林地禁伐對食用菌產業發展的影響及對策

周麗潔　張　毅　王　臣　玄英實　王德彬　周　旭李　敏　安正弼　金雪梅　金　清（延邊特色產業發展中心，吉林 延吉 133000）

林地禁伐對食用菌產業發展的影響及對策

周麗潔張毅王臣玄英實王德彬周旭李敏安正弼金雪梅金清
（延邊特色產業發展中心，吉林 延吉 133000）

關鍵詞林地禁伐；食用菌產業；延邊

吉林省延邊州憑借獨特的地理位置及冷涼氣候，大力發展食用菌產業，近年來更是形成了從蛟河起，經敦化、安圖到汪清、琿春的“食用菌產業帶”，成為農村經濟的主導產業和農民增收致富的主要渠道。延邊州以木腐菌為主要食用菌栽培種類，林地禁伐后，如何保持原料供應備受廣大菌農關注。

1　延邊州食用菌產業現狀

自 2005年以來，隨著農村產業結構調整的不斷推進，延邊州立足資源、氣候等優勢，大力發展食用菌產業，種植規模2014年達到了15.74億袋，其中黑木耳13.84億袋。2015年黑木耳栽培量略有增加，數量約14億袋；藥用菌如靈芝、天麻、豬苓、桑黃等栽培量增長較快，其中靈芝305萬段，桑黃6萬袋，天麻栽培面積約3 600平方米，豬苓2 400平方米（表1）。

表1　2015年延邊州食用菌栽培數量及木材用量

2　林地禁伐將導致食用菌產業原材料緊缺

由于2015年是實施林地禁伐的第一年，延邊州當年食用菌產業受影響較小。從表1可以看出，2015年全州食用菌木材用量為 127.93萬噸，主要來自清林、農民砍伐、盜伐及部分從外調入。延邊森工集團通過森林撫育，以6年為一個輪作周期，每年林業剩余物產量為20萬噸；食用菌產業所需的其余100余萬噸木屑，來自上述途徑。黑龍江省2015年部分原材料已從外地調入，2016年再想從黑龍江調入菌材，數量就會下降甚或沒有，預計延邊州2016年將面臨20萬噸左右原料缺口。林地清收目前沒有影響到延邊州，但據林管局統計，到2020年時，全州預計清收還林面積為70 456.29公頃，其對食用菌產業的影響會逐漸凸顯。

3　解決食用菌產業原材料緊缺的對策

堅持多措并舉，科學解決天然林禁伐后食用菌生產原料（鋸末）緊缺難題，保證食用菌產業健康穩定可持續發展。

3.1整合林木資源，優化菌材配置，推動食用菌產業可持續發展

（1）充分利用清林政策，把森林經營活動與食用菌產業建設結合起來，在全面完成國家規定的森林撫育任務基礎上，擴大撫育作業區域，改善林分條件，提高森林整體質量。（2）合理利用枝椏材，減少林木資源浪費及薪柴消耗。延邊州是蘋果梨主產區，每年可修剪產生1.65萬噸蘋果枝條，將過去扔掉以及用作燒柴的枝椏材和部分林產品加工成鋸末等集中用作食用菌栽培的原材料。引導農民轉變觀念，柴改煤，柴改電，柴改沼氣。（3）大力發展食用菌速生豐產專用林，結合林地清收政策，采取有效措施，鼓勵農民利用種植萌芽力強、生長快、適合作為食用菌原材料的樹種，以滿足長遠的生產發展需要，為食用菌產業持續發展儲備后續資源。（4）調入木屑和菌材，走市場化道路。時刻關注外購菌材市場動向，增加外購菌材數量，延長境內資源休養生息時間，穩定和鞏固周邊菌材供應市場。2015年黑龍江省為了發展食用菌產業從俄羅斯進口木屑，延邊州也可充分利用琿春邊境貿易圈，探尋從俄羅斯進口菌材新渠道。立足長遠超前謀劃，有步驟地選擇資源豐富、植被恢復快、運輸便捷的地區，作為長期穩固的菌材供應基地。（5）推廣可替代木屑生產黑木耳的原材料。延邊州農業科學院已試驗利用玉米芯、大豆秸稈等栽培黑木耳，已取得可靠理論數據；鼓勵高校及科研院所積極進行試驗、示范，帶動農民采用新的配方生產黑木耳，降低對木屑的依賴程度。

3.2調整菌品結構，實施控量提質，促進食用菌產業轉型發展

按照“穩定規模，適度發展，提高質量”的原則，由主管部門按照全州 12億袋的生產規模，從源頭上控制菌材外購總量，加強菌材質量監管，引導群眾增強成本核算意識，克服“盲目攀比”行為，避免“廣種薄收”，促進標準化管理。在穩定發展黑木耳產業的基礎上，鼓勵農民利用牛糞、雞糞及黑木耳廢棄菌料發展姬松茸等市場前景看好、適宜當地栽培的草腐菌，以減小食用菌生產對林木原料的依賴，實現由一菌為主向多菌并舉轉變。

3.3林農一體化，依托優勢，促進食用菌產業向工廠化發展

（1）林農一體化。林區各林場依托原料優勢與農民的地域、人力優勢有機結合，將合作發展食用菌產業作為場村合作，搭建林農共同致富平臺的好方式，實現互幫互助，互利共贏，以進一步推進林區食用菌產業的快速發展。

（2）生產集約化。食用菌產業工廠化一直是延邊州食用菌產業轉型升級努力的方向，只有將分散的家庭生產模式逐步轉向工廠化生產，逐步建立三級菌種供應體系，才能有效解決效率低、污染重、出了問題找不到源頭等問題。林地禁伐后，林業工人轉型發展食用菌產業，大大促進了食用菌產業的工廠化發展。2015年以來森工集團培育集中生產菌袋的互助組織85個，先后建成了四條菌包生產線，年總生產能力近2 000萬袋。要大力推廣公司集中生產菌袋，完成養菌后，銷售給職工群眾下地栽培采摘的模式，以實現省工、省力、高效、節能、環保的工廠化集約生產。

中圖分類號：S646

文獻標識碼：B

文章編號：2095-0934（2016）04-220-02