簡約化修剪對釀酒葡萄葉幕參數(shù)及果實(shí)品質(zhì)的影響

魏曉峰，黃建清，朱華，孫偉，房玉林*（. 西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院，陜西楊陵 700；. 內(nèi)蒙古陽光田宇葡萄釀酒有限公司，內(nèi)蒙古烏海 06000；. 內(nèi)蒙古漢森酒業(yè)集團(tuán)有限公司，內(nèi)蒙古烏海 06000；. 北京年度酒莊有限公司，北京房山 088）

簡約化修剪對釀酒葡萄葉幕參數(shù)及果實(shí)品質(zhì)的影響

魏曉峰1，黃建清2，朱華3，孫偉4，房玉林1*
（1. 西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院，陜西楊陵 712100；2. 內(nèi)蒙古陽光田宇葡萄釀酒有限公司，內(nèi)蒙古烏海 016000；3. 內(nèi)蒙古漢森酒業(yè)集團(tuán)有限公司，內(nèi)蒙古烏海 016000；4. 北京年度酒莊有限公司，北京房山 102488）

本研究以歐亞種釀酒葡萄赤霞珠、品麗珠和黑比諾為試材，研究了簡約化葉幕管理對葡萄生長及果實(shí)品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：在簡約化葉幕管理方式下，葡萄枝條節(jié)間長度略有所縮短，粗度增加，徑髓比降低，說明簡約化修剪可以促進(jìn)葡萄枝條的成熟，增強(qiáng)樹體的抗逆性；植株葉幕層消光系數(shù)（K）和葉面積指數(shù)（LAI）降低，但葉片傾角增大；在整個(gè)夏季葉幕管理工作中，采用簡約化葉幕層管理比常規(guī)葉幕層管理省工約40%，明顯提高了工作效率。

釀酒葡萄；簡約化葉幕管理；枝條生長；果實(shí)品質(zhì)

隨著葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，我國釀酒葡萄種植面積持續(xù)發(fā)展，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2014年全國釀酒葡萄的種植面積已超過8萬 hm2［1］。而隨著我國葡萄產(chǎn)業(yè)的西移［2］，新疆、寧夏賀蘭山東麓等以其得天獨(dú)特的自然資源優(yōu)勢，為發(fā)展釀酒葡萄提供了豐富的土地資源［3-4］。

葉幕是果樹葉片群體的總稱。對個(gè)體而言，葉幕是一株樹所有葉片的總和；而群體葉幕則指整片果園中個(gè)體葉幕的總和［5］。葉幕微氣候則指的是葉幕表面及其內(nèi)部的微氣候條件［6］。葉幕光熱微氣候會對葡萄生長發(fā)育的整個(gè)過程產(chǎn)生重要而有效的作用，從而決定葡萄的產(chǎn)量及質(zhì)量。在田間自然條件下，葉幕微氣候?qū)ζ咸压麑?shí)干物質(zhì)總量、果實(shí)總糖產(chǎn)量占果實(shí)干物質(zhì)總量的百分比、以及果皮色素產(chǎn)量都會產(chǎn)生重要影響［7-9］。有研究還認(rèn)為，在不同的葉幕微區(qū)光環(huán)境下，果實(shí)在發(fā)育和成熟過程中釋放揮發(fā)性芳香物質(zhì)的組成與含量均有所差異［10-11］。

目前，我國對釀酒葡萄的研究基礎(chǔ)相對薄弱，種植及管理技術(shù)的發(fā)展已經(jīng)跟不上種植面積增長的速度，種植與管理已成為制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的短板，如果得不到及時(shí)有效的解決，將阻礙我國葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展［12］。因此，研究釀酒葡萄簡約化葉幕管理技術(shù)，對緩解我國西部地區(qū)水資源緊缺、勞動(dòng)力不足及葡萄酒產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

本試驗(yàn)以賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)賀蘭山（廣夏）葡萄釀造有限公司第三葡萄種植基地內(nèi)黑比諾、品麗珠、赤霞珠為研究對象，通過簡約化葉幕管理對釀酒葡萄生長及品質(zhì)影響的研究，旨在為我國西部地區(qū)釀酒葡萄的簡約化、規(guī)?；?、機(jī)械化生產(chǎn)提供一定的理論依據(jù)。

1　材料與方法

1.1試驗(yàn)地狀況

試驗(yàn)在寧夏賀蘭山（廣夏）葡萄釀造有限公司種植基地進(jìn)行，位于寧夏賀蘭山東麓地區(qū)，北緯38°41′，東經(jīng)106°14′，有效積溫1500 ℃，年日照時(shí)數(shù)2700 h，年降雨量180 mm，無霜期180 d，土壤為沙土，土壤容重1.4 g/cm3，田間最大持水量為17%，萎蔫持水量為5%。

1.2供試材料

供試品種為歐亞種（Vitis vinifera L.）釀酒葡萄黑比諾（Pinot Noir，PN）、品麗珠（Carbernet Franc，CF）和赤霞珠（Carbernet Sauvignon，CS），均定植于1999年，南北行向，株行距為0.5 m×3 m，單籬架，采用龍干型整形，灌溉方式為滴灌。

1.3主要試劑及儀器

葡萄糖、硫酸銅（CuSO4·5H2O）、酒石酸鉀鈉、鹽酸：西安化學(xué)試劑廠；沒食子酸、（+）-兒茶素、蘆?。好绹鳶igma公司；碳酸鈉、氫氧化鈉、亞硝酸鈉、鎢酸鈉、磷鉬酸、甲醇：天津市博迪化工有限公司。所有試劑均為分析純級。

SPAD-502型葉綠素計(jì)：日本柯尼卡美能達(dá)公司；GFS-3000型便攜式光合儀：德國WALZ公司；CI-110型植物冠層分析儀：上海澤泉科技有限公司；手持糖度計(jì)：泉州萬達(dá)實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備；UV-1700紫外分光光度計(jì)：日本島津公司。

1.4試驗(yàn)方法

試驗(yàn)采用單因素隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，在葡萄常規(guī)夏季修剪方式的基礎(chǔ)上進(jìn)行調(diào)整，分為常規(guī)修剪（對照）和簡約化修剪（處理）兩個(gè)處理，每個(gè)處理60株樹，設(shè)三個(gè)重復(fù)，共計(jì)1080株。前期對供試材料進(jìn)行抹芽定梢，確定留芽量，2010年5月開始對植株進(jìn)行夏季葉幕管理。處理組采用簡約化修剪方式，即對新梢、副梢的摘心和去副梢完全不進(jìn)行任何處理，待新梢全部綁縛到鐵絲上，其超過第三道絲15 cm左右的新梢用果枝剪剪掉；側(cè)面生長出來的副梢使其保持在鐵絲兩側(cè)約20 cm處，超出部分也用果枝剪去除。對照組采用傳統(tǒng)的夏季修剪方式：即果穗以上6～8片葉處對新梢摘心，同時(shí)果穗以上第一個(gè)副梢留兩片葉反復(fù)摘心，其余副梢全部抹除。

1.5項(xiàng)目測定

1.5.1植株生長指標(biāo)測定

使用游標(biāo)卡尺對枝條節(jié)間長度、粗度、髓部直徑及果粒大小進(jìn)行測量［13］；

葉綠素含量：用SPAD-502型葉綠素計(jì)在轉(zhuǎn)色期進(jìn)行測定［14］；

二次果發(fā)生率：在葡萄轉(zhuǎn)色或成熟期，對植株副梢二次果穗數(shù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，算出平均每株二次果的發(fā)生率；

產(chǎn)量：在采收期隨機(jī)選取并采摘30株樹的所有果穗進(jìn)行稱量，并算出其單株平均產(chǎn)量［15］；

冠層特征：采用CI-110型植物冠層分析儀對植株冠層進(jìn)行拍攝，測定不同修剪方式下葉幕層消光系數(shù)（K）、葉面積指數(shù)（LAI）、葉片傾角等冠層參數(shù)；

光合特性：在果實(shí)轉(zhuǎn)色期，用GFS-3000型便攜式光合儀進(jìn)行測定凈光合速率（Pn）、蒸騰速率（Tr）、胞間CO2濃度（Ci）和氣孔導(dǎo)度（Gs），采用開放式氣路，設(shè)定光強(qiáng)1200 mol/（m2·s），于晴朗天氣的上午9∶30～11∶30進(jìn)行測定［16］。

1.5.2果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)測定

可溶性固形物：采葡萄成熟期的葡萄，用手持糖量計(jì)法測定；還原糖：采用斐林試劑熱滴定法測定［17］；可滴定酸：采用NaOH滴定法測定，以酒石酸計(jì)［18］；總酚：采用福林-肖卡法測定，以沒食子酸等價(jià)值表示（mg/g）［19］；單寧：采用福林-丹寧斯（Folin-Denis）法測定［20］；總花色苷：采用pH示差法測定，結(jié)果用矢車菊素-3-葡萄糖苷（CGE，mg/L）表示［21］。

1.6數(shù)據(jù)處理

使用Microsoft office2010、SPSS 21.0以及SIMCA-P11.0軟件處理試驗(yàn)數(shù)據(jù)。Duncan's新復(fù)極差法進(jìn)行顯著性分析，P＜0.05為顯著性差異，P＜0.01為極顯著性差異。

2　結(jié)果與分析

2.1簡約化葉幕管理對植株生長及管理工作效率影響

2.1.1簡約化葉幕管理對植株枝條成熟度的影響

表1是冬剪過后，采集簡約化修剪組（處理）與常規(guī)修剪組（對照）的成熟枝條，使用游標(biāo)卡尺集中測量其第7節(jié)位的節(jié)間粗度與髓部直徑后，通過計(jì)算徑髓比（徑/髓=節(jié)間粗度/髓部直徑）后得出的結(jié)果。

由表1可知，簡約化修剪組（處理）與常規(guī)修剪組（對照）之間枝條的節(jié)間長度差異不顯著，但處理組的節(jié)間長度要比對照組略短一些；節(jié)間粗度處理組較對照組有所增加，且黑比諾和品麗珠的節(jié)間粗度表現(xiàn)出了顯著性差異；另外，在徑髓比方面，處理組比對照組小，黑比諾、品麗珠和赤霞珠徑髓比分別降低4.7%、10.6%和5.5%，其中品麗珠呈顯著性差異，說明簡約化修剪使得葡萄枝條具有營養(yǎng)更加豐富的髓部，促進(jìn)了枝條的成熟。

表1　不同修剪方式對枝條成熟度的影響

2.1.2簡約化葉幕管理對植株葉綠素含量、二次果發(fā)生率及產(chǎn)量的影響

表2為三個(gè)供試品種的葉片葉綠素含量、二次果穗數(shù)及產(chǎn)量的測定結(jié)果。由表2可知，處理組葉綠素含量要高于對照組并且差異顯著。黑比諾、品麗珠和赤霞珠處理組葉綠素含量分別比對照組高5.6%、3.3%、5.3%，品麗珠表現(xiàn)出顯著性差異，而黑比諾和赤霞珠呈極顯著性差異。說明簡約化修剪顯著提高了葉綠素含量，有利于葡萄植株進(jìn)行光合作用。

表2　不同修剪方式對葉綠素含量、二次果發(fā)生率及產(chǎn)量的影響

在簡約化修剪方式下，不同品種之間二次果發(fā)生率差異顯著。黑比諾二次果發(fā)生率最低，平均每株產(chǎn)生1穗左右；而品麗珠和赤霞珠則發(fā)生率較高，平均每株分別產(chǎn)生8.4穗和7.6穗。

簡約化修剪方式下葡萄植株發(fā)生二次結(jié)果現(xiàn)象，這與其夏季葉幕管理及品種特性有關(guān)。首先，常規(guī)修剪方式對植株所有副梢進(jìn)行了留1片葉絕后處理，而簡約化修剪則未做此項(xiàng)工作，因此，簡約化修剪方式下會有二次結(jié)果現(xiàn)象發(fā)生；其次，植株二次結(jié)果的能力與品種特性有關(guān)，生長勢強(qiáng)、副梢發(fā)生率越高的品種其二次結(jié)果現(xiàn)象越明顯，如品麗珠和赤霞珠。

簡約化修剪方式下，葡萄產(chǎn)量降低，但3個(gè)供試品種均無顯著性差異，其中品麗珠降低幅度最大為7.8%。

2.1.3簡約化葉幕管理對植株光合特性的影響

表3為8月12日對不同修剪方式下葡萄植株的光合特性測定結(jié)果。結(jié)果表明：簡約化修剪組的凈光合速率和蒸騰速率均高于對照組。黑比諾處理組凈光合速率比對照組高10.1%，差異具有極顯著性；而品麗珠和赤霞珠分別比對照組高10.8%、9.1%，均呈現(xiàn)顯著性差異；品麗珠和赤霞珠處理組的蒸騰速率分別高出對照組13%和16.3%，并且表現(xiàn)出差異顯著和極顯著性。

另外，由表3可以看出，簡約化修剪對葡萄胞間CO2濃度和氣孔導(dǎo)度有重要影響，表現(xiàn)出顯著差異。處理組比對照組具有更有利于CO2進(jìn)入葡萄葉片的氣孔開度，黑比諾和赤霞珠處理組的氣孔導(dǎo)度分別比對照組高17.6%、16.7%，差異顯著。

表3　不同修剪方式對葡萄植株光合特性的影響

2.1.4簡約化葉幕管理對冠層特性的影響

冠層結(jié)構(gòu)是指植物群體地上部分總的綠色覆蓋層，直接影響植物與環(huán)境之間的相互作用。本文利用冠層分析儀魚眼鏡頭對簡約化修剪（處理）和常規(guī)修剪（對照）的葉幕層進(jìn)行了圖像拍攝。

消光系數(shù)（K）是描述植物群體光分布的重要參數(shù)。植物冠層的消光系數(shù)在一定程度上反映了其葉面積、葉角度的垂直分布狀況。

由表4可以看出，簡約化修剪明顯降低了植株葉幕層消光系數(shù)。簡約化修剪方式下，葉幕層消光系數(shù)最低時(shí)只有0.0542，中、下部葉片可以得到較充分的光照，有利于植株生長及果實(shí)品質(zhì)的形成；而常規(guī)修剪葉幕層由于枝條和葉片相互重疊，其消光系數(shù)相對較大，最大達(dá)0.7155，是簡約化修剪葉幕的2.1倍，導(dǎo)致冠層中下部葉片光照強(qiáng)度較弱，光合能力降低。

表4　不同修剪方式對黑比諾消光系數(shù)的影響

葉面積指數(shù)與植物群體葉幕光能截獲呈正相關(guān)，其大小直接反映了群體光能利用率的高低。在同一太陽高度角的情況下，植物群體的受光面積與其葉片傾角有直接關(guān)系，群體的葉片傾角越大，受光面積也越大。

表5顯示，在簡約化修剪方式下，葉幕層葉面積指數(shù)降低，但平均葉片傾角增大。簡約化修剪（處理）使得3個(gè)供試品種葉面積指數(shù)均小于常規(guī)修剪，黑比諾最低值為1.19，黑比諾、品麗珠和赤霞珠分別降低40.5%、40%、33.9%，均呈極顯著性差異；而葉片傾角則表現(xiàn)處理大于對照，其中黑比諾表現(xiàn)出了顯著性差異，品麗珠和赤霞珠均具有極顯著性差異。

表5　不同修剪方式對葉面積指數(shù)和葉片傾角的影響

2.1.5簡約化葉幕管理工作效率分析

表6為簡約化修剪組（處理）與常規(guī)修剪組（對照）的夏季葉幕管理具體工作及所消耗時(shí)間情況。

由表6可知，在抹芽中，簡約化修剪組與常規(guī)修剪組都只進(jìn)行一次，消耗時(shí)間為45 min；在新梢綁縛中，處理組要比對照組少一次，省時(shí)100 min；在抹除副梢中，對照組進(jìn)行5次，60 min/次，共消耗時(shí)間300 min，而處理組不進(jìn)行抹除副梢工作；只有在側(cè)枝修剪工作中，處理組比對照組多進(jìn)行兩次，共消耗180 min。在整個(gè)夏季修剪工作中，消耗在處理組和對照組上的總時(shí)間分別為425 min和705 min。可以算出，采用簡約化葉幕層管理要比常規(guī)葉幕層管理省時(shí)（工）約40%，這在很大程度上提高了夏季管理工作效率。

表6　不同修剪方式下時(shí)間消耗情況

2.2簡約化葉幕管理對葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響

夏季葉幕管理方式對葡萄果實(shí)品質(zhì)具有一定的影響。試驗(yàn)對采收期不同葉幕管理下黑比諾和赤霞珠果實(shí)中可溶性固形物、還原糖、可滴定酸、總酚、單寧等品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行了測定。

2.2.1簡約化葉幕對果實(shí)基本品質(zhì)指標(biāo)的影響

由表7可知，簡約化修剪方式下，黑比諾和赤霞珠果實(shí)均表現(xiàn)出較高的可溶性固形物含量，與常規(guī)修剪相比均呈顯著性差異。黑比諾和赤霞珠簡約化修剪組（處理）還原糖含量明顯高于常規(guī)修剪組（CK），分別提高了3.2%、1.9%，其差異具有顯著性。簡約化修剪使得果實(shí)中可滴定酸含量比對照略有所下降，糖酸比增大，黑比諾和赤霞珠的糖酸比分別對照增加了5.5%、6.1%。

表7　不同修剪方式對果實(shí)基本品質(zhì)指標(biāo)的影響 （g/L）

2.2.2簡約化葉幕對果實(shí)酚類物質(zhì)含量的影響

表8顯示，簡約化修剪組葡萄皮中總酚和單寧的含量高于常規(guī)修剪組，其中黑比諾和赤霞珠處理組總酚含量均比對照組提高了約2%，并表現(xiàn)出顯著性差異；單寧含量分別比對照提高21.7%、14.4%，黑比諾具有極顯著差異，赤霞珠也表現(xiàn)出了顯著性差異。葡萄皮中總花色苷含量表現(xiàn)不同，黑比諾處理含量降低，但并無顯著性差異；赤霞珠則處理總花色苷含量較高且差異顯著。說明簡約化修剪可以提高葡萄皮中總酚和單寧的含量，但對總花色苷的影響不顯著。

表8　不同修剪方式對果實(shí)酚類物質(zhì)含量的影響 （mg/g）

3　討論

3.1簡約化葉幕對葡萄植株生長及工作效率的影響

自上世紀(jì)70年代開始，作物葉幕微氣候逐漸受到國內(nèi)外學(xué)者的關(guān)注，有關(guān)葉幕結(jié)構(gòu)的光合特性、果樹光合作用及果園光能截獲等方面的研究被陸續(xù)開展，有關(guān)學(xué)者還提出了葉幕光能截獲率與其光合作用強(qiáng)弱的相關(guān)性等概念［5］，而目前國內(nèi)關(guān)于葉幕結(jié)構(gòu)對葡萄生長發(fā)育的影響報(bào)道較少。

本試驗(yàn)結(jié)果表明：在簡約化修剪方式下，葡萄枝條節(jié)間長度略有所縮短，粗度增加，徑髓比降低；葉綠素含量、凈光合速率和蒸騰速率均高于常規(guī)修剪，且葉片凈光合速率明顯提高；植株葉幕層消光系數(shù)（K）和葉面積指數(shù)降低，但平均葉片傾角增大。張大鵬等［22］研究表明，利用栽培方式進(jìn)行調(diào)整葉幕結(jié)構(gòu)，能提高葉幕光能截留和改善光能在葉幕中的分配。進(jìn)一步研究證明，葉幕光能截留和分配作為葉幕微氣候的一個(gè)重要因素，光能截留水平高的葉幕結(jié)構(gòu)，其光合速率也較高，如“V”形、“U”形葉幕結(jié)構(gòu)，對葡萄生理、產(chǎn)量和品質(zhì)的形成也具有很大影響［23-24］，這與本試驗(yàn)在葉幕光合能力方面研究結(jié)果基本一致，即簡約化或開放式葉幕能有效提高葡萄植株的光合能力。在產(chǎn)量方面，雖然簡約化修剪使產(chǎn)量略有所下降，但無顯著性差異。在整個(gè)夏季修剪工作中，試驗(yàn)結(jié)果表明，采用簡約化葉幕層管理要比常規(guī)葉幕層管理省時(shí)（工）約40%。這在很大程度上提高了葡萄夏季修剪的工作效率，并且該修剪方式便于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化作業(yè)，如美國等一些國家已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了葡萄夏季修剪機(jī)械化。

另外，簡約化修剪方式下葡萄植株發(fā)生二次結(jié)果現(xiàn)象，這應(yīng)該與其夏季葉幕管理及品種特性有密切關(guān)系。對于二次果的處理問題，建議在簡約化修剪后進(jìn)行一次副梢處理或者嘗試?yán)枚喂M(jìn)行釀造冰酒。

3.2簡約化葉幕管理對果實(shí)品質(zhì)的影響

近年來，國外雖然在葡萄園葉幕微氣候調(diào)控方面進(jìn)行了研究［25］，但均屬地中?；蝾愃茪夂驐l件，我國關(guān)于這方面的研究較少。

本試驗(yàn)研究結(jié)果表明：在簡約化葉幕管理方式下，葡萄果實(shí)中可溶性固形物和總糖（還原糖）含量升高，總酸含量降低，糖酸比增大，葡萄皮中總酚和總花色苷的含量升高。張大鵬等［24］研究也表明，PAR光能截留率較高和分配合理的葉幕，既為產(chǎn)量和品質(zhì)的形成提供了豐富的“源”，又通過調(diào)節(jié)不同器官間“庫”關(guān)系使果實(shí)得到較高比例的同化物，從而提高果實(shí)品質(zhì)。張大鵬等［23］進(jìn)一步對兩個(gè)品種（巨峰和早瑪瑙）的研究均表明，光熱水平較高的葉幕有利于果實(shí)糖分的積累，表現(xiàn)為“U”、“V”形開放式葉幕果實(shí)含糖量最高，郁閉式“T”和“Λ”形含糖量最低。

綜上，就葡萄糖分及成熟度而言，簡約化葉幕管理提高了果實(shí)的含糖量，可以促進(jìn)果實(shí)提前成熟，這有利于果實(shí)采后樹體營養(yǎng)物質(zhì)的積累與回流。在酚類物質(zhì)方面，本試驗(yàn)只是對總酚、單寧及總花色苷等進(jìn)行了分析，與酚類物質(zhì)中具體成分之間的關(guān)系及作用機(jī)理有待進(jìn)一步研究。

4　結(jié)論

在簡約化葉幕管理方式下，葡萄枝條節(jié)間長度略有縮短，粗度增加，徑髓比降低，說明簡約化修剪可以促進(jìn)葡萄枝條的成熟，增強(qiáng)樹體的抗逆性；植株葉綠素含量、凈光合速率、胞間CO2濃度以及氣孔導(dǎo)度均升高，比常規(guī)修剪方式具有更高的光合能力；植株葉幕層消光系數(shù)（K）和葉面積指數(shù)降低，但平均葉片傾角增大；產(chǎn)量有所降低，但無顯著性差異；在整個(gè)夏季葉幕管理工作中，采用簡約化葉幕層管理要比常規(guī)葉幕層管理省工約40%，明顯提高了工作效率。葡萄果實(shí)中可溶性固形物和總糖（還原糖）含量升高，總酸含量降低，糖酸比增大，總酚等酚類物質(zhì)含量升高，可以促進(jìn)果實(shí)提前成熟，有利于果實(shí)采后樹體營養(yǎng)物質(zhì)的積累與回流。

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Effect of simplified canopy training on the growth and quality of wine grapevine （V. Vinifera L.）

WEI Xiaofeng1， HUANG Jianqing2， ZHU Hua3， SUN Wei4， FANG Yulin1*
（1.College of Enology， Northwest Agricultural and Forestry University， Yangling， Shaanxi 712100；2. Sunny Love Wine Co.， Ltd， Wuhai， Inner Mongolia 016000； 3. Hansen Wine Group Co.， Ltd， Wuhai， Inner Mongolia 016000；4.Annual winery Co.， Ltd， Fangshan， Beijing， 102488）

Take three wine grape varieties， such as Carbernet Sauvignon， Carbernet Franc and Pinot Noir as experimental materials， to investigate the effect of simplified canopy pruning on the growth and quality of wine grapes. The results showed that simplified canopy training shortened the internode length， thicken the shoots and reduced the ratio of diameter to medulla， indicating that the experimental training could promote the mature of branches and enhanced the resistance of vine. Meanwhile， the extinction coefficient （K） and leaf area index （LAI）reduced by adopting simplified canopy training， while the leaf angle increased. Therefore simplified canopy training had more efficiency than regular canopy training， and saved about 40% labor cost during the whole summer's canopy training.

Vitis vinifera； simplified canopy training； shoot growth； fruit quality

S663.1

A

10.13414/j.cnki.zwpp.2016.05.001

2016-07-31

農(nóng)業(yè)部948項(xiàng)目：葡萄新品種及輕簡化生產(chǎn)技術(shù)引進(jìn)（2014-Z20）；楊凌示范區(qū)農(nóng)業(yè)科技示范推廣基地項(xiàng)目；國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（葡萄）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)（nycytx-30-2p-04）

房玉林（1973-），河南蘭考人，教授，博士生導(dǎo)師。主要從事釀酒葡萄栽培及原料風(fēng)格培育與質(zhì)量控制方面的研究與實(shí)踐工作。E-mail： fangyulin@nwsuaf.edu.cn