茶館與三文魚更配喲

蔣述平

TWGTEA，一個茶飲品牌，僅用7年時間，就讓店鋪開遍紐約、倫敦、東京、上海等大都市的頂級商場，成功打入全球4大洲的29個國家，成為公認的“茶飲奢侈品”。它有何秘籍？

第一招 米其林主廚掌勺

TWGTEA一開始就定位要做高端茶飲品牌，為了達到這一定位，它將歐洲最頂尖老牌廠商的調茶師、品茶師、品牌設計師以及米其林主廚挖來，組成“豪華”的服務團隊。

TWGTEA售賣的茶葉價格每50克卻是從100元到5 000元不等，涵蓋了大部分消費階層。

招式精髓：大牌團隊打造平價精品。

第二招 茶的前調、中調、后調

TWGTEA打破了傳統飲茶文化的束縛，針對年輕消費者，推出各種口味的拼配茶，甚至可以私人訂制口味。

比如消費者可以先選“底茶”，包括紅茶、白茶、綠茶、黑茶;然后選擇果香、花香等，調茶師會把點茶變得像調酒一樣復雜而有個性，就算一種口味也能調出香水似的前調、中調、后調來。目前TWGTEA已經擁有超過800種單品茶和手工調配茶。

招式精髓：調酒很常見，那“調茶”呢？

第三招 喝茶應如開香檳

目前大部分茶館的整體裝修和體驗場景，都還是傳統風格，可能覺得這樣才能代表世代相傳的茶文化。但在TWGTEA看來茶應該和香檳一樣，帶來娛樂感，TWGTEA在裝修中用五顏六色的茶罐布滿店鋪周圍。

TWGTEA店內的服務員，都是身著西服，菜單也全是英文的。不懂英文咋辦？店員會在拿上菜單同時用當地語言為顧客介紹茶品，不但讓顧客避免了尷尬，TWGTEA也秀了一把店員的高素質。

招式精髓：反傳統體驗。

第四招 與香奈兒做鄰居

TWGTEA門店的選址一般都在頂級商業中心，緊挨著國際知名大牌，如香奈兒、巴寶莉等，甚至在迪拜帆船酒店都開設了旗艦店。

除了與“超級IP”為鄰外，TWGTEA還“傍上”了各類節日，它會根據不同的節日推出不同主題的產品套餐。

招式精髓：選址決定“氣質”。

第五招 點份茶配法式西點

進了TWGTEA的店僅想喝杯茶？恐怕沒那么容易，因為誘惑實在太多了。TWGTEA不僅賣茶，還有與茶有關的料理。如用茶配油浸的挪威三文魚、擁有各種茶口味的法式西點等。

此外，以茶為中心，TWGTEA還為喜歡茶的顧客開發了一款App，里面有TWGTEA全部茶產品售賣，還有茶友社區供用戶交流。

招式精髓：找準入口，深度挖掘，看似價格便宜的茶飲，客單價也能達到數百元。