熱情似火的西班牙美食

范琳琳

這里有風(fēng)格迥異的建筑，有世界頂尖的一流足球隊(duì)，有美輪美奐的藝術(shù)品，有如火般熱情的斗牛和冶艷嫵媚的弗拉明戈舞蹈，還有令人垂涎的各種美食。這里，就是西歐最熱情洋溢的國(guó)家，利比里亞半島上美麗的西班牙。

一輩子忘不掉的味道

巴塞羅那最著名的建筑物莫過(guò)于出自現(xiàn)代主義建筑巨匠高迪之手的“巴特羅之家”。這座極具魔幻色彩的城堡，以顏色各異的馬賽克裝點(diǎn)著凹凸有致的外墻，而內(nèi)部的構(gòu)造更如迷宮，讓人詫異于從現(xiàn)實(shí)世界一下子來(lái)到了宮崎駿筆下的動(dòng)畫(huà)王國(guó)一般。轉(zhuǎn)了大半天，肚子可挺不住了，饑腸轆轆的我趕緊上街尋找食物。

來(lái)到西班牙的這第一頓飯，我已經(jīng)想好了，必須要吃到經(jīng)典的西班牙海鮮飯。雖然在國(guó)內(nèi)的西餐館里曾經(jīng)多次品嘗過(guò)，但是來(lái)自于西班牙本土那“原汁原味”的味道異常吸引著我，就像吃面就得去山西，喝早茶就得去廣東一樣。

我決定要找個(gè)有口碑的餐廳去嘗嘗地道的西班牙海鮮飯。來(lái)到了巴塞羅那的美食一條街，離海邊不遠(yuǎn)，華燈初上，半落的夕陽(yáng)與剛剛點(diǎn)亮的路燈相互映襯著。時(shí)間剛過(guò)七點(diǎn)，這對(duì)于晚睡晚起的西班牙人來(lái)說(shuō)實(shí)在太早了，每家餐廳里面都顯得空蕩蕩的。走著走著，來(lái)到一家不大的餐廳，都是2～4位的小桌子，環(huán)境相對(duì)清幽。相請(qǐng)不如偶遇，我想：就選這家吧。由于語(yǔ)言不太通，點(diǎn)菜的時(shí)候頗有些費(fèi)勁。本著“招牌菜肯定被印刷在菜單最顯著的位置”和“看圖說(shuō)話”的原則，比比劃劃了兩道，心中稍有忐忑地等待，不知一會(huì)兒上來(lái)的是驚喜還是驚嚇。

等候的時(shí)間里，身邊漸漸熙攘了起來(lái)，服務(wù)生端著熱氣騰騰的食物穿梭于各桌之間。終于，點(diǎn)的餐到了，很令人欣喜，是一盤(pán)鮮紅嬌艷的海鮮飯和一盤(pán)黝黑黝黑的墨魚(yú)飯。兩盤(pán)海鮮飯都是分量十足，不是國(guó)內(nèi)餐館那樣用一兩只蝦放在最上面做點(diǎn)綴，而是滿盤(pán)盡是海鮮。海鮮的鮮味與番茄充分混合，后來(lái)淋上的檸檬汁更是點(diǎn)睛之筆。吃了一口后，我就再也停不下來(lái)了。而吃完了墨魚(yú)飯之后，滿嘴都變成黑的了，成了名符其實(shí)的文人，像是喝了一肚子的墨水。美味如斯，注定了我要把海鮮飯的味道記在骨子里，成為一輩子也忘不了的味道。

國(guó)粹級(jí)別的小吃

——Tapas

夜幕降臨，街道上、飯館里、咖啡廳里的人越來(lái)越多了。熱情的西班牙人與炎熱的夏天結(jié)合會(huì)變成什么呢？就是美味的Sungria。這是一種果酒，除了紅酒之外，還有各種各樣的水果，十分適合在夏天飲用。對(duì)于喜愛(ài)紅酒的我而言，Sungria雖然算不上高端，但是她的味道卻一直讓我記憶猶新。它不像干紅的味道那么醇厚，不像香檳的味道那么刺激，而是將淡淡的果香留于齒間，令人回味無(wú)窮。雖然喝上去跟果汁很像，但是后勁可真是不同凡響。幾杯下肚之后，微醺的感覺(jué)就上來(lái)了，再配上各種不同的Tapas，又是一頓美味的西班牙餐啊。

Tapas是西班牙的飲食國(guó)粹，餐館無(wú)論大小，都有這種食物，小菜加上奶酪和面包，味道極好。傳說(shuō)很久以前，西班牙的一位國(guó)王病了，什么都吃不下，于是大廚做了幾道小點(diǎn)，國(guó)王吃了非常開(kāi)心，便下令酒吧也要提供這種點(diǎn)心，全民同享。其實(shí)Tapas的本意是cover，就是酒杯上的蓋子，之所以取這個(gè)名字，是因?yàn)橐埔黄鹕稀６@一美食的發(fā)明也減少了本國(guó)的醉酒率，吃得開(kāi)心，喝得就會(huì)適量。由于這種食物的隨意性很強(qiáng)，有什么材料就做什么，所以各家店的特色也不同，讓你總會(huì)在下一家餐館找到驚喜。而這種美食也正符合西班牙人隨意的特點(diǎn)，喝點(diǎn)小酒，吃點(diǎn)小菜，一家一家地逛下去，一個(gè)晚上便能愜意地度過(guò)了。

最巨大的火腿

諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)得主海明威曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“斗牛是唯一一種使藝術(shù)家處于死亡威脅之中的藝術(shù)。”西班牙人自己則說(shuō)：“每一個(gè)成為千萬(wàn)富翁的優(yōu)秀斗牛士背后，都有數(shù)百名斗牛士倒在通往頂峰的路上。”這正是歐洲最熱情的國(guó)度——西班牙為世人創(chuàng)造的最殘酷的藝術(shù)——斗牛。

來(lái)到這斗牛的競(jìng)技場(chǎng)里面，由于不是什么重要的比賽或者節(jié)日，場(chǎng)面并不是十分宏大，但座位席上的觀眾也不少。西班牙斗牛是血統(tǒng)純正的野性動(dòng)物，他們天生好斗，并不是后天人為訓(xùn)練出來(lái)的。據(jù)說(shuō)西班牙斗牛都是色盲，只對(duì)搖晃的東西感興趣，所以無(wú)論斗篷是紅是黑，對(duì)于他們來(lái)說(shuō)都一樣。而斗牛士，不只需要受過(guò)嚴(yán)格的訓(xùn)練，上場(chǎng)比賽的講究也很多，穿衣服都需要好幾個(gè)人幫著，而且必須緊貼身體。那些在場(chǎng)上沒(méi)有被刺死的牛，下場(chǎng)之后也要被其他人用劍刺死。對(duì)這種血腥的運(yùn)動(dòng)，我們體驗(yàn)一下就算了，心理上還是有點(diǎn)接受不了。所以沒(méi)等看完，就跟朋友離開(kāi)了場(chǎng)館。

自從有了在法國(guó)吃生牛肉的經(jīng)歷之后，就對(duì)生肉有點(diǎn)排斥，不過(guò)聽(tīng)說(shuō)西班牙的生火腿與其他火腿不同，不吃的話非常可惜。秉承探索美食的精神，我決定一試到底。來(lái)到了人頭攢動(dòng)的露天市場(chǎng)，幾乎每個(gè)肉攤上都能看到巨大的火腿陳列在貨架上。走近了，就會(huì)有一股香味飄進(jìn)鼻腔。老板見(jiàn)我口水都快流下來(lái)了，舉著割好的幾片讓我品嘗。剛剛吃到嘴里，好像和牛肉干沒(méi)什么區(qū)別，硬硬的、有嚼頭，但是越嚼越香，火腿的每一絲紋理都浸滿了香料的香味，此時(shí)要是能再配上點(diǎn)橄欖油和面包，就可以自制Tapas了。想起朋友千叮嚀萬(wàn)囑咐的一定要帶點(diǎn)火腿回去，狠了狠心，決定扛?jìng)€(gè)大火腿回去大家分了。

在西班牙短短的幾天里，深深地吸引著我的不僅是海鮮飯、火腿和果酒，還有各種各樣的甜品、奶酪、巧克力和濃郁的橄欖油，更有這個(gè)民族奔放不羈的性格和文化，而這也正體現(xiàn)在他們的烹飪手法上。就像熱情的弗拉明戈舞蹈一樣，踩著鼓點(diǎn)，打著響板，揮舞著長(zhǎng)裙，向著夢(mèng)想奔跑。而我則坐在長(zhǎng)途火車(chē)上，帶著對(duì)西班牙滿滿的思念與不舍，踏上了歸途。