不同水平無(wú)機(jī)及有機(jī)復(fù)合微量元素對(duì)蛋雞血漿抗氧化能力的影響

薛　穎　董曉芳　佟建明

(中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所，北京100193)

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不同水平無(wú)機(jī)及有機(jī)復(fù)合微量元素對(duì)蛋雞血漿抗氧化能力的影響

薛穎董曉芳*佟建明

(中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所，北京100193)

摘要：本試驗(yàn)旨在研究不同水平無(wú)機(jī)及有機(jī)復(fù)合微量元素對(duì)蛋雞血漿抗氧化能力的影響。選取990只22周齡的京紅1號(hào)蛋雞，隨機(jī)分為11組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)15只雞。1組為對(duì)照組，試驗(yàn)組分別在飼糧中按NRC(1994)推薦需要量的25%、50%、75%、100%、125%添加不同水平的無(wú)機(jī)(2～6組)或有機(jī)復(fù)合微量元素(7～11組)，其中錳(Mn)、鐵(Fe)、鋅(Zn)、硒(Se)添加水平參照蛋雞NRC(1994)標(biāo)準(zhǔn)，銅(Cu)添加水平參照肉雞NRC(1994)標(biāo)準(zhǔn)。試驗(yàn)期24周。結(jié)果表明：1)與對(duì)照組相比，添加NRC推薦需要量的75%、100%、125%無(wú)機(jī)復(fù)合微量元素極顯著提高了蛋雞的血漿總超氧化物歧化酶(T-SOD)活性(P<0.01)；添加NRC推薦需要量的100%、125%無(wú)機(jī)復(fù)合微量元素極顯著提高了血漿谷胱甘肽過氧化物歧化酶(GSH-Px)活性(P<0.01)；添加NRC推薦需要量的125%無(wú)機(jī)復(fù)合微量元素極顯著提高了試驗(yàn)第8周和第24周時(shí)血漿總抗氧化能力(T-AOC)(P<0.01)；添加NRC推薦需要量的75%、100%、125%無(wú)機(jī)復(fù)合微量元素極顯著降低了試驗(yàn)第16周時(shí)血漿丙二醛(MDA)含量(P<0.01)。2)與對(duì)照組相比，添加不同水平的有機(jī)復(fù)合微量元素均極顯著提高了試驗(yàn)第8周時(shí)蛋雞的血漿T-AOC，試驗(yàn)第4周、第8周和第16周時(shí)血漿T-SOD活性和試驗(yàn)第16周時(shí)血漿GSH-Px活性(P<0.01)；添加NRC推薦需要量的50%、75%、100%、125%有機(jī)復(fù)合微量元素極顯著降低了試驗(yàn)第4周和第16周時(shí)血漿MDA含量(P<0.01)。3)NRC推薦需要量的75%水平時(shí)，試驗(yàn)第8周，有機(jī)組血漿T-AOC顯著高于無(wú)機(jī)組(P<0.05)；試驗(yàn)第16周和第24周，有機(jī)組血漿GSH-Px活性顯著高于無(wú)機(jī)組(P<0.05)。NRC推薦需要量的125%水平時(shí)，試驗(yàn)第16周，有機(jī)組血漿T-SOD活性顯著高于無(wú)機(jī)組(P<0.05)。試驗(yàn)表明，蛋雞飼糧中添加NRC推薦需要量的75%以上無(wú)機(jī)復(fù)合微量元素有利于提高血漿的抗氧化能力；蛋雞飼糧中添加NRC推薦需要量的25%、50%有機(jī)復(fù)合微量元素有利于提高血漿的抗氧化能力；在NRC推薦需要量的75%、125%水平時(shí)，有機(jī)復(fù)合微量元素對(duì)蛋雞抗氧化能力的提高效果優(yōu)于無(wú)機(jī)復(fù)合微量元素。

關(guān)鍵詞：無(wú)機(jī)微量元素；有機(jī)微量元素；產(chǎn)蛋雞；抗氧化能力

微量元素是多種酶的構(gòu)成成分和活性中心，能調(diào)節(jié)或激活酶的活性，調(diào)控能量、蛋白質(zhì)等養(yǎng)分在動(dòng)物體內(nèi)的代謝過程，調(diào)控機(jī)體內(nèi)分泌。微量元素鋅(Zn)、銅(Cu)、錳(Mn)是過氧化物歧化酶(SOD)的活性組成成分，同時(shí)這些微量元素也會(huì)影響非酶抗氧化蛋白的生成(如谷胱甘肽、銅藍(lán)蛋白)。Rotruck等[1]于1973年發(fā)現(xiàn)硒(Se)是谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)的必需組成成分，從而揭示了Se的抗氧化功能。動(dòng)物Zn、Cu和Mn的營(yíng)養(yǎng)狀況影響機(jī)體的抗氧化能力。總抗氧化能力(T-AOC)是衡量機(jī)體抗氧化能力的綜合指標(biāo)，是體內(nèi)抗氧化酶體系和抗氧化物質(zhì)體系中抗氧化能力的總和。丙二醛(MDA)是自由基和脂質(zhì)過氧化的主要產(chǎn)物，血液中MDA含量的高低間接反映了機(jī)體細(xì)胞受到自由基攻擊的嚴(yán)重程度。……