大菱鲆幼魚對幾種蛋白質源中營養物質的表觀消化率及膨化處理對其產生的影響

楊傳哲　何　艮　周慧慧　麥康森

(中國海洋大學，農業部水產動物營養與飼料重點實驗室，青島266003)

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大菱鲆幼魚對幾種蛋白質源中營養物質的表觀消化率及膨化處理對其產生的影響

楊傳哲何艮*周慧慧麥康森

(中國海洋大學，農業部水產動物營養與飼料重點實驗室，青島266003)

摘要：本試驗旨在研究大菱鲆(Scophthalmus maximus L.)對秘魯紅魚粉、豆粕、葵花粕和玉米蛋白粉中干物質、粗蛋白質、氨基酸和總能的表觀消化率，以及膨化處理對其產生的影響。試驗飼料由70%基礎飼料和30%待測蛋白質源組成，并添加0.1%的三氧化二釔(Y2O3)作為外源指示劑，將其分別制作成正常顆粒料和膨化顆粒料。將平均體重為(8.98±0.01) g的大菱鲆幼魚隨機分成10組，每組3個重復，每個重復40尾魚，按照不同處理分別投喂相應飼料，喂養2周后采用后腸擠壓法收集糞便樣品至第6周。結果表明：大菱鲆幼魚對4種蛋白質源中干物質、粗蛋白質、總氨基酸和總能的表觀消化率分別為22.33%～65.50%、48.97%～85.28%、47.70%～84.14%和44.50%～81.16%。其中，秘魯紅魚粉的各營養物質的表觀消化率均顯著高于3種植物蛋白質源(P<0.05)；3種植物蛋白質源中以豆粕中粗蛋白質的表觀消化率最高，葵花粕次之，玉米蛋白粉最低；各待測蛋白質源中總氨基酸表觀消化率的變化趨勢與粗蛋白質表觀消化率基本一致。經膨化處理后，大菱鲆對4種蛋白質源中營養物質的表觀消化率均得到改善，尤其是3種植物蛋白質源，效果顯著(P<0.05)，膨化處理后4種蛋白質源中干物質、粗蛋白質、總氨基酸和總能的表觀消化率分別為24.26%～70.87%、57.20%～85.33%、68.27%～87.09%和49.23%～84.35%。由此得出，膨化處理能夠提高大菱鲆幼魚對秘魯紅魚粉、豆粕、葵花粕和玉米蛋白粉中營養物質的表觀消化率。

關鍵詞：大菱鲆；蛋白質源；表觀消化率；膨化

消化率是指動物所攝入的營養物質在體內被消化吸收的程度。測定蛋白質源的表觀消化率是評定蛋白質源營養價值的重要方式，也是研發配合飼料的必要步驟[1-2]。依據蛋白質源的營養價值確定其在飼料中的添加量，可以改善飼料的利用率、降低生產成本和保護水域環境。

近年來，作為水產動物主要蛋白質源的魚粉的產量持續下降且價格不斷上漲，如何利用來源廣泛、價格低廉的植物蛋白質源替代魚粉成為研究的熱點問題[3]。……