膨特對(duì)葡萄果實(shí)膨大和品質(zhì)的影響

黃毅（深圳市農(nóng)巧施農(nóng)業(yè)技術(shù)有限公司，廣東深圳 518101）

膨特對(duì)葡萄果實(shí)膨大和品質(zhì)的影響

黃毅
（深圳市農(nóng)巧施農(nóng)業(yè)技術(shù)有限公司，廣東深圳 518101）

在葡萄使用化學(xué)激素類的膨大劑會(huì)產(chǎn)生一系列不良的后果，比如葡萄大小粒、果實(shí)延遲成熟等。本試驗(yàn)在夏黑和金香一號(hào)上使用天然的生長調(diào)節(jié)劑膨特，并和化學(xué)激素類調(diào)節(jié)劑氯吡脲做對(duì)比試驗(yàn)。結(jié)果表明：使用膨特不僅能夠達(dá)到使用氯吡脲膨大的效果，而且不會(huì)導(dǎo)致葡萄出現(xiàn)大小粒；并且能夠提高果實(shí)糖度和口感，提高葡萄果實(shí)的品質(zhì)。

夏黑；金香一號(hào)；植物生長調(diào)節(jié)劑；葡萄膨大

氯吡脲具有細(xì)胞分裂素活性的苯脲類植物生長調(diào)節(jié)劑，屬于化學(xué)激素類物質(zhì)，在葡萄生產(chǎn)上作為膨大劑已廣泛應(yīng)用。在正常使用情況下，具有促進(jìn)細(xì)胞生長，加速細(xì)胞分裂和蛋白質(zhì)合成，可提高坐果率，促進(jìn)果實(shí)膨大，提高產(chǎn)量和商品價(jià)值［1］。但如果過量使用或使用不當(dāng)，會(huì)引起果實(shí)畸形、裂果、掉果等藥害現(xiàn)象。即使是按照正常的用量和次數(shù)使用，也至少會(huì)產(chǎn)生兩個(gè)方面的副作用：一是導(dǎo)致葡萄易裂果和落果；二是葡萄成熟期顯著推遲［2］。

膨特：是采用高壓爆裂法制作工藝，從南大西洋巨藻中萃取并濃縮其天然有機(jī)生長物質(zhì)，屬于天然植物調(diào)節(jié)劑，能夠促進(jìn)作物幼果細(xì)胞分裂，并促進(jìn)果實(shí)細(xì)胞體積增大，確保果實(shí)膨大并保果優(yōu)果，連續(xù)施用能夠提早成熟，延長采收期，提升果品品質(zhì)和口感［3］。

本試驗(yàn)通過在夏黑和金香一號(hào)葡萄果實(shí)膨大期果面噴施膨特，探究其對(duì)葡萄膨大和品質(zhì)的影響，以期能夠在實(shí)踐生產(chǎn)中替代傳統(tǒng)的化學(xué)激素膨大劑，提高葡萄的品質(zhì)，提高經(jīng)濟(jì)效益［4］。

1　試驗(yàn)材料和方法

1.1材料

試驗(yàn)地設(shè)在湖南省衡陽市茶山坳鎮(zhèn)大昌村葡萄基地，同一園區(qū)枝條粗度一致的夏黑和金香一號(hào)葡萄，土肥水管理和病蟲害管理皆常規(guī)管理。

試驗(yàn)所用藥劑：膨特（Kelp Products International，South Africa），有效成分：有機(jī)質(zhì)≥20 g/L、P2O5+K2O≥90 g/L、B：4～10 g/L、pH：4.5～6.5；0.1%氯吡脲（四川國光農(nóng)化股份有限公司）。

測(cè)量儀器：數(shù)顯糖度儀；天平。

1.2試驗(yàn)方法

試驗(yàn)在夏黑和金香一號(hào)量品種上進(jìn)行，均設(shè)置3個(gè)處理，于5月24日幼果膨大期噴灑。處理1：膨特稀釋160倍；處理2：國光0.1%氯吡脲10×10-6，清水對(duì)照，重復(fù)10次。在6月25日進(jìn)行粒質(zhì)量和糖度的測(cè)定，各處理重復(fù)10次，獲取平均值；果實(shí)口感品質(zhì)的測(cè)定：在未知處理的情況下對(duì)夏黑葡萄進(jìn)行試吃評(píng)價(jià)，也是葡萄品質(zhì)的參考指標(biāo)之一。

2　結(jié)果及分析

2.1不同處理對(duì)果實(shí)重量的影響

由表1看出，夏黑經(jīng)膨特和氯吡脲處理后，粒質(zhì)量均顯著增加，分別比對(duì)照增加3.26 g和3.69 g，但兩種藥劑處理間差異不顯著用；但是使用氯吡脲會(huì)出現(xiàn)大小粒現(xiàn)象，果粒不勻稱，而使用膨特則無大小粒現(xiàn)象發(fā)生。對(duì)于金香一號(hào)品種，膨特和氯吡脲處理的粒質(zhì)量處理間差異不顯著，說明膨大處理對(duì)兩品種的粒質(zhì)量無影響。

2.2不同處理對(duì)果實(shí)糖度含量的影響

由表1看出，在夏黑和金香一號(hào)使用膨特和氯吡脲均比對(duì)照降低了糖度含量，但膨特的效果要優(yōu)于氯吡脲，在夏黑上膨特比氯吡脲高1.1個(gè)百分點(diǎn)；在金香一號(hào)上，膨特高出2.1個(gè)百分點(diǎn)。

表1　不同處理對(duì)夏黑和金香一號(hào)粒質(zhì)量及糖度的影響

2.3不同處理對(duì)果實(shí)口感品質(zhì)的影響

由表2看出，使用膨特均表現(xiàn)果實(shí)風(fēng)味好，口感香甜，其次是清水，使用氯吡脲表現(xiàn)風(fēng)味淡，質(zhì)地粗糙。說明膨特有提高果實(shí)品質(zhì)的作用，而氯吡脲則降低了葡萄的品質(zhì)。

表2　不同處理對(duì)兩品種果實(shí)風(fēng)味和口感的影響

3　結(jié)論

無論是使用天然有機(jī)物質(zhì)膨特或者是使用化學(xué)激素類氯吡脲都能對(duì)葡萄幼果起到膨大的作用，但使用膨特不會(huì)出現(xiàn)大小粒現(xiàn)象以及推遲果實(shí)成熟的副作用，可在葡萄生產(chǎn)中替代傳統(tǒng)的化學(xué)膨大劑，用于增加果實(shí)的糖度和口感，增加葡萄的經(jīng)濟(jì)效益。

10.13414/j.cnki.zwpp.2016.05.036

2016-07-31

黃毅。E-mail： 605840790@qq.com