不同飼養方式對育肥豬后期飼喂效果研究

郭宗義　涂　志　朱　丹（重慶市畜牧科學院/農業部養豬科學重點實驗室/重慶市養豬工程中心，重慶榮昌 402460）

不同飼養方式對育肥豬后期飼喂效果研究

郭宗義涂志朱丹
（重慶市畜牧科學院/農業部養豬科學重點實驗室/重慶市養豬工程中心，重慶榮昌 402460）

院選擇62頭100 kg左右的洋三元商品豬，分為大圈群養和限位欄單體飼養，在相同的飼養管理條件下飼養34天，測定其日增重和飼料報酬曰試驗結束后每組選擇6頭豬進行屠宰，測定其肉質性狀遙結果表明限位飼養組的日增重和飼料報酬優于群養組，而群養組的肉質優于限位飼養組遙

院育肥豬曰群養曰限位飼養

育肥豬達到100 kg體重后，采用限位欄單欄飼養還是大圈群養？其生長肥育性能和肉質會有多大差異？為此，筆者在重慶市麒豪種豬場妊娠豬舍、育肥豬舍進行了對比試驗。

1　材料與方法

1.1試驗設計

從重慶市麒豪種豬場選擇62頭體重100 kg左右生長發育正常的杜長大三元雜交豬，隨機分為兩組，分別進行群養和限位飼養，具體見表1。飼喂相同日糧，試驗日糧為正大全價料，飼料營養成分為粗蛋白15.43%、粗灰分3.65%、粗纖維3.65%、粗脂肪3.33%、鈣0.76%、磷0.42%、水分12.26%、總能15.87MJ/kg。預飼7天后，于2015年12月1日—2016年1月4日進行正式試驗。

表1　試驗豬分組及飼養方法表

豬的飼養執行《種豬生產性能測定規程（NY/T822 -2004）》、屠宰測定執行《瘦肉型豬胴體性狀測定技術規范（NY/T825-2004）》、肉質分析執行《豬肌肉品質測定技術規范（NY/T821-2004）》。

1.2測定指標

預飼期內完成驅蟲、免疫注射；預飼期結束后次日早晨空腹稱重后進入正式試驗期；自由采食，自動飲水器供水；群養組和限位飼養組試驗豬由同一飼養員飼養，確保2個組飼養管理及環境條件一致。飼養34天后結束試驗，次日清晨對肥豬進行空腹稱重。

試驗結束后，計算肥豬的日增重、料肉比和飼料轉化率。

每組選擇6頭豬進行屠宰，測定肉質性狀相關指標，如肉色評分、肌肉pH值、貯存損失、肌內脂肪含量等。

肉色評分：在屠宰45～60分鐘內測定，以倒數第3～4肋間處眼肌橫切面用五分制目測對比法評定。在室內自然光下對照美制NPPC比色板（1991版）對肉樣新鮮切面進行目測評分，1分為灰白色（異常肉色），2分為輕度灰白（傾向異常肉色），3分為正常鮮紅色，4分為稍深紅色（屬于正常肉色），5分為暗紫色（異常肉色），分值之間增設0.5分檔。

肌肉pH1值：在屠宰45～60分鐘內測定。采用pH計，將探頭插入倒數第3～4肋間處的眼肌內，待讀數穩定5秒以上，記錄pH值。

貯存損失：在屠宰后45～60分鐘內取樣，切取倒數第3～4肋間處眼肌，將肉樣切成2厘米厚的肉片，修成長5厘米、寬3厘米的長條，稱重，用細鐵絲鉤住肉條的一端，使肌纖維垂直向下，懸掛于塑料袋中（肉樣不得與塑料袋壁接觸），扎緊袋口后吊掛于冰箱內，在4℃條件下保持24小時，取出肉條稱重，按下式計算結果：

肌內脂肪含量：用乙醚反復浸提以抽取肌肉中的脂肪。稱取攪碎肉樣3～5 g，按索氏抽提脂肪法，測得樣品中粗脂肪的重量。

2　結果與分析

2.1生長性能

表2　不同飼養方式對育肥豬后期生長性能影響

從表2可看出，育肥豬后期群養組的日增重為1 052.1 g、飼料轉化率為3.82，而限位欄飼養的日增重為1 073.2 g、飼料轉化率為3.56，限位飼養組肥豬的日增重優于群養組。估計是由于洋三元商品豬母豬沒有閹割，達到100 kg體重后有些母豬發情，相互爬跨，運動量增加，導致群養組的日增重和飼料報酬不如限位飼養組。

2.2肉質性狀

表3　不同飼養方式對育肥豬后期肉質性能的影響

從表3可看出，群養組肥豬在130 kg左右體重時屠宰，其pH值為6.30，肉色評分3.42分，肌內脂肪含量2.25%，水分73.46%，貯存損失1.16%，而限位飼養組在140 kg左右體重時屠宰，其pH值為6.22，肉色評分3.08分，肌內脂肪含量2.19%，水分73.40%，貯存損失1.21%，即群養組肥豬的肉質優于限位飼養組。

3　結論與討論

瘦肉型豬育肥后期使用限位欄飼養，其生長發育性能（日增重和飼料報酬）優于大群飼養，而大群飼養的肥育豬肉質優于限位飼養。育肥豬限位飼養的圈舍設備成本高于群養，而育肥豬限位飼養比群養更清潔衛生。育肥豬全程育肥期間，可否先限位飼養，讓豬充分發揮其生長性能，后期短期群養，提高其肉質性狀，還需待進一步研究。本試驗樣本較小，試驗結果有待進一步擴大試驗來驗證。

■簡訊

墨西哥豬肉生產商希望增加對中國出口

【本刊輯】據墨西哥金融家報2016年7月19日報道，中國平均每人每年消費豬肉37公斤，根據荷蘭合作銀行（Rabobank）所做研究認為，預計僅今年中國進口豬肉就將增長30%，以便滿足國內需求，并抑制從今年年初開始不斷上漲的豬肉價格。

對此，墨業界認為未來墨西哥可以每年向中國出口3萬噸豬肉，出口額可達15億比索（約合8200萬美元）。

雖然近期墨西哥已經向中國出口第一批共計22噸的豬肉，但墨西哥在中國市場將會遇到很強競爭對手，歐盟、美國和加拿大都在增加對中國豬肉出口。

院S828.6

院B

院1673-4645(2016)08-0061-02

2016-04-15

現代農業產業技術體系（CARS-36）

郭宗義（1965-），碩士，研究員，研究方向為豬的飼養管理，Email:594087870@qq.com