煙霞絢美贊榴果

萌軒++桃金娘

芳蘭移取遍中林，余地何妨種玉簪，

更乞兩叢香百合，老翁七十尚童心。

石榴，原產伊朗，阿富汗等地。漢代，石榴經絲綢之路引入中國，先植于上林苑，驪山溫泉一帶。 據《博物志》載：“漢張騫出使西域，得涂林安石國榴種以歸，故名安石榴。”西晉時，石榴賦大興·潘岳《安石榴賦》：“榴者，天下之奇樹，九州之名果。”唐代流行結婚贈石榴的禮儀，宋代盛行石榴對聯，謎語，并開始普及庭院栽種石榴和盆栽石榴。宋代人還用石榴果裂開時內部的種子數量，來占卜預知科考上榜的人數，久而久之，“榴實登科”一詞流傳開來，寓意金榜題名。明清時，因中秋正是石榴上市季節，于是又有了“八月十五月兒圓，石榴月餅拜神仙”的民俗。

石榴花火紅色的最多，農歷的五月石榴花開最艷，因此五月又雅稱“榴月”。在明人的插花“主客”理論中，榴花列為花主之一，稱為花盟主，梔子、蜀葵、石竹、紫薇等花則被稱為花客卿或花使令，喻為妾、婢。中國人向來喜歡紅色，古代婦女著裙，多喜歡石榴紅色，而當時染紅裙的顏料主要是從石榴花中提取而成，因此人們也將紅裙稱之為“石榴裙”，久而久之，“石榴裙”就成了古代年輕女子的代稱。人們形容男子被女人的美麗所征服，就稱其“拜倒在石榴裙下”。國人對石榴的推崇與喜愛一直延續至今。

石榴花開于初夏，綠葉蔭蔭之中，燃起一片火紅，燦若煙霞，絢爛之極，滿枝的石榴花象征美好紅火的日子。石榴果實成熟于中秋、國慶兩大節日期間，因其果粒酸甜可口多汁、營養價值高，象征多子多福、喜慶吉祥，常被用作喜慶水果饋贈親友。石榴樹是富貴、吉祥、繁榮的象征，宜孤植或叢植于庭院、游園之角； 對植于門庭之出處；列植于小道、溪旁； 也宜做成各種樁景或供瓶插花觀賞，所以很多中國人都喜歡在自家庭院里種植或擺放一兩顆石榴樹。

中醫認為，石榴性溫、味甘酸澀，入肺、腎、大腸經，具清熱、解毒、平肝、補血、活血和止瀉功效，適合黃疸性肝炎、哮喘和久瀉的患者及經期過長的女性。石榴成熟后，全身都可用，果皮可入藥，果實可食用或壓汁。成熟的石榴皮色鮮紅或粉紅，常會裂開，露出晶瑩如寶石般的子粒，酸甜多汁，雖吃著麻煩，卻回味無窮。研究發現，石榴中含有維生素C、B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪，以及鈣、磷、鉀等豐富的礦物質。其維生素C的含量比蘋果、梨高1～2倍，對老年人的身體健康有很高營養價值。石榴還含有花青素、紅石榴多酚兩大抗氧化成分，經常食用石榴可抑制黑色素生成，使皮膚光潔柔潤，延緩皺紋的生成，為天然美容佳品。

養

石榴喜陽光充足和干燥環境，耐寒，耐干旱，不耐水澇，不耐陰，對土壤要求不嚴，以肥沃、疏松的沙壤土最好。庭院或陽臺盆栽石榴，不需遮蔭，生長季節應置于陽光充足處；夏季可以放在烈日下直曬，越曬花越艷，果越多。

1.施肥：石榴比較喜肥。對盆栽石榴，上盆或換盆時，盆底需施足基肥。當年生長期間，每月施一次稀薄液肥即可。次年生長季節應施追肥。一般每隔10～15天一次。可將雞、鴨糞和魚腸水等發酵后摻水使用。孕蕾前后應施富含磷質的肥料，以促使現蕾開花。開花期要少施肥。開花后，還應施些含磷、鉀為主的肥料，如施1%～2%的磷酸二氫鉀水溶液，有利于果實發育。待果實形成后，宜勤施稀薄肥。盆栽石榴，如平時施肥過勤、過多，特別是施用氮肥過多，易引起徒長，使植株開花少或不開花。 據有關資料，石榴花果期噴施0.1%的硼砂水溶液，可減少落花落果現象。

2.澆水：石榴要求濕潤的土壤，但又不耐水澇。因此，不論地栽或盆栽，既要經常保持土壤濕潤，又不可積水。夏季，一般每日澆1次水即可，深秋后可隔一天澆1次水。盆栽石榴在開花結果期要嚴格控制澆水，切忌見到盆土表面干了馬上就澆水，不妨等其枝葉略有萎蔫時，再澆水不遲，而澆水就一定要澆透。如盆土過干，易造成落蕾、干果和落果；盆土過濕，雖然有時并不影響植株的長勢，但也易出現落蕾和裂果現象。這也是影響它開花結果的一個原因。

3.整形：多年生石榴樹樁上盆后，定干高度宜為30～40厘米左右。主干上部的枝條需要重新截短，通過拉、綁、扎等方法最終將樹形培養成為主干疏散的骨干枝枝條5枝左右，且需上下交錯。修剪后再從骨干枝上再培養結果枝組。

4.修剪：（1）夏季修剪：石榴的芽具早熟性，生長期能多次抽枝，樹冠枝條逐步趨密。所以生長期要抹去無用芽、無用的嫩枝、過密的枝、徒長枝，長枝摘心以利枝條粗壯。（2）冬季修剪：石榴發枝多，應以疏枝為主，主枝延長枝與作為枝組培養的枝要短截。石榴的混合芽著生在健壯的短枝頂部或近頂部，應注意保留，以利以后開花結果。枝條稀少的部位，應保留兩三朵芽苞，便于抽生枝條填空。

5.疏花疏果：石榴花量大，花期長，從5月開始陸續開花，可以開出幾茬花。石榴有鐘狀花與筒狀花。鐘狀花不能坐果結實，只有筒狀花中一部分能坐果。因此在開花前除觀賞外，要及時疏去鐘狀花蕾和過密花蕾。另外石榴一茬、二茬花坐的果實較大故要保留讓其結實。坐果后，若果實較多則應進行疏果，疏果原則為：多留頭茬果，選留二茬果，少量保留三茬果。

6.保花保果：花期進行人工授粉可提高坐果率，用毛筆將開放撒出的花粉沾在毛筆尖上，再點到其他盆中剛開放的筒狀花柱頭上。花期下雨時，采取避雨措施也能提高坐果率。花期澆水不要澆到花上，防止爛花。

用

石榴全身皆是藥，其根皮亦可入藥，根皮澀腸止瀉，兼殺絳蟲。除果實生津止渴外，皮、花、根皆有止瀉、止血、止帶之功效。平日應用，如結果時期（秋冬季）可以取皮用，開花期（初夏季）以花為用，無花無果時，可挖根入藥。石榴花開集中，一次采摘花量較大食用不完，可制作成“保鮮石榴花”，便于使用。將當天采摘的石榴花，輕輕剝開花瓣，剔除花芯、花蕊、花蒂不用，只留花瓣。擺放在避光處陰干，祛除花瓣表面的水分即可。放入玻璃保鮮盒密封，存入冰箱冷藏室（0～4℃），可保鮮3～4周。下面介紹一些石榴花的吃法。

1.蒙自香辣石榴花

做法：（1）準備好石榴花200克與臘肉70克、少量姜，蔥白，蒜。臘肉切條備用。（2）石榴花剝開花瓣，剔去花蕊部分，把剩余的花瓣用清水漂洗干凈后放入滾水中燙3分鐘，祛除苦澀味后撈出再放清水中浸泡、漂洗后待用。（3）待鍋中油熱，入蔥、姜、蒜爆香。（4）放下臘肉煸炒至變色。（5）加料酒后，小火悶5分鐘。（6）放入石榴花，加鹽煸勻，撒些蔥花即可。

2.涼拌石榴花

做法：（1）準備洗凈的保鮮石榴花200克，奶油生菜300克。（2）石榴花用熱水煮1～2分鐘，過涼水備用。（3）奶油生菜切絲拌入石榴花，放入香油、鹽、雞精，拌勻即可食用。中醫認為，石榴花可清肺泄熱、養陰生津、解毒、健胃、澀腸。經常上火或胃口不佳者，可多食涼拌石榴花。

3.石榴花炒醬肉

做法：（1）準備洗凈的保鮮石榴花200克，五花肉500克，韭菜少許，干辣椒少許。（2）石榴花剝開花瓣，剔去花蕊部分，把剩余的花瓣用清水漂洗干凈，鮮石榴花用熱水煮1～2分鐘，過涼水備用。（3）油熱后放入五花肉翻炒，放入大醬炒至九成熟。（4）加入石榴花，翻炒幾下，放少許鹽、韭菜，即可起鍋。

4.石榴花炒田螺

做法：（1）準備洗凈的保鮮石榴花200克，新鮮田螺400克，干辣椒適量，蔥段少許。（2）鮮石榴花用熱水煮1～2分鐘，過涼水備用。（3）油熱放入蔥段、干辣椒爆香，放入新鮮田螺炒至八成熟時，加入保鮮石榴花。（4）翻炒幾下，放入少許鹽即可起鍋。