我國蜂產業生產率變動分析

覃淑杰　董　杰　張社梅

（四川農業大學管理學院，成都611130）

我國蜂產業生產率變動分析

覃淑杰董杰張社梅

（四川農業大學管理學院，成都611130）

本文對2009～2012年全國八個蜂養殖主產區的單箱生產率、勞動生產率、資金生產率的變動以及飼料費和運輸費兩大投入因素進行計算和分析。在此基礎上，深入剖析各地區蜂產業生產率差異和生產率變化的影響因素，并提出提高我國蜂產業生產率的政策建議。

蜂產業；生產率；影響因素；政策建議

1　研究背景

蜂產業在我國已有3000多年的歷史，它是現代農業的重要組成部分，發展蜂產業對提高農作物產量、改善農產品品質和維護生態平衡具有重要意義。我國是世界養蜂大國、蜂蜜生產大國和蜂蜜出口大國，全國現有蜂農30余萬人，飼養蜂群894.7萬群，擁有世界約1/ 8以上的蜂群；2012年蜂蜜年產量44.8萬噸，占世界蜂蜜總產量的1/4以上；每年蜂蜜出口都在10萬噸左右，年創匯約2億美元。

隨著我國經濟快速發展和消費結構的不斷變化，整個農業產業的生產方式、區域布局和產業功能均發生巨大變化。蜂產業同樣發生巨大變化，由粗放型經營向集約型經營轉變，分散經營向規模化、組織化經營轉變，單一化開發向產品多樣化、功能多元化轉變。農業部在2010年前后頒發了三個促進蜂產業發展的文件，表明黨和國家對蜂產業的重視，可以預見，未來一段時間蜂產業將進入全新階段。判斷和分析蜂產業近年來的生產變化情況，找出影響產業效率的關鍵因素，提出提高蜂產業生產率的措施和建議，對于提高蜂產業生產力水平和產業整體競爭力具有重要意義。

2　蜂產業生產率變化情況

2.1單箱生產率、勞動生產率和資金生產率的變化

蜂產業生產率如表1所示，2009～2012年我國蜂產業的單箱生產率和資金生產率整體呈下降趨勢，但2011年單箱生產率和資金生產率較2010年有所提高，分別達43.62 kg/箱、0.16 kg/元；2012年勞動生產率較2011年下降33.02%。

從單箱生產率來看，各地區單產差異較大，各省2011年的單箱產量在四年里均最高。其中，浙江、四川、湖北、江西四省的單箱產量普遍較高，2011年浙江最高達71.48 kg/箱，而山東、山西兩省的單箱產量普遍較低，2011年山東的單箱產量僅為浙江的22.3%。

從勞動生產率來看，各省2012年的勞動生產率較2011年均有所下降，浙江和四川下降幅度約高達47%，其中江西、浙江、四川位居前三，山東、山西、河南位居末位。八大省市的單箱生產率和勞動生產率排序基本一致，均是江西、浙江、四川排在前列，山東、山西位居后位。其主要原因可能是各地區蜜蜂養殖方式不同造成的，浙江、四川多為大轉地，一般為專業養蜂，專業化的生產大大提高了該地區的單箱生產率和勞動生產率。

從資金生產率來看，2009～2011年四川的資金生產率均最高，分別達0.31 kg/元、0.25 kg/元、0.29 kg/元，2009年、2011年每投入一元資金均比最低的山東可多產出0.23 kg。2012年除山東外，其他省市每一元資金投入可產出的蜂蜜在0.12 kg左右。其主要原因是各地區價格水平不同，導致各地資金生產率的差異。養殖方式的不同也在一定程度上影響著資金生產率，四川、浙江大轉地的養殖方式導致運輸費用的增加，對應的單箱產量也相應提高，且增幅大于運輸費用，資金生產率則相對較高。復雜的天氣因素影響著每年的養殖成本，從而影響著資金生產率。

總體來看，橫向比較各省間生產率差異較大，縱向比較同一省份不同年份的生產率變動趨勢不明顯。

2.2飼料費用和運輸費用的變化

國內大部分蜂場以收獲蜂產品為主要經濟收入，為農作物授粉的專業蜂場較少，且同一地區花粉量有限，蜂農只能通過購買飼料和轉地放蜂來滿足蜜蜂對食物的需求，則飼料成本和運輸成本是多數省市蜂產業生產成本的核心內容。蜂產業飼料費用和運輸費用的變化量如表2所示，歷年來全國飼料費用占總成本的比重均在50%以上，運輸費用占總成本的比重在20%以上，二者之和均占總成本比重的75%以上。

從飼料費來看，在2009~2011年全國平均水平整體呈上升趨勢，2012年較2011年有小幅下降。各省市該費用的差異較大，湖北、浙江高于其他地區，2012年浙江的養蜂飼料費甚至高達287元/箱，而四川僅94.9 元/箱。江西、四川和浙江飼料費整體呈上升趨勢，其他各省2012年較2011年均有不同程度的減少，北京的下降幅度甚至高達19%。各省市飼料費占總成本比重差異也較大，北京、河南、湖北、山東飼料費占總成本比重均在55%以上，而江西、四川飼料費占比均低于50%。

表1　2009～2012年蜂產業的生產率測算結果

表2　蜂產業飼料費用和運輸費用的變化量

從運輸費來看，全國平均水平整體變化趨勢不明顯，運輸費占總成本比重在20%~27%之間波動。各省市該費用差異明顯，江西、浙江高于其他地區，普遍在70元/箱以上，2010年北京的運輸費為浙江的3.1%，僅有4.8元/箱。除湖北運輸費變化呈上升趨勢外，其他省市整體變化趨勢不明顯。各省市運輸費占總成本比重差異明顯，江西、四川、浙江占比大多在30%以上，而北京運輸費占比均在6%以下，2010年該比重僅為2.4%。

3　蜂產業生產率變化的因素分析

3.1養殖規模差異

蜜蜂養殖與普通的家禽養殖有相同之處，同樣需要具有一定的規模，在規模化的基礎上進行組織化、專業化管理，才能在最大程度上實現蜂養殖的利益最大化，提高生產率。四川是我國傳統的養蜂大省，養殖規模遠遠領先于其他省市，2012年平均飼養299群蜂，養殖規模超過200群的占被訪蜂農的75%，最大達800群。四川的總體生產率也相對較高，表明養殖規模在一定程度上影響各地區生產率。

3.2養殖方式差異

各省市地理位置不同，因此花期長短不同，為保證蜜蜂能夠獲得足夠的食物，不同地區的蜂農采取不同的養殖方式。我國蜜蜂養殖主要分為定地養殖、跨省大轉地和省內小轉地三種。近年各省市蜜蜂養殖情況如表3所示，四川、浙江絕大部分蜂農采取大轉地方式進行蜜蜂養殖，相應的運輸費較其他省市相對較高，成本也相應較高，兩地的生產率總體高于其他省市。山東2009～2011年轉地養殖占比也相對較高，但運輸費卻相對偏低，生產率總體也相對靠后。表明地區養殖方式是影響生產率的因素之一，但并不是唯一的因素，生產率的變動是多方因素綜合影響的結果。

3.3生產資料價格水平變動

各地區的物價水平不同，影響著生產成本的投入。定地養殖的蜜粉源不足，蜂農只能購買白糖作為飼料；轉地養殖需要不斷地轉移蜂群，需要支付運輸費，也需要購買一定的飼料補充蜜蜂的食物來源。養蜂成本除了有飼料費和運輸費外，還有蜂藥費、用工費等，而這些生產費用的變動與物價水平的變化緊密相關，如白糖、燃油等價格均有較大幅度的波動。生產資料價格水平的變動顯著影響單位費用，從而影響成本費用。

3.4技術水平差異

受各省份生產習慣、養蜂文化差異等因素的影響，各省的養蜂技術水平亦不相同。浙江、四川等地養蜂歷史悠久，蜂農數量較多，養殖規模大，技術傳播和學習交流機會相對較多。政府管理和服務系統比較完善，財政項目和技術培訓支持力度大，區域蜂農養蜂技術整體水平較高。另外，從技術推廣應用情況來看，我國蜂農的技術配備正在逐漸改善，蜂箱設計、對外通訊、運輸等都已有了很大改進，在減少人工費用、提高勞動生產率方面作用凸顯。但與發達國家比，機械化水平還有待進一步提高。

3.5蜂產業產出結構

從最終產出來看，蜂蜜是最主要的產品，因此養蜂收益主要集中體現在蜂蜜產量和價格上，這無疑增大了蜂產業生產率波動的幾率。蜜蜂授粉在我國并沒有廣泛推廣，這一塊收益并未體現。蜂產品精深加工產業相對滯后，大多數蜂產品除直接以原料形式進入市場外，加工為化妝品、保健品以及蜂產品藥物資源未充分利用。單一的蜂產品結構同樣影響生產率的高低。

表3　各省市蜜蜂養殖方式占比　單位：（%）

4　提高蜂產業生產率的政策建議

4.1創新蜂產業經營體系

按照新型農業生產經營體系構建的要求，推進蜂產業生產經營體系向“規模化、組織化、社會化、專業化”邁進。以家庭蜂場、蜂業合作社、蜂業龍頭企業為新型經營主體，構建蜂農、合作社、企業之間的利益鏈條，實現產供銷一體化，減少中間環節的資源浪費。由家庭蜂場負責專門生產，成為生產主體；由合作社負責為家庭蜂場提供產前、產中、產后的各項服務，成為服務主體；由企業負責產品的研發和市場開拓，成為市場競爭的主體。只有明確各自的功能和定位，理順彼此之間的合作關系，才能不斷提升我國蜂產業的規模化和組織化水平，使產業整體實力不斷提升。

4.2優化蜂養殖的區域布局

由蜂產業生產率變化表可以看出，傳統養蜂大省浙江、四川的生產率高于其他省份，但全國的生產率相對較低。因地制宜發展區域特色蜂養殖，根據區域蜜源、資金、技術等條件明確區域發展方向，實現各區域生產率的提高。東中部地區充分利用資金優勢推動技術研發，建立蜂產品標準化生產基地和提高蜂產品品質，向蜂產品精深加工進軍。西部地區應充分利用豐富的蜜源，擴大蜂養殖規模，發展區域特色蜂產品。

4.3提高蜂產業機械化水平

機械化水平的提高是傳統農業轉化為現代農業的標志，很大程度上解放了勞動力，從而提高勞動生產率。我國蜂產業機械化水平相對較低，多為傳統的養殖方式。新型搖蜜機、取漿機等生產設備的使用，將大大提高蜂產業生產率。目前大型汽車企業已研究開發了養蜂專用車，為大轉地養殖提供了基礎設施。政府應加大對蜂農養蜂車的補貼力度，鼓勵有條件的年輕蜂農采用養蜂車進行生產，并鼓勵他們擴大養蜂規模，或者聯合其他蜂農進行合伙生產，多形式提高養蜂車的利用效率，從而提高養蜂產出。

4.4拓寬蜂產業附屬“產品”

積極拓展蜂產品功能，挖掘產品潛力，不斷提高蜂產業的總體收益。一方面，可借助設施農業興起和園藝作物發展的機會，如草莓、西瓜等，從產業配套角度入手，研發授粉技術和設備，培育專業化的蜂授粉產業。另一方面，要進一步挖掘蜂產品在化妝品、保健品方面的功效，研發市場潛力大的新產品，如蜂蜜護膚品、蜂蜜酒等，穩定蜂產業的產出和收益，增強產業鏈的內部穩定性。

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國家蜂產業技術體系建設專項資金（NYCYTX-43）

覃淑杰（1994-），女，廣西河池人，碩士研究生，土地資源管理專業。