河蟹與鱖魚池塘主養技術試驗

方俊華，張茂友，周曉東，秦潔，顧建明，任孟忠，張鳳俠

（1.張家港市水產技術指導站，江蘇　張家港　215600；2.蘇州市水產技術推廣站，江蘇　蘇州　215006；3.張家港市金港后塍華高水產養殖場，江蘇　張家港　215600）

河蟹與鱖魚池塘主養技術試驗

方俊華1，張茂友2，周曉東2，秦潔1，顧建明3，任孟忠1，張鳳俠1

（1.張家港市水產技術指導站，江蘇張家港215600；2.蘇州市水產技術推廣站，江蘇蘇州215006；3.張家港市金港后塍華高水產養殖場，江蘇張家港215600）

doi:10.3969/j.issn.1004-2091.2016.06.004

近年，隨著河蟹養殖面積的擴大與養殖成本的上升以及河蟹價格不穩定等因素，河蟹養殖經濟效益下降，單一的河蟹養殖與常規品種套養已不能有效保證利潤空間，如何利用現有的養殖品種與技術提高單位效益已成為許多養殖戶和研究者的關心熱點。為探索河蟹池塘配養品種與比例的新模式，筆者聯合張家港市金港后塍華高水產養殖場在2014年和2015年連續兩年進行了河蟹與鱖魚池塘主養技術試驗，取得了較為滿意的經濟效益。現將相關養殖情況總結如下。

1　池塘條件與設施

1.1池塘條件

2014年與 2015年養殖的池塘面積分別是130×667 m2和110×667 m2，蟹池平均水深1.5 m，水源充足、水質清新，無污染，符合漁業養殖用水標準。池底淤泥深5 cm，平坦且稍向出水口傾斜，池埂坡度適中，堅實不滲水。

1.2池塘清整

四周用硬塑板埋設，板高40 cm，在池塘的四角和池埂中間安裝監控探頭。每年春節前后，每667 m2用生石灰75 kg化漿后全池潑灑，徹底消毒，清除有害病原體。

1.3增氧設施

池塘內配置微孔增氧系統，池塘共安裝底層微孔增氧設備45 kW，每667 m2增配300 m的條式增氧管，并按每10×667 m2配1臺涌浪式增氧機，在正常天氣白天中午開微孔增氧，開機20 h左右，遇特殊天氣時，微孔增氧全天開動。

2　前期準備

2.1水草種植

2014年種植的水草以伊樂藻為主，條狀扦插，水草帶的寬度為5～6 m，間距為3～4 m，池邊四周種植苦草，水草覆蓋率50%～60%。2015年種植伊樂藻的同時種植蘆葦稻，蘆葦稻在4月8號進行播種育秧，于5月10號移植至各個塘口，每0.8 m×0.8 m種植1棵，種植面積為池塘面積的1/3。

2.2投放螺螄

清明前投放活螺螄150 kg/667 m2。6月中旬以后，根據河蟹投放量和水質情況酌情增放1次，投放量50～70 kg/667 m2。

3　苗種放養

選擇體質健壯、附肢健全、無病無傷、同一池塘內規格整齊的蟹種，放養前先在培養池消毒，然后進行放養。鱖魚則選擇規格統一、活力強、無病的苗種放養，放養前應要求鱖魚苗種生產單位在運輸前統一消毒。具體放養情況見表1。

4　飼養管理

4.1飼料投喂

在鱖魚苗投放前，每667 m2投放鯽魚水花30萬～40萬尾，并按吃食情況陸續投放以鯪魚為主的活餌料魚。投喂的河蟹飼料以配合飼料和新鮮小魚為主，河蟹飼料的蛋白質含量在40%以上，以粒徑在1.2 mm左右最為適宜。在7—8月養殖中期，投喂粉碎的玉米和顆粒飼料，立秋后隔天投喂新鮮小魚或冰鮮帶魚，切成小塊進行定點投放，在投喂前噴灑EM原露。每次河蟹蛻殼前一星期在飼料中添加抗應激添加劑和微量元素，預防蛻殼不遂和軟殼，提高河蟹蛻殼期間的成活率和膨脹系數，以確保河蟹規格。

4.2水質調控

4.2.1添換水水位控制按照“前淺、中深、后穩”的原則，3—5月以添水為主，在5月中旬水位控制在0.6 m左右；5月中旬以后到7月上旬，水位由0.6 m加深至1 m，保持在1 m左右；7月中旬以后至9月底，水位提高到1.5 m左右；10月以后水位穩定在1.2 m。在養殖前期第10天（或河蟹蛻殼前3～5 d）添水1次，每次5～10 cm；養殖中期視水質情況添換水，添水時注意注入水的水溫與池水水溫基本一致。春季選擇晴天中午前后吸取上層水（1 m以內），夏季尤其是高溫季節在晴天9：00以前吸取表層水（50 cm以內）進行換水，使添入的新鮮水含氧量高。

4.2.2調水質從4月底開始定期用生物肥和微生態制劑來調節水質，微生態制劑以多種混合菌為好，如EM菌和復合芽孢桿菌，依據細菌的性狀合理使用，使水質保持“肥、活、爽”。另外，在遇到低壓、高溫、悶熱天氣，及時根據水草的生長情況和水色的變化適度施用生物肥，使水草保持旺盛的生命力和優良的藻相，水質處于“爽而不過肥”狀態，同時開動微孔增氧機，時間在每天20 h以上。

4.3水草養護

由于伊樂藻耐低溫不耐高溫，對水草的養護主要是對伊樂藻的管控。一是控制水位，在前期將水位保持在50～60 cm，控制伊樂藻快速生長；二是進行刈割，伊樂藻的生長旺季在4—5月，在4月中下旬每個池塘分3次進行刈割，每次間隔2～3 d，刈割以后到5月中旬，若伊樂藻又長得比較茂密，再刈割1次，割除伊樂藻上部的老化莖葉，促進伊樂藻的根系橫向生長，莖變粗，提高其抗風浪能力。

蘆葦稻早期施有機基肥，促進根部生長和早期分蘗，后期逐步加水，水位控制在蘆葦稻生長高度2/3處。

4.4病害防治

堅持“預防為主，防重于治”的原則。4—5月份要預防纖毛蟲病，在晴好天氣用纖毛凈、甲殼凈、硫酸鋅復配藥等殺纖毛蟲1次（在蛻殼前一星期使用），隔1～2 d后，用溴氯海因或碘制劑消毒，并用1%的中草藥制成顆粒餌料，連續投喂5～7 d。在梅雨季節結束后、高溫季節來臨之前，進行一次水體消毒和內服藥餌，連續服藥5～7 d。高溫期間，定期投喂噴灑EM原露或免疫多糖、復合維生素的顆粒飼料。9月中旬，殺1次纖毛蟲，并進行水體消毒。平均每個月殺蟲消毒1次。

4.5日常管理

一是巡塘，早晚1次，通過巡塘及時了解河蟹的攝食、活動情況以及水色變化和水草的生長情況，一旦發現問題及時采取措施；二檢測水質，經常測量水溫和溶氧量；三是做好日常養殖記錄。

表1　塘口苗種放養情況

5　產量收獲

河蟹在10—12月用地籠捕撈上市，鱖魚11月底干塘捕撈上市。收獲情況見表2。

6　小結

6.1苗種放養

河蟹、鱖魚多品種主養池中由于要投放鯽魚等餌料魚，2014年放養的青蝦沒有收獲到，因此在投放鯽魚餌料魚的河蟹、鱖魚混養池中不適宜放養青蝦苗。在2014年河蟹與鱖魚混養獲得初步成功的基礎上，2015年在適當減少河蟹放養數量的基礎上加大了鱖魚的放養密度，達到了每667 m2放養545尾，這樣大大增加了河蟹池中的鱖魚產量，使鱖魚單產達到了255 kg/667 m2。

6.2水草種植

2014年池中種植的水草主要以伊樂藻為主，少量搭配種植了一些苦草，由于河蟹喜食苦草，在7月中旬苦草的根莖全部被河蟹夾斷，及時撈除漂浮的苦草后，用生物制劑改良底質，避免了水質惡化。2015年在蟹池中央種植了蘆葦稻，大大加強了高溫季節凈化水質的能力，在加大鱖魚放養密度的情況下未發生重大疾病，初步取得了理想的水質凈化效果。但2015年種植的伊樂藻在7月份全部萎縮，主要原因可能是連續的陰雨天氣和頻繁的水位變化，伊樂藻的萎縮對后期的水質凈化和河蟹生長有一定的影響。

表2　養殖捕撈結果及效益核算

6.3池底改造

由于蘆葦稻播種移栽較晚，生長高度不夠，限制了池塘高溫期加水的深度，導致高溫期水質偏濃，增加了養殖風險。因此，建議池塘底部最好開挖0.5 m深的“田”字型溝渠，以增加高溫期的養殖水位，一是可以增加池塘立體容量，二是可以降低高溫期的底部水溫，以減少養殖風險。

總之，在近幾年河蟹養殖面積、產量大幅增加，而價格逐步走低，銷售困難，效益普遍下降的情況下，蟹池套養鱖魚養殖是一種降低單一品種養殖風險、增加效益的有效途徑之一。

江蘇省水產三新工程項目（D2014-14）

（2015-11-26）