯是繼汝窯后的第二座官窯，位于河南禹州（古稱鈞州）。鈞窯的釉色千變萬化，紅、藍、青、白、紫相匯相融，絢麗如霞，宋代詩人曾以“夕陽紫翠忽成嵐”譽之。鈞窯瓷最大特點及釉層較厚，釉料自然流淌填補裂紋，出窯后痕跡有如蚯蚓鉆泥，故稱為“蚯蚓走泥紋”，其形自然細致不嬌作，令人難忘（如圖4）。定窯的地處河北曲陽縣，古屬定州，故為“定窯”。其最大特征是毛口、淚痕和絲竹的刷痕。毛口是因為上釉時口邊留有一圈未上，故較為毛糙。淚痕因為釉的厚度不一，有明顯流過的痕跡，宛如清冷凄清的淚痕一般。絲竹刷則是拉胚時留下的細小竹絲劃過的痕跡，十分細膩，觸感獨到。（如圖5）

圖1 宋.汝窯玉壺春瓶 圖2 元.官窯葫蘆瓶 圖3 宋.哥窯

圖4 元.鈞窯梅瓶 圖5 宋.定窯白瓷梅瓶

2.2 民族差異過渡與紋樣融合之美

宋元時期各個民族加強了交流，北方以蒙古族、女真族為代表，而中原地帶則為漢族，各個民族之間在政治、經濟、文化、生活習俗等方面存在著較大差異，但是各個民族之間進行融合，在各個領域進行借鑒，所以宋元瓷瓶酒具經常可以看到各個少數民族的紋樣和圖案，為宋元瓷瓶酒具繁榮奠定了基礎。另外一方面，由于漢族在瓷瓶酒具方面技藝水平比較高，很受其他少數民族的歡迎，所以加大了出口數量，也促進了瓷瓶酒具制作水平和規模的提升。

2.3 宗教思想賦予造型的柔情之美

文人喝酒講究意境，對酒器有著很高的要求，不僅追求實用性，更強調其美觀，所以這為宋元時期瓷瓶酒具發展奠定了基礎。在宋元之前，儒學就成為官方正統學說，是中國思想的主干；佛學也在隋唐時期迅速發展，興建了眾多寺廟；道家最初是作為儒家的對立面出現，但是也彌補了儒家的缺陷。儒家有著很強的包容精神，所以吸取了佛學和道家的一些觀點，并在此基礎上形成了一個新的流派，也就是宋學。宋學對宋元時期瓷瓶酒具有著非常大的影響，不僅要求酒具具有較高的審美價值，而且其外形、裝飾都要講究宋學的精神。

3 風韻與精致相融過渡

通過以上分析我們認識到宋元時期瓷瓶酒具的形成背景，而其美學價值也將宋學思想體現得淋漓盡致，所謂的理性美就是宋元時期工藝美術的基本特點。宋元時期的瓷瓶為文人所推崇和喜愛，裝飾含蓄，觀賞價值極高，能夠給人一種脫俗的心境，樹立了獨特的美學風格。

第一，藝出新“靜”。瓷瓶屬于工藝性比較強的藝術，宋朝的瓷瓶首先是采用了印花裝飾，并且在達到了很高的水平，可以在坯體沒有干透前用模具印出紋飾，然后貼在器物表面。宋元時期，制瓷藝人進一步改進印花裝飾技術，能夠裝飾完整圖案，并直接印坯，在模具中留下花紋，保證器物紋飾的統一，生產效率大大提高。其次是采用了刻花裝飾的工藝，用工具在沒有干透的坯體上刻出紋飾，然后直接燒制成功，線條極為流暢，紋飾刀鋒一側淺一側深，從而呈現出傾斜的截面。刻花裝飾的線條一般比較多樣，隨意性比較大，但是能夠呈現較強的塊面體量感，使坯體和紋飾合為一體，整體感比較強。這種裝飾法在宋元時期比較流行，經常和其他工藝進行結合，深受人們的喜愛。最后是采用了白地黑花的裝飾工藝，完美地將我國瓷瓶制造工藝與水墨繪畫藝術相結合，有著極高的藝術價值，也是我國陶瓷彩繪藝術發展的重要階段，深受南北方民間地區的歡迎，也被文人雅士所認可。

第二，型彰顯“典”。型就是瓷瓶的造型，其精美的部分在于藝術審美方面，宋元時期的陶瓷以俊美清秀為主，秀雅端莊、嚴謹理性，很有一番韻味，深受當時社會文化的影響。瓷瓶相對于其他陶瓷器物來說，其工藝和功能受到很多限制，但是宋元時期在有限的范圍內做到了無限的藝術創作，對實用功能進行創新和調整，實現實用性和形式美的統一，有著獨特的藝術韻味。宋元時期瓷瓶酒具的變化和改進是基于整個社會的物質、精神和科學技術的發展，因為在社會經濟發展有了一定基礎，并且很多地方呈現出繁榮的局面，所以瓷瓶能夠在工藝上進行改進和創新。宋元時期的瓷瓶隱藏著一種理性美感，也就是擁有和諧之美，在功能、材料和造型方面實現了統一。比如宋元時期的瓷瓶酒具講究空間虛實對比，使瓶體更富于變化，加強了整體的氣勢。比如梅瓶口小、頸短，有著合理的大小比例關系，突出瓶體更為修長和挺拔。宋元時期的瓷瓶酒具在造型上也有著明顯的繼承性，并按照特殊要求進行創新，體現出不一樣的美感，達到不同的審美情趣。

第三，宋學盡“雅”。宋學具有仁、智、中庸、理性等美學價值，而這些美學價值影響到瓷瓶酒具的造型、紋飾、釉色和意蘊。首先從造型方面來看，由唐代的豐滿渾圓變為修長挺拔、精巧、實用。其次從紋飾方面來看，主要運用劃花、刻花、印花等不張揚，偏含蓄的裝飾方法，且這種裝飾法更能凸顯釉色之美。紋飾統一簡練，蓮紋因其高潔之寓意大大受到文人青睞。最后從色彩方面來看，崇尚青白、青或白等溫潤如玉、空靈雅致、靜穆內斂、嚴謹理性、虛無靜謐的色澤為主。另外一方面，宋元時期的瓷瓶酒具并不是只體現一種思想，往往是多種思想的混合物，融合了儒釋道三家的思想，三家的審美情趣都在瓷瓶酒具中得到了體現，從材質、裝飾風格方面都有一定的認可和贊美，而這也使宋元時期的瓷瓶酒具別具一番審美價值。

4 結語

通過以上分析可以看出，宋元瓷瓶酒具在工藝、造型、裝飾等方面有著很強的審美，并且受區域差異和民族差異的影響而不斷發展，集實用性和欣賞性于一體，可以說是中國古代傳統瓷器藝術的代表。

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本文系基金：浙江省社會科學界聯合會研究課題（2014N121），研究成果。