夏黑葡萄功能葉的留葉數對果實品質和產量的影響

張超博，糾松濤，王夢琪，王晨*（南京農業大學園藝學院，南京 210095）

夏黑葡萄功能葉的留葉數對果實品質和產量的影響

張超博，糾松濤，王夢琪，王晨*
（南京農業大學園藝學院，南京 210095）

試驗以5年生的夏黑葡萄為試材，通過結果枝上不同留葉數的觀測，研究對其果實品質和產量的影響。結果表明，在一定范圍內，隨著留葉量的增加，其果實坐果率、果穗重、果實含糖量、糖酸比和產量呈遞增趨勢。其中，當單穗果留葉量為6～10片時，其商品性和果實品質較差；當單穗果留葉量為12～16片時，其產量顯著提高、品質性狀更優良，且單穗留12～14片葉量時果實品質指標增長率顯著高于14～16片葉量，故生產中單穗果最佳留葉量為12～14片。另外，調查發現，有效葉面積為130 cm×125 cm（長×寬）時即可滿足夏黑單果穗生長發育，過少會影響光合效果，降低產量，過多則透光性差。

夏黑；留枝量；留葉量；品質

夏黑（Summer Black）是近年來市場上廣受歡迎的鮮食早熟葡萄品種。該品種高產優質經濟效益高，且栽培方面較易管理，目前已成為生產上的主栽品種之一［1-2］。前人研究認為，葡萄平均單果穗留葉數為8～12片時即可滿足其生長發育［3-5］，但有關夏黑葡萄單穗留葉數的研究鮮有報道。為了更好的認識夏黑的栽培特點，掌握夏黑適宜生長的最佳留枝量以及結果枝最適留葉量，提高其產量和品質，增加經濟效益，本試驗開展了夏黑葡萄不同留葉數和不同留枝量對果實品質和產量影響的研究。

1　材料與方法

1.1試驗材料

試驗于2015-2016年在江蘇省句容農博園進行。以溫室栽培的5年生夏黑為試材，Y形架式，株行距1.0 m×2.0 m，單株留2條主蔓。

1.2試驗方法

試驗共設6個處理，分別留取6、8、10、12、14、16片葉，然后反復摘心處理。每個處理10株葡萄，掛牌標記，3次重復。試驗處理的田間管理同常規管理。

1.3調查、統計項目

果穗、果粒：調查每個試驗采收果實時調查的果穗、果粒的平均重量；用電子游標卡尺測定果粒縱徑、橫徑。

葉片：測量葡萄葉片基部開始具有的有效光合的第2、4、6、8、10、12、14、16片葉的葉面積。

果實：用1/100電子天平稱量果實單粒重，手持折光儀測定果實可溶性固形物含量，可滴定酸采用NaOH滴定法測定，果實pH則由便攜式手持pH計（PH/ORP酸度儀）測量，硬度計測量果實硬度。

2　結果與分析

從表1可以看出，單果穗平均留葉量的多少對其坐果率、果穗和果粒的重量都有較大的影響。在一定范圍內，隨著單穗果所保留的有效葉面積的加大，夏黑葡萄穗質量及粒質量都有不同程度的增加，不同處理的果實縱橫徑隨葉片數的增加有所增加，留葉6～10片時縱橫徑較小，留葉12～16片葉時縱橫徑明顯增大。當留葉數為6～10片時，果穗質量及果粒質量均變低，商品性較差；留葉12～16片時果穗與果粒質量都逐漸增加，其中12～14片葉的果實品質遠優于14～16片葉，果粒明顯增大，果穗質量也相應增加，商品性大大增強，表明結果枝葉片數在10片以上時才能滿足果實生長對營養的需求，留葉量過少會造成果實生長不良，果粒偏小，品質下降，留葉量過多則會造成營養生長與生殖生長競爭營養，也會導致果實品質下降。

表1　單果穗不同有效葉留葉數的果穗及果粒果實質量指標的比較

夏黑果實品質指標的動態變化試驗表明（表2），單穗果實不同留葉數對果實品質指標的影響不同，同一結果枝不同葉片數對果實可溶性固形物含量、總酸含量、pH、硬度等品質指標的變化有明顯影響，隨結果枝葉片數的增加其可溶性固形物含量增加，其果實可滴定酸含量減少，糖酸比增大。不同處理葡萄果實在著色前可溶性固形物變化不大，且處理間無明顯差異。果粒轉色期后，果實可溶性固形物迅速增加，但各處理間的增加速度差異顯著，留葉10～14片的處理增速較快，果實成熟時可溶性固形物含量

表2　不同處理的果穗及果粒果實質量指標的比較

較高，可滴定酸較低，且趨于穩定；留葉6片和8片的處理增速較慢，且成熟時可溶性固形物質量分數偏低，且糖少酸多，果實品質差。

本研究同時發現滿足生產需要的單果穗的有效葉面積總和在130 cm×125 cm（長×寬）時果實的外觀性狀、可溶性固形物、總酸含量等都符合其生產需要。

3　討論

本試驗結果表明，當結果枝單穗留葉量為6～10片葉時，由于單果穗葉片數少、葉果比低，葉片同化產物不能滿足植株生長發育需要，導致坐果率和產量低，果穗重量降低、果粒較少且較小，果實含糖量低、總酸含量高、果實品質下降；留12～16片葉時果穗較大、果粒較多且大、產量高，果實含糖量高、總酸含量低、果穗松散、光合產物積累較多；而當單穗留葉量為12～14片葉時摘心，其果實增產最為明顯，單穗留葉量為14～16片葉時產量和果實品質雖然都在增加，但是增長幅度變緩，影響光合作用。結合各方面，在生產中結果枝單穗留12～14片葉時摘心最適宜。

［1］ 任俊鵬. 夏黑葡萄優質高效栽培關鍵技術研究［D］. 南京農業大學， 2013.

［2］ 芮東明， 劉亞柏， 王敬根， 等. 夏黑葡萄標準化栽培技術［J］. 江蘇農業科學， 2014（8）： 162-164.

［3］ 宋潤剛， 張慶田， 金寅浩， 等. 山葡萄新品種“雪蘭紅”單株留果量對果實品質和產量的影響［J］. 北方園藝， 2013（2）： 39-41.

［4］ 李艷春. 果實成熟期光照對赤霞珠葡萄光合作用、果實品質及養分積累的影響［D］. 河北保定： 河北農業大學， 2009.

［5］ 林樸. 摘葉處理對赤霞珠葡萄和葡萄酒品質的影響［J］. 中外葡萄與葡萄酒， 2013（4）： 10-13.

Effects of the number of functional leaves on the yield and fruit quality of Summer Black grape

ZHANG Chaobo， JIU Songtao， WANG Mengqi， WANG Chen*
（College of Horticulture， Nanjing Agricultural University， Nanjing 210095， China）

Five years old grapevine （Summer Black） was used as materials， the effect of number of remaining leaves in fruit brunch on berry quality and yield was studied. The results showed that， fruit setting rate， cluster weight， berry sugar content， sugar/acid ratio and yield increased with the increase of the number of remaining leaves within a certain range. Of which， the berry quality and marketability was poor when a single cluster with 6 to 10 leaves remained； the yield was significantly improved， berry quality was better when single cluster with 12 to 16 leaves remained， furthermore， the increase rate of berry quality index of 12 to 14 leaves was significantly higher than that of 14 to 16 leaves. So， the optimum number of remaining leaves for single cluster was 12 to 14 for Summer Black production. In addition， the effective leaf area of Summer Black with 130 cm×125 cm （length×width） could meet the needs of the single cluster development and the growth， too little leaf area would affect the photosynthetic effect， reduced yield， and light transmittance was poor with excessive leaf area.

Summer Black； the amount of remaining branches； the number of remaining leaves； berry quality

S663.1

A

10.13414/j.cnki.zwpp.2016.05.009

2016-07-31

張超博，女，碩士研究生。E-mail： 2015804142@njau.edu.cn

王晨，副教授，主要從事葡萄遺傳育種與分子生物學研究。E-mail： wangchen@njau.edu.cn