快樂自助餐 禮儀初養成

余冬梅

午餐是幼兒一日生活中的重要內容，自助餐形式的午餐深受廣大幼兒的喜歡。據上海星光幼兒園調查孩子們最喜歡在園的什么活動，百分之九十的孩子都說到自助餐。瞧！一個月一次的自助餐時間到了，一樓的幼兒餐廳里擺放了一盤又一盤豐富而精致的食物：香味誘人的牛肉、焦黃脆嫩的雞翅、小巧玲瓏的肉丸、青脆滑爽的綠蔬、色澤鮮艷的炒飯、酸甜可口的羅宋湯、造型可愛的豬仔包、果香四溢的西瓜、菠蘿等，這些食物都是保健老師綜合考慮幼兒營養均衡及喜好和食堂炊事人員一起精心準備的。

中午十一點時，孩子們在老師的帶領下來到幼兒餐廳，還沒進門孩子們就自覺地開始排隊?？吹胶⒆觽冇行虻嘏抨犎〔恕⑹炀毜厥褂霉貌蜕?、取到食物后安靜找座位就餐。我感覺星光園的孩子就餐禮儀太棒了，個個都講文明懂禮貌。站在我身旁的星光幼兒園保教主任張主任介紹說：“為了培養孩子們的就餐禮儀，班級老師可是花了許多心思和功夫的?！庇變簣@的孩子需要遵守的就餐禮儀是什么呢？張主任介紹了以下三條：

一、正確使用餐具，文明進餐

學會用不同的餐具盛取不同的食物，排隊前去餐盤區取好一只食盤，輪到自己取菜時應用公用的餐具將食物放入自己的食盤之內。用餐時不隨便講話，離開餐桌不留殘渣?？墒窃谧灾突顒硬砰_展時會見到以下現象：

案例：浩浩小朋友直接用手拿了豬仔包，還嫌這個小了，換個大的；文文小朋友直接用自己的勺子舀羅宋湯喝，舀了一口喝一口；順順小朋友邊吃西瓜邊說話，把汁水噴到對面小朋友的臉上等等不文明的現象。

為了指導幼兒正確使用不同餐具、懂得文明進餐，老師們紛紛在班級里設置了角色游戲“自助餐廳”，幼兒在游戲情境中學習餐具的使用要求及方法，潛移默化養成進餐禮儀。

二、懂得排隊，學會等待

吃自助餐時首先要懂得排隊，不插隊。還要學會耐心等待前面一個小朋友取好食物。這個看似簡單，但是很多孩子卻做不到，特別是中小班的孩子。

案例：3歲的妞妞喜歡吃雞翅和牛肉，她看到好吃的食物擺在面前，忍不住一下子插到隊伍的最前面了。后面的隊伍立刻有些亂了，幾位小朋友喊了起來：“不許插隊，不許插隊！”值班的楊老師看到這個情景趕緊拉妞妞到隊伍的最后，一場插隊的風波才平息下來。

這些鏡頭也被值班主任及時拍了下來，有的班級就會運用鏡頭回放活動形式，請孩子們看看、找找自助餐活動時不文明的行為，自己糾正自己，讓文明用餐禮儀進一步內化。

三、合理安排飲食，營養均衡

每次自助餐活動前老師都會講解各種食物的營養，強調要求幼兒在選餐時不挑食、不偏食、葷素搭配，合理控制自己的食量。

案例：壯壯是個超重的小男孩，他就喜歡吃雞翅，取餐時老師又一次提醒他先吃一些蔬菜，雞翅不可一次吃很多。壯壯心里還真明白呢，他吃了不少蔬菜和水果，只吃了2根雞翅。

為了激發孩子們對各種食物的興趣，教師在班級創造了良好的主題教育環境如：“我和蔬菜做朋友”“水果娃娃”“動物本領大”等等，提高孩子對食物的營養認識，懂得合理膳食的重要性。

孩子們在參與自助餐活動中，掌握了自助餐的用餐禮儀，學會了等待、謙讓，選擇食材和控制菜量，大致了解營養搭配和按需所??；不但使自己的自我服務能力在活動中不斷提高，同時體驗到自助餐活動的自主與快樂。