不同長鏈脂肪酸組合對體外瘤胃細菌發(fā)酵和群體結(jié)構(gòu)的影響

經(jīng)語佳　高　健　王夢芝　何躍楠　史良峰　歐陽佳良

(揚州大學動物科學與技術學院，揚州225009)

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不同長鏈脂肪酸組合對體外瘤胃細菌發(fā)酵和群體結(jié)構(gòu)的影響

經(jīng)語佳高健王夢芝*何躍楠史良峰歐陽佳良

(揚州大學動物科學與技術學院，揚州225009)

摘要：本試驗旨在研究不同長鏈脂肪酸組合對體外培養(yǎng)瘤胃細菌發(fā)酵和群體結(jié)構(gòu)的影響。以3頭瘤胃瘺管奶牛提供瘤胃液，對照(A)組底物含5%脂肪酸鈣，試驗組培養(yǎng)底物中硬脂酸、油酸、亞油酸和亞麻酸的含量分別為1.5%、1.0%、0.5%和1.5%(B組)，1.5%、1.0%、1.5%和1.0%(C組)，1.0%、1.5%、1.5%和0.5%(D組)以及1.5%、0.5%、0.5%和1.0%(E組)。在培養(yǎng)后0、3、6、12、18、24 h采集培養(yǎng)液，測定pH、氨氮濃度和瘤胃細菌含量。結(jié)果表明：1)培養(yǎng)液pH在組間的差異不顯著(P>0.05)；C組的培養(yǎng)液氨氮濃度顯著高于B、D組(P<0.05)。2)除白色瘤胃球菌，其他菌屬含量在組間存在顯著差異(P<0.05)。其中琥珀酸擬桿菌、生黃瘤胃球菌、蛋白溶解梭菌和嗜淀粉瘤胃桿菌含量在B組較高；C組溶纖維丁酸弧菌、埃氏巨球菌、降解淀粉瘤胃球菌以及瘤胃總細菌含量顯著高于其他各組(P<0.05)。培養(yǎng)液埃氏巨球菌含量最高，為優(yōu)勢菌。綜合得出，脂肪酸組合對瘤胃總細菌和大部分細菌種屬含量有顯著影響，這與發(fā)酵模式有關。

關鍵詞：脂肪酸組合；瘤胃；細菌；群體結(jié)構(gòu)

反芻動物瘤胃微生物主要由細菌、原蟲、古菌和真菌等組成[1-2]，其群體數(shù)量和結(jié)構(gòu)與宿主動物機體的健康狀況、飼料利用率、生產(chǎn)性能等密切相關[3]。油脂飼料可通過調(diào)控瘤胃微生物各群系的量、原蟲吞噬細菌或古菌的互作等來影響瘤胃微生物群體數(shù)量及其結(jié)構(gòu)，進而影響瘤胃發(fā)酵，最終影響宿主的飼料利用性能和生產(chǎn)性能。有研究報道，羊草底物條件下添加5%和10%的亞麻籽油顯著降低了瘤胃微生物發(fā)酵的產(chǎn)氣量和甲烷產(chǎn)量，提高了氫氣產(chǎn)量[4]。而體外培養(yǎng)飽和度不同的植物油脂對培養(yǎng)液酶活、微生物活力[5]、瘤胃原蟲、細菌蛋白及DNA[6]都有一定的影響。進一步對脂肪酸的研究表明，不同比例亞油酸與亞麻酸影響人工瘤胃體外發(fā)酵和其甲烷的生成，且隨亞麻酸比例的升高效應增強[7]；而……