肉質(zhì)調(diào)理劑對大巴沙雜交豬肥育性能和胴體品質(zhì)的影響

張善文　吳買生康建南　黃瑞林　賀長青　左曉紅　向擁軍　李朝暉　劉 偉　張 興

（1湖南省湘潭市家畜育種站，湖南湘潭 411104曰2湖南省湘潭市畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局，湖南湘潭 411104曰3湖南圣雅凱生物科技有限公司，湖南易俗河 410005曰4中科院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所，湖南長沙 410131曰5中湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，湖南長沙 410131）

肉質(zhì)調(diào)理劑對大巴沙雜交豬肥育性能和胴體品質(zhì)的影響

張善文1吳買生2*康建南3黃瑞林4賀長青5左曉紅2向擁軍1李朝暉1劉 偉1張 興1

（1湖南省湘潭市家畜育種站，湖南湘潭 411104曰2湖南省湘潭市畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局，湖南湘潭 411104曰3湖南圣雅凱生物科技有限公司，湖南易俗河 410005曰4中科院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所，湖南長沙 410131曰5中湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，湖南長沙 410131）

院本試驗選擇體重79 kg左右的大巴沙三元雜交豬78頭，隨機分成三個組 （對照組堯?qū)W府鮮組堯自配調(diào)理劑組），每組26頭遙對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，學(xué)府鮮組在基礎(chǔ)日糧中添加1%的學(xué)府鮮調(diào)理劑，自配調(diào)理劑組在基礎(chǔ)日糧中添加1%的中草藥微生物發(fā)酵添加劑遙試驗期31天，飼養(yǎng)試驗結(jié)束后，每組隨機抽取6耀8頭進行屠宰測定遙結(jié)果表明院日增重方面，學(xué)府鮮調(diào)理劑與自配調(diào)理劑分別比對照組提高13.42%和9.73%%曰料重比均比對照組降低15.76%遙同時，日糧中添加學(xué)府鮮調(diào)理劑和自配調(diào)理劑有改善試驗豬胴體品質(zhì)的趨勢，且胴體品質(zhì)優(yōu)良遙據(jù)此結(jié)果，筆者認(rèn)為課題組研制的中草藥微生物發(fā)酵添加劑用于生豬生產(chǎn)是可行的遙

院肉質(zhì)調(diào)理劑曰大巴沙雜交豬曰肥育性能曰胴體品質(zhì)

近年來，我國規(guī)模化養(yǎng)豬發(fā)展很快，如何在保證高產(chǎn)的同時確保肉品優(yōu)質(zhì)安全，一直是廣大養(yǎng)豬科技工作者面臨的重要研究課題。因此，研究開發(fā)和使用能促進生長、降低飼料消耗又能改善肉質(zhì)的豬用肉質(zhì)改良調(diào)理劑，對發(fā)展優(yōu)質(zhì)高效特色養(yǎng)豬業(yè)意義重大。近年來，筆者在研究肉質(zhì)調(diào)理劑方面做了一些工作，并取得了初步進展[1,2]。本研究利用中草藥微生物發(fā)酵技術(shù)原理研制肉質(zhì)調(diào)理劑，試驗采取在大巴沙三元雜交豬育肥后期飼料中添加中草藥微生物發(fā)酵產(chǎn)品，并與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)研制的中草藥調(diào)理劑（學(xué)府鮮）作對比，探討不同肉質(zhì)改良調(diào)理劑對大巴沙三元雜交豬肥育性能和胴體品質(zhì)的影響，為在養(yǎng)豬生產(chǎn)中推廣使用肉質(zhì)改良調(diào)理劑提供科學(xué)依據(jù)。

1　材料與方法

1.1試驗設(shè)計

選擇體重79 kg左右生長發(fā)育正常的大巴沙三元雜交豬78頭，隨機分成3組（對照組、學(xué)府鮮組、自配調(diào)理劑組），每組26頭，分二欄飼養(yǎng)（每組二個重復(fù)），公母比例一致。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，學(xué)府鮮組、自配調(diào)理劑組分別在基礎(chǔ)日糧中添加1%學(xué)府鮮和1%中草藥微生物發(fā)酵添加劑（試驗分組詳見表1）。試驗從2016年12月31日開始至2016年2月1日結(jié)束，試驗期31天。

表1　試驗分組處理

1.2試驗豬基礎(chǔ)日糧配方與營養(yǎng)水平

試驗豬基礎(chǔ)日糧配方和營養(yǎng)水平見表2。

表2　試驗豬基礎(chǔ)日糧配方及營養(yǎng)水平　(%)

1.3飼養(yǎng)管理

試驗在湘潭市沙子嶺豬資源場進行。試驗預(yù)試期7天，期間進行驅(qū)蟲、健胃、防疫注射和飼料過渡。正式試驗期間試驗豬自由采食、自由飲水，飼養(yǎng)管理照常規(guī)進行。專人負(fù)責(zé)詳細(xì)記錄各組飼料消耗量。

1.4肉質(zhì)調(diào)理劑

肉質(zhì)調(diào)理劑“學(xué)府鮮”，由華南農(nóng)業(yè)大學(xué)研制，其主要成分為肉桂、小茴香、姜、羌活、杜仲、陳皮、黨參、甘草等。

自配肉質(zhì)調(diào)理劑為中草藥微生物發(fā)酵產(chǎn)品，由課題組研制、湖南圣雅凱生物科技有限公司生產(chǎn)，主要選用黃芪、黨參、白術(shù)、香附、杜仲、陳皮、烏梅、甘草等中草藥組方，經(jīng)微粉化處理，用草分枝桿菌sq-1（mycobactcrium phlei sq-1） 及枯草芽孢桿菌 ASI.892 （bacillus subtilis ASI.892）兩次發(fā)酵而成。

1.5測定項目

1.5.1生長肥育性能

分別于試驗開始（79 kg）及結(jié)束時（110 kg）稱重，計算平均日增重和料重比。

1.5.2胴體品質(zhì)

育肥試驗結(jié)束后，對照組選擇6頭，學(xué)府鮮組、自配調(diào)理劑組各選擇8頭共22頭試驗豬（公母各半）空腹24小時，按GB8467-1987《瘦肉型種豬性能測定技術(shù)規(guī)程》進行屠宰測定，主要測定屠宰率、瘦肉率、三點膘厚、眼肌面積、后腿比例、肉色、大理石紋等指標(biāo)。

1.5.3統(tǒng)計分析

采用SAS9.2統(tǒng)計軟件對試驗數(shù)據(jù)進行方差分析和Duncan多重比較。

2　結(jié)果與分析

2.1日增重

不同肉質(zhì)調(diào)理劑對大巴沙雜交豬肥育性能的影響見表3。從表3可以看出，學(xué)府鮮組和自配調(diào)理劑組的日增重比對照組分別提高13.42%和9.73%；學(xué)府鮮組比自配調(diào)理劑組的日增重高

表3　不同肉質(zhì)調(diào)理劑對大巴沙雜交豬肥育性能的影響

2.1飼料利用率

不同肉質(zhì)調(diào)理劑對大巴沙雜交豬飼料利用率的影響見表4。從表4可以看出，學(xué)府鮮組和自配調(diào)理劑組的料重比均比對照組降低了15.76%。說明2種肉質(zhì)調(diào)理劑均能較大幅度提高大巴沙雜交豬的飼料利用率。

表4　不同肉質(zhì)調(diào)理劑對大巴沙雜交豬飼料利用率的影響

2.3胴體品質(zhì)

不同肉質(zhì)調(diào)理劑對大巴沙雜交豬胴體品質(zhì)的影響內(nèi)表5。從表5可知，眼肌面積，學(xué)府鮮組比自配調(diào)理劑組大12.70%，但和對照組相比，差異不顯著；瘦肉率，學(xué)府鮮組比對照組和自配調(diào)理劑組分別高0.79個百分點和1.94個百分點，但差異均不顯著；胴體重、屠宰率、胴體直長、胴體斜長、平均背膘厚、皮厚、后腿比率、脂率、皮率、骨率、肉色等級和大理石紋等，各組之間差異均不顯著

表5　不同肉質(zhì)調(diào)理劑對大巴沙雜交豬胴體品質(zhì)的影響

3　討論與結(jié)論

本試驗結(jié)果表明，在大巴沙雜交豬育肥后期日糧中添加學(xué)府鮮和自配調(diào)理劑，日增重比對照組分別提高13.42%和9.73%，同時提高飼料利用率15.76%。說明課題組研制的中草藥微生物發(fā)酵產(chǎn)品能促進豬的生長，促進飼料的消化吸收，提高飼料轉(zhuǎn)化效率，飼養(yǎng)效果與華中農(nóng)大研制的學(xué)府鮮產(chǎn)品相當(dāng)。

本試驗結(jié)果也表明，日糧中添加學(xué)府鮮或自配調(diào)理劑對胴體重、屠宰率、胴體直長、胴體斜長、平均背膘厚、皮厚、后腿比率、脂率、皮率、骨率、肉色等級和大理石紋等指標(biāo)沒有明顯影響。但學(xué)府鮮組的眼肌面積比自配調(diào)理劑組的大12.70%，瘦肉率高1.94個百分點，而與對照組相差很少，原因有待進一步研究。

本試驗結(jié)果還表明，在大巴沙三元雜交豬育肥后期飼料中添加中草藥調(diào)理劑和中草藥微生物發(fā)酵調(diào)理劑，豬的抗病力增強，健康水平提高，生長肥育性能得到了正常發(fā)揮；這與中草藥含天然生物堿和清熱解毒成分有關(guān)；也與調(diào)理劑中的草分支桿菌及枯草芽孢桿菌有關(guān)，這兩種益生菌能維持腸道微生態(tài)平衡，提高機體免疫機能，保持機體健康。研究表明，枯草芽孢桿菌可通過發(fā)揮生物拮抗作用和分泌抗菌物質(zhì)，抑制其他菌的生長，特別是草分枝桿菌對調(diào)節(jié)動物機體免疫力的作用很大，劉安石[3]等研究得出，在豬飼料中添加0.2%以上的草分枝桿菌，可有效提高豬繁殖與呼吸綜合征疫苗的免疫效果。

[1]羅強華,吳買生,彭英林,等.肉質(zhì)改良調(diào)理劑對沙子嶺雜交豬肥育性能及胴體品質(zhì)的影響[J].湖南畜牧獸醫(yī),2013(6):7-9.

[2]吳買生,左曉紅,胡德忠,等.肉質(zhì)調(diào)理劑對杜長大雜交豬育肥性能、胴體特性及肉質(zhì)的影響[J].規(guī)模養(yǎng)豬,2013(6):9-12.

[3]劉安石,鐘蘭蘭,楊亞,等.草分枝桿菌對豬繁殖與呼吸綜合征免疫抗體水平的影響[J].中國獸醫(yī)雜志,2013(5):42-44.

院S828.6曰S816.7

院B

院1673-4645(2016)08-0069-03

2016-06-06

湖南省生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項目（2015—2019年）；湖南省科技廳重大科技專項“優(yōu)良種豬繁育關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化示范”（2013FJ1005）；2015年湘潭市兩型辦“生態(tài)養(yǎng)殖資源循環(huán)利用”項目（潭兩型領(lǐng)[2015]2號）

張善文（1988-），男，湖南瀏陽人，碩士，畜牧師，主要從事豬的遺傳育種工作

吳買生（1962-），男，湖南漣源人，研究生，研究員，主要從事豬的遺傳育種與動物營養(yǎng)研究工作；E-mail：wms621220@hotmail.com