鱖魚套養(yǎng)羅氏沼蝦模式的初探

楊顯祥，楊寶圣，陳俊豪，叢寧

（1.揚州市水產生產技術指導站，江蘇 揚州 225101；2.揚州市江都區(qū)水產管理站，江蘇 揚州 225200）

鱖魚套養(yǎng)羅氏沼蝦模式的初探

楊顯祥1，楊寶圣2，陳俊豪2，叢寧1

（1.揚州市水產生產技術指導站，江蘇 揚州 225101；2.揚州市江都區(qū)水產管理站，江蘇 揚州 225200）

鱖魚，俗稱桂魚、桂花魚、季花魚，由于肉質細嫩、味道鮮美、營養(yǎng)價值、藥用價值高，深受消費者青睞，市場需求旺盛。近年來，鱖魚價格一直維持在較高水平，一般在60～80元/kg，且行情平穩(wěn)，養(yǎng)殖效益較高，鱖魚養(yǎng)殖規(guī)模逐步擴大，2015年揚州鱖魚主養(yǎng)面積達2萬多畝，養(yǎng)殖產量超過6 000 t，鱖魚已經(jīng)成為揚州水產代表性的特色品種之一。但隨著養(yǎng)殖的深入，苗種放養(yǎng)密度逐步加大，養(yǎng)殖風險逐步增高，病害頻發(fā)已成為制約鱖魚養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展的瓶頸。2015年，筆者在江蘇省揚州市江都邵伯鎮(zhèn)開展了鱖魚塘套養(yǎng)羅氏沼蝦的試驗，旨在探索一種鱖魚套養(yǎng)的健康模式，降低鱖魚的放養(yǎng)密度，減少鱖魚病害發(fā)生的概率，且有效利用水體空間，套養(yǎng)羅氏沼蝦，降低鱖魚的養(yǎng)殖風險，穩(wěn)定并增加養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益。現(xiàn)將該試驗的養(yǎng)殖過程和技術要點總結如下。

1　池塘條件

試驗選取揚州市江都區(qū)邵伯鎮(zhèn)淥洋湖水產養(yǎng)殖場的兩口池塘，面積為8×667 m2、9×667 m2，東西向，水深1.5 m，坡比1∶3，配備葉輪式增氧機，試驗塘口詳細情況見表1。另外，在池塘四周用孔徑4 cm的聚乙烯大眼網(wǎng)設置防鳥網(wǎng)，寬度2 m左右，高出水面50 cm。

表1　試驗塘口情況表

苗種放養(yǎng)前要進行徹底清塘，用100～150 kg/ 667 m2的生石灰?guī)逄粒宄隰~、黃鱔、龍蝦等敵害生物。同時，保持水質的穩(wěn)定，控制透明度在30 cm左右。

2　苗種放養(yǎng)

鱖魚苗種放養(yǎng)前要投放適口、足量的餌料魚，規(guī)格在8 000～16 000尾/kg，平均投放40～50 kg/667 m2。5月20日左右進行鱖魚放養(yǎng)，平均放養(yǎng)600～800尾/667 m2，鱖魚苗種須健康無病、規(guī)格整齊，放養(yǎng)前要進行消毒，防止運輸中的受傷感染生病，5月底前套養(yǎng)羅氏沼蝦，具體放養(yǎng)情況見表2。

表2　鱖魚套養(yǎng)羅氏沼蝦試驗苗種放養(yǎng)情況表

3　日常管理

3.1投喂餌料

當發(fā)現(xiàn)鱖魚胃內無食或餌料魚缺乏時，要及時補充適口無病的餌料魚。一般前期每10 d補充1次，補充量在500 kg左右；后期每5 d補充1次，補充量在1 000 kg左右。同時，要適時投喂少量餌料魚飼料，防止餌料魚變瘦。

3.2增氧管理

每天早晚巡塘，觀察鱖魚吃食及水體溶氧情況，一般在每天19：00至第2天8：00開啟1～2臺增氧機。同時，要根據(jù)需要在中午開啟增氧機1～2 h，保持池塘溶氧5 mg/L。后期池塘載魚蝦量較大時，要開啟所有增氧機。

運用DEAP2.1軟件對2009～2016年我國各地區(qū)高技術產業(yè)的Malulquist生產率指數(shù)進行測算和分解，得到高技術產業(yè)創(chuàng)新效率的動態(tài)變化情況，具體運算結果見表3，全要素生產率及其分解指標變化趨勢如圖1所示。

3.3水質調控

水質調控要保持水體“肥、活、嫩、爽”。鱖魚規(guī)格在15 cm以前，水質不宜太肥，防止高溫時鱖魚產生應激反應而死亡。養(yǎng)殖中后期，池塘水體中的有害物質增多，要勤用生物制劑、底質改良劑改善水體環(huán)境，降低水中的氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有害物質的濃度。

表3　鱖魚套養(yǎng)羅氏沼蝦試驗產出情況表

3.4病害防治

病害防治堅持以防為主，多改水、多調水。梅雨季節(jié)，適當使用消毒劑，防止細菌大量繁殖。5—6月份，鱖魚易生斜管蟲病，每10～15 d檢查1次，一旦發(fā)現(xiàn)，及時用藥。養(yǎng)殖過程中要嚴禁使用對羅氏沼蝦有刺激性的藥物。

3.5捕撈上市

鱖魚達到商品規(guī)格時，根據(jù)市場行情及時出塘。做好收獲記錄與生產成本分析，分別計算出魚蝦的養(yǎng)殖產量、飼料系數(shù)、成活率和效益等。

4　養(yǎng)殖結果

4.1養(yǎng)殖產量

試驗結果表明，兩口池塘鱖魚總產量為4 020 kg，平均產量為236.5 kg/667 m2，鱖魚餌料系數(shù)為3.67；羅氏沼蝦總產量為725 kg，平均羅氏沼蝦產量為42.6 kg/667 m2，其中1#塘鱖魚產量為1 080 kg，平均產量為135 kg/667 m2，鱖魚餌料系數(shù)為3.92，羅氏沼蝦產量為275 kg，平均產量為34.4 kg/667 m2；2#塘鱖魚產量為2 940 kg，平均產量為326.7 kg/667 m2，鱖魚餌料系數(shù)為3.59，羅氏沼蝦產量為450 kg，平均產量為50 kg/667 m2。總體而言，兩口鱖魚塘口套養(yǎng)羅氏沼蝦均獲得初步成功，雖然鱖魚平均產量相差較大，但羅氏沼蝦獲得了平均30 kg/ 667 m2以上的產量，見表3。

從成活率來看，兩池塘鱖魚成活率都不高，1#池塘鱖魚成活率為64.3%，2#池塘鱖魚成活率為60.0%，主要原因是野生鳥類對小規(guī)格鱖魚捕食和病害造成的。羅氏沼蝦成活率表現(xiàn)出較大差異，1#池塘羅氏沼蝦的成活率為55.0%，2#池塘羅氏沼蝦成活率為88.2%。從羅氏沼蝦的收獲規(guī)格看，鱖魚塘套養(yǎng)的羅氏沼蝦收獲規(guī)格較大，平均規(guī)格為73.1 g/尾，其中1#池塘羅氏沼蝦規(guī)格為50 g/尾，2#池塘羅氏沼蝦規(guī)格達101.9 g/尾。

4.2經(jīng)濟效益

鱖魚套養(yǎng)羅氏沼蝦生產成本主要是在鱖魚精養(yǎng)模式的基礎上增加了羅氏沼蝦的苗種成本，其他額外成本較少，生產總投入為178 850元，包括池塘租金10 400元、苗種18 050元、餌料121 200元、電費9 200元、漁藥13 000元、人工7 000元，平均投入為10 520.6元/667 m2，其中1#塘口生產投入為52 600元，包括池塘租金4 800元、苗種7 800元、餌料34 800元、電費2 200元、漁藥1 000元、人工2 000元，畝均投入為6 575元/667 m2；2#塘口生產投入為126 250元，包括池塘租金5 600元、苗種10 250元、餌料86 400元、電費7 000元、漁藥12 000元、人工5 000元，平均投入為14 027.8元/ 667 m2（詳見表4）。根據(jù)當年的市場行情計算，試驗塘口共獲得產出248 430元，平均產值為14 613.5 元/667 m2，獲得總利潤69 580元，畝均純利潤4 092.9元/667 m2，其中1#塘口總產出64 410元，畝均產值為8 051.3元/667 m2，獲得總利潤11 810元，畝均純利潤1 476.3元/667 m2，2#塘口總產出184 020元，畝均產值為20 446.7元/667 m2，獲得總利潤57 770元，畝均純利潤6 418.9元/667 m2。

5　小結

表4　鱖魚套養(yǎng)羅氏沼蝦試驗生產投入情況表　元

5.1效益增加明顯

通過試驗鱖魚池中套養(yǎng)羅氏沼蝦，可以實現(xiàn)鱖魚平均產量為236.5 kg/667 m2，平均羅氏沼蝦產量42.6 kg/667 m2，且規(guī)格較大，平均規(guī)格為73.1 g/尾；畝均產值為 14 613.5元/667 m2，畝均純利潤4 092.9元/667 m2，其中羅氏沼蝦畝均產值為1 278 元/667 m2，畝均增加效益910元/667 m2，效益增加明顯。在兩口池塘對比中可以看到，1#池塘套養(yǎng)羅氏沼蝦規(guī)格小，密度大，但成活率不高，且平均產量低，原因有二：一是1#池塘羅氏沼蝦放養(yǎng)規(guī)格為1 000尾/kg，相對于2#塘口規(guī)格偏小，成活率自然偏低；二是進入7月份1#池塘鱖魚發(fā)病，投喂量減少，鱖魚的糞便減少，羅氏沼蝦的餌料也相應減少，且在8月底鱖魚上市，鱖魚捕食羅氏沼蝦或羅氏沼蝦自相殘殺增多，造成羅氏沼蝦成活率低，產量不高。而2#塘口羅氏沼蝦放養(yǎng)密度不高，但規(guī)格大，且鱖魚養(yǎng)殖正常，未發(fā)生病害，羅氏沼蝦成活率自然高。試驗初步證明套養(yǎng)大規(guī)格的羅氏沼蝦的效果優(yōu)于套養(yǎng)規(guī)格較小的羅氏沼蝦。

5.2操作簡便易行

鱖魚套養(yǎng)羅氏沼蝦模式即在5月中下旬鱖魚放養(yǎng)后1周左右套養(yǎng)羅氏沼蝦幼蝦，餌料投喂、飼養(yǎng)管理等環(huán)節(jié)與鱖魚精養(yǎng)模式基本相同，只要保證餌料魚充足、增氧充分、不使用對羅氏沼蝦有刺激性的漁藥即可，操作方便簡單易行。同時，套養(yǎng)羅氏沼蝦對鱖魚養(yǎng)殖沒有不利影響。另外，鱖魚捕撈上市主要集中在9月底或10月初，結束后即可捕撈羅氏沼蝦，也可一起捕撈，與當?shù)亓_氏沼蝦在10月底或11月初前捕撈沒有沖突。

5.3循環(huán)健康養(yǎng)殖

鱖魚套養(yǎng)羅氏沼蝦模式為一種循環(huán)利用的健康養(yǎng)殖模式，可以實現(xiàn)互利共生。鱖魚以活的餌料魚為食，食量大，餌料系數(shù)保持在3.5～4.0，排出的糞便未被充分消化吸收，蛋白含量較高，且聚集塘底，易敗壞水質。而羅氏沼蝦對餌料蛋白含量要求較高，一般飼料蛋白要求36%以上，可攝食鱖魚糞便和死魚。鱖魚套養(yǎng)羅氏沼蝦模式充分利用鱖魚糞便和死魚作為羅氏沼蝦餌料，實現(xiàn)養(yǎng)殖產量、效益的同時，凈化水質，降低養(yǎng)殖自身產生的污染，減少鱖魚病害發(fā)生的概率，降低了養(yǎng)殖風險，同時又填補因降低了鱖魚的放養(yǎng)密度所造成的經(jīng)濟損失。

鱖魚套養(yǎng)羅氏沼蝦模式通過主動降低鱖魚的放養(yǎng)密度，額外套養(yǎng)羅氏沼蝦，實現(xiàn)了混合養(yǎng)殖的高效益，同時實現(xiàn)養(yǎng)殖廢棄物的循環(huán)利用，減少鱖魚病害的發(fā)生，從而有效降低養(yǎng)殖風險。但鱖魚套養(yǎng)羅氏沼蝦模式中鱖魚、羅氏沼蝦的放養(yǎng)密度、規(guī)格與搭配等還待進一步深入研究。

（2016-01-29）