南美白對蝦多茬高效養殖技術

江山，劉云皎

（1.阜寧縣林業漁業局，江蘇 鹽城 224400；2.阜寧縣阜城街道辦，江蘇 鹽城 224400）

南美白對蝦多茬高效養殖技術

江山1，劉云皎2

（1.阜寧縣林業漁業局，江蘇 鹽城 224400；2.阜寧縣阜城街道辦，江蘇 鹽城 224400）

doi:10.3969/j.issn.1004-2091.2016.06.014

南美白對蝦屬熱帶蝦類，從蝦苗放養至商品蝦上市一般生長周期100 d左右，常規養殖情況下，活蝦都在3個月左右時間內起捕銷售，集中上市蝦價較低，大部分蝦要速凍后供應市場，口感下降。2012年起江蘇省阜寧縣漁業主管部門依托江蘇省水產三新工程項目開始示范推廣該技術，利用大棚反季節一年養殖多茬蝦，能常年保證市場有鮮活蝦供應，活蝦銷售價格是露天常規養蝦的1倍左右。該技術采取開池搭建塑料大棚，一年能養兩到三茬，由于錯開季節銷售活蝦，每茬667 m2產值達3萬余元，效益達10 000元/667 m2以上，取得了顯著的經濟和社會效益。現將該技術要點介紹如下。

1　池塘改造與設施配套

1.1養蝦池和暖棚

蝦池采取南北走向以便更好地利用太陽能，如有條件，最好幾個養蝦池連在一起形成連棟塑料大棚，這樣更有利于保溫。由于蝦池上要搭建大棚，因此養蝦池面積不能太大，蝦池長度控制在50～60 m，寬度12 m左右，蝦池深度一般2 m左右。為了提高池水的溫度，蝦池采用半地下室養殖池，其中蝦池地上部分0.8 m，地下部分1.2 m左右。養蝦池的池壁采用磚石結構，水泥砂漿抹面，池子的四角設計成弧形，這樣不僅能避免磨傷對蝦的額角，還有利于水體形成環流。

池塘上面覆蓋鋼架大棚，拱棚寬度和水泥池寬度一樣為12 m，拱棚高度為3 m左右。棚膜要選擇透明度高、無毒無味的無滴膜，棚膜厚度為0.075～ 0.08 mm。

1.2中間設隔水墻

在蝦池中間加道隔水墻，隔水墻和池壁之間留有空隙，這樣在進水或充氧時蝦池里的水就會圍著隔水墻旋轉，靜水變成了流動的水，由于流水的狀態就像田徑跑道的樣子故得名跑道式蝦池（見圖1）。隔水墻從頂部到池底距離大約2 m左右，隔水墻頂部寬度0.4 m左右，平時隔水墻是飼養員通行和檢查的通道，隔水墻的兩端和池壁不是連在一起，間隔距離2 m左右，兩端間隔的作用就是讓池水動起來。

圖1　隔水墻示意圖

1.3田壟式排污設施

該設施因形狀像整理好的田壟而得名（見圖2），壟頂與壟底高度差是4 cm，壟之間的距離為70 cm，在田壟溝里有已經鋪好了用聚氯乙烯材料制作的管道，管道的上方打滿了小孔，小孔孔徑5 mm，孔與孔間距為8～10 cm，這些管道打好孔之后半埋在田壟溝里，田壟溝里的所有排污管與養蝦池一端的排水溝都是相通的，在水流的帶動下殘餌糞便等雜物會在池底逐漸聚集在一起，當打開排污的閥門時，蝦池里的殘餌和糞便便會在水壓的作用下進入管道并通過管道排出流水溝，從而保持池中水質的清潔。

1.4增氧設施

養殖池水增氧不僅可使水質條件均勻，還可把蝦的排泄物集中于排污管口排至池外，保持池內水質清潔。前期每池使用1臺750W射流式增氧機，中期開始每池增加一臺水車式增氧機，在池中形成“跑道式水流”，這使得蝦的排泄物和殘餌自動沉到池底，并落入專門的排污溝中。另每個池塘底鋪設納米管微孔增氧設施，利用上下立體增氧方式，滿足了高密度養殖對溶氧的要求。

圖2　田壟式排污設施示意圖

2　養殖管理

2.1苗種放養

2013年試驗池平均每茬放養密度為15萬尾/ 667 m2。第一茬放苗時間在4月上旬，第二茬放苗時間選在7月中旬，放苗前先試水試苗，成活率達到95%以上才可放苗。蝦苗放養20 d后適當搭配花白鰱，規格為50 g/尾的花、白鰱分別放20尾、80尾/ 667 m2，起到水質調節的作用。

2.2水質調控

養殖南美白對蝦水色以黃褐色或黃綠色為最佳，常用調控辦法為：養殖前期在池水中按比例施入氮肥和磷肥，到了后期由于蝦殘餌和糞便的增多，水色會變深，這個時候應適量換水或施用一定的沸石來調控水色。養殖水體透明度前期保持在25～40 cm，后期保持在35～60 cm。透明度過低、水色過濃，可加水或換水及采用水質改良劑和相關底改劑；透明度過高、水色過清，可施復合肥肥水。養殖水體pH值保持在7.8～8.6范圍內，pH值如果有異常要及時弄清情況并進行處理。一般是換水或者用酸來中和，如果是由于總堿度太低，那么補充碳就可以了。一般這個時候表現為水一變綠，pH值就馬上升高，加腐殖酸鈉、糖、或者每667 m2直接潑10～15 kg的小蘇打。注意pH值不能一下調得太快，一次性變化的范圍不能超過0.5。pH值太高的時候，就要慢慢調，不能急。遇臺風、暴雨天氣后，要及時施生石灰，提高水體溫度和pH值，養殖后期pH值過高會增加氨態氮的毒性，可采用換水方法。每天測定水體氨氮、亞硝酸鹽濃度，間隔施用EM菌、枯草芽孢桿菌、光合細菌等生物制劑及沸石粉、生物底質改良劑，改良水質。養殖中后期要24 h開啟增氧機，使池中溶解氧在5 mg/L以上，尤其要注意保持池塘底層溶解氧含量在3 mg/L以上，最低不能低于1.2 mg/L。

2.3投飼

選擇優質南美白對蝦專用配合飼料，根據對蝦不同的生長階段作出相應的調整。在放苗后的第一個星期內，如池內基礎性餌料較多可少投喂，一般每天每十萬尾蝦投喂0號料1 kg左右；在養殖中期日投喂3次，投喂量為對蝦體質量的8%～10%，時間分別為7：30、18：30、23：30；在養殖后期日投喂量為對蝦體質量的4%～5%，時間為7：30、13：30、19:30、23:30。由于影響對蝦攝食的因素很多，可采用在池塘中多設幾個餌料臺觀察殘餌的方法來調整投喂量。一般來說投喂一個半小時后餌料臺上飼料略有剩余為最佳。投餌要堅持以下原則：對蝦蛻殼期間要少投；天氣晴好、水質良好時，適當多投；雷雨天氣不投喂；白天少投、夜間多投。嚴把對蝦飼料質量關，堅決不投酸敗、腐化飼料，飼料蛋白等營養成分及粒徑要滿足對蝦不同生長階段需求，中后期可拌適量氨基酸、復合多維、鈣質、免疫多糖及脫殼素等投喂。

2.4日常管理

兩茬蝦的日常管理工作無大的差異，均要勤巡塘以掌握吃食、活動及水質變化情況，發現異常及時處理。及時開關大棚，外界氣溫較低時要及時關閉大棚，反之高溫季節則及時開啟大棚，要注意的是第二茬養殖如果水溫超過32℃，要將大棚薄膜拆除。平時做好養殖生產記錄，定期隨機抽查，測定對蝦生長情況。特別要做好輪捕輪放工作，保持池塘里合理的養殖密度。因為進入高溫期時，對蝦的存塘量和密度是相當大的，所以會導致病原菌的滋生和飼料的轉化受到制約，單單提高溶氧往往是解決不了的。對蝦此時處于亞健康狀態，這時就要減輕存塘量，減輕對蝦對水體的負擔和改善水環境，給個體小的蝦提供一個充足的空間。此外還有一個好處就是及時的分批捕撈上市可緩解養殖戶的資金周轉壓力。此外，對蝦生長速度和餌料的利用率也會隨之增加，整體來說會給養殖戶帶來不菲的收益。根據經驗建議第一次捕撈之后20～25 d的時候再進行第二次捕撈。

3　水質指標比較及效益統計

選取2個對照組池塘，面積分別為5×667 m2和12×667 m2，都是室外土池，在養殖周期內與試驗池進行水質比較，相關水質指標如透明度、氨氮、亞硝酸鹽等的測試與對比結果見表1、2。

表2　試驗池產量及效益情況

4　分析與討論

通過這次試驗，取得了超過750 kg/667 m2、畝利潤超萬元的佳績。筆者試將該技術養殖成功經驗和存在問題分析如下。

4.1雙層膜，保水溫，促生長

雙層膜的最大的優勢是彌補了現階段溫室大棚養殖遇到惡劣天氣時保溫的不足，降低了環境突變造成對蝦的應激反應。晴天時雙層膜和單層膜的白天棚內水溫相差不大，但是到了晚上雙層膜的保溫優勢特別明顯，比如：同樣白天水溫都是25℃，到了夜晚，雙層膜的水溫基本上沒有變化，而單層膜的水溫至少下降3℃。特別是2014年“倒春寒”時，雙層膜能保持的水溫比單層膜高5～7℃，從而減少了因溫差大對蝦苗生長的不利影響。

4.2充氧

整個養殖過程采取底充式微孔增氧和水車式立體增氧相結合的方法，提高池塘的溶解氧含量，給南美白對蝦創造了一個富氧的生長環境。前期每池使用1臺750 W射流式增氧機，隨著蝦苗的逐漸長大，一般到40 d左右加配水車式增氧機，另每池塘底采用納米管微孔增氧，采用上下立體增氧方式，保證池塘上下層都有充足的氧氣。

4.3放養密度與規格

養殖過程中第一茬放苗16萬尾/667 m2，第二茬放苗14萬尾/667 m2，成活率分別為80%、72%；起捕規格分別為：第一茬45個/500 g，第二茬50 個/500 g，第二茬蝦規格略小，如蝦規格稍大，養殖效益會更加明顯。蝦長得慢，自然有高密度養殖的原因，但種質資源已退化，也是其中的重要因素。進行優質蝦苗選育，已成為對蝦養殖業界的迫切需求。

4.4南美白對蝦多茬蝦養殖效益顯著

大棚搭建和池塘建設平均成本2萬元/667 m2，兩茬蝦飼料成本約1.3萬元/667 m2，配備增氧設備0.5萬元/667 m2，兩茬蝦苗價格約4 000元，除去政府補貼5 000元/667 m2，成本合計3.7萬元。兩茬蝦養殖均為80 d左右就可出塘。產出效益為年均2.6萬元/667 m2，約1.4個養殖周期就可收回投入資本，且鋼架大棚、池塘等硬件設施可重復使用多年。

在養殖全程中，筆者對采用該技術養殖的對蝦進行病毒病的跟蹤監測，未檢測到患病對蝦。可能與下列因素有關：投放的是經檢測未攜帶病毒的蝦苗；投喂的是優質餌料；此外跑道式設計和排污管使沉淀物質易于排除，保持水環境的相對穩定；循環的流水極大程度的降低了細菌和病毒對寄主的黏附作用。

阜寧縣推廣該技術已有3年多，從這幾年的養殖效果來看，南美白對蝦多茬高效養殖經濟效益顯著，該技術的應用具有廣闊的市場發展空間，采用該技術后養殖戶不僅能錯開市場銷售高峰期，又能大幅度提高對蝦銷售價格，而且降低養殖風險，加快資金周轉速度。其次，在池塘一年內養殖兩茬蝦，增加池塘利用率、產出率，攤低塘租成本，提高養蝦效益，從而達到了降本增效的目的，最終實現養殖的穩產高產，是一種值得推廣的養殖模式。

江蘇省水產三新工程項目（Y2012-13）

（2016-04-07）