阿魏酸對ob/ob小鼠脂肪沉積及腹脂脂肪酸組成的影響

潘奕鷗　王薇薇　李愛科　張衛(wèi)衛(wèi)　韓四海　劉建學,3*

(1.河南科技大學食品與生物工程學院，洛陽471023；2.國家糧食局科學研究院，北京100037；3.河南省食品原料工程技術(shù)研究中心，洛陽471023)

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阿魏酸對ob/ob小鼠脂肪沉積及腹脂脂肪酸組成的影響

潘奕鷗1,2,3王薇薇2李愛科2張衛(wèi)衛(wèi)1韓四海1劉建學1,3*

(1.河南科技大學食品與生物工程學院，洛陽471023；2.國家糧食局科學研究院，北京100037；3.河南省食品原料工程技術(shù)研究中心，洛陽471023)

摘要：本試驗旨在研究阿魏酸對ob/ob小鼠脂肪沉積和腹脂脂肪酸組成的影響。選取5周齡的雄性ob/ob小鼠30只，隨機分為3組(n=10)，分別飼喂在基礎飼糧中添加0(對照組)、0.25%和0.50%阿魏酸的試驗飼糧，試驗期9周。結(jié)果表明：與對照組相比，飼糧中添加0.25%和0.50%的阿魏酸顯著降低了ob/ob小鼠的總增重、腹脂率(P<0.05)，顯著降低了血清甘油三酯及肝臟甘油三酯和總膽固醇水平(P<0.05)，減少了肝臟脂滴積累，顯著降低了腹脂中棕櫚油酸和油酸的含量(P<0.05)，顯著降低了腹脂中棕櫚油酸/棕櫚酸和油酸/硬脂酸(P<0.05)。由此得出，阿魏酸可以抑制ob/ob小鼠的脂肪沉積，改善其腹脂脂肪酸組成，減重降脂效果明顯。

關(guān)鍵詞：阿魏酸；ob/ob小鼠；肥胖；脂肪沉積；脂肪酸組成

阿魏酸(ferulic acid,FA)化學名4-羥基-3-甲氧基-2-丙烯酸，是一種酚類化合物，普遍存在于中藥、糧食、蔬菜、水果中[1-2]，其在谷物麩皮中含量較高[3]，在全麥粉中的含量為1.252 g/kg，在玉米面中的含量更高達2.317 g/kg[4]。多酚類物質(zhì)如蘋果多酚、茶多酚和葡萄籽多酚一般具有強抗氧化性，對高血脂、糖尿病等有一定的調(diào)節(jié)作用[5-7]。FA也有極強的抗氧化性[8]，并對Ⅱ型糖尿病、高血壓和心腦血管疾病等有一定的治療效果[9-12]。肥胖病主要表現(xiàn)在機體脂肪的過量積累，并且是Ⅱ型糖尿病、心腦血管疾病等的主要誘發(fā)因素之一[13]。多酚類物質(zhì)及其衍生物，如富含F(xiàn)A的咖啡多酚、酒花多酚、沒食子酸、沒食子兒茶素和沒食子酸酯均具有抑制脂肪積累的效果[14-17]。……