金城山地區野生食藥用真菌資源調查研究

朱遠秀，王　梅，丁　祥，侯怡鈴

(1.西華師范大學 生命科學學院，四川 南充　637009；2.南充市農業科學院，四川 南充　637001)

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金城山地區野生食藥用真菌資源調查研究

朱遠秀1，王梅2，丁祥1，侯怡鈴1

(1.西華師范大學 生命科學學院，四川 南充637009；2.南充市農業科學院，四川 南充637001)

摘要：為了解及合理開發大型真菌資源，調查了四川省金城山地區野生食藥用真菌資源的種類組成及生態分布，報道了野生食藥用真菌58種。調查結果表明：該區野生真菌資源豐富，在食用和藥用等方面有很好的開發前景。

關鍵詞：金城山；野生食藥用真菌；資源調查

本文引用格式：朱遠秀，王梅，丁祥，等.金城山地區野生食藥用真菌資源調查研究[J].重慶與世界，2016(2):36-39.Citation format:ZHU Yuan-xiu, WANG Mei, DING Xiang, et al.Investigation of Wild Edible and Medicinal Fungi Resources in Jincheng Mountain Area[J].The World and Chongqing, 2016(2):36-39.

一、自然環境概況

天下七十二福地之金城山，位于四川省境內，地處岳池、高坪、蓬安三縣(區)交界處生態旅游度假區，與蓬安鳳凰山(鳳凰谷)依山相連，與周邊環境形成300余米的相對高差，占地15平方公里。主峰為南充第一峰，海拔824.6米，是岳池縣第一高峰，原始森林面積211.37 hm2，森林覆蓋率98%以上，年平均氣溫18℃，最高氣溫27℃，最低溫度0.4℃。

二、調查與鑒定

在野生菌集中出現的夏秋季，組成兩個調查采集小組，分別從不同的方向深入到林區調查采集。另外再有一些時間到金城山進行隨遇隨采。調查采用標準地調查與線路調查相結合的方法。物種標本的鑒定以卯曉嵐所主編的《中國大型真菌》為準[1-2]。

三、結果與分析

以此次調查所采集到的標本進行鑒定、統計。結果發現：金城山區有野生真菌58種，分別隸屬2亞門4綱6目19科。現將筆者調查并鑒定的每種野生菌生長的環境以及食藥用功能報道如下，以便進一步開發和利用。

(一)擔子菌亞門Basidiomycotina[3-6]

1.層菌綱Hymenomycetes

(1)傘菌目Agaricales

I蠟傘科Hygrophoraceae

① 白蠟傘 Hygrophoruseburnesus夏秋季于闊葉林或混交林中地上群生或近叢生，與櫟等樹木形成外生菌根。可食用。

② 青黃臘傘Hygrophorushypothejus秋季于針闊混交林或云杉林中地上群生。可食用，屬樹木外生菌根菌。

③ 金粒蠟傘Hygrophoruschrysodon夏秋季于林中地上單生或群生。可食用。

④ 粉紅蠟傘Hygrophoruspudorinus夏秋季于林中苔蘚簡單生或群生。此種菌被懷疑有毒。子實體外形特征與小紅濕傘接近。

⑤ 美味蠟傘Hygrophoraceae夏秋季于云杉、松及混交林中地上群生。可食用，菌肉有杏仁味。記載與樹木形成外生菌根。

II裂褶菌科Schizophyllaceae

裂褶菌Schizophyllumcommne春至秋季生于闊葉樹和針葉樹的枯枝及腐木上。可食用。此菌含裂褶菌多糖，試驗抗癌，對小白鼠肉瘤180及艾氏癌的抑制率均為70%。對大白鼠吉田瘤和小白鼠肉瘤37的抑制率為70%～100%。云南民間常把此菌同雞蛋燉服，治白帶有效。云南產的氣香味鮮，稱之“白參”，食用有滋補、強身的作用。使木質部產生白色腐朽，是段木栽培香菇、木耳或毛木耳或銀耳時的“雜菌”。

III鵝膏菌科Amanitaceae

① 鱗柄白毒鵝膏菌Amanita virosa夏秋季于闊葉林地上單生或散生。被稱作“致命小天使”，其毒性很強，曾在北京、四川等地發生過中毒，死亡率很高，含有毒肽及毒傘肽毒素。與栗、高山櫟以及松等樹木形成外生菌根。

② 食用鵝膏菌Amanita esculenta夏秋季于松樹混交林地上散生或單生，是比較好的野生食用菌，屬樹木外生菌根菌。

IV光柄菇科Pluteaceae

① 亞灰光柄菇Pluteussubcervinus生腐朽木上及腐質層上。可食用。

② 小草菇Volvariellaparvula夏秋季于林間草地上。食毒不明。

V白蘑科Tricholomataceae

① 紅蠟蘑Lccarialaccata夏秋季于林中地上或腐枝層上散生或群生，有時近叢生。可食用。試驗抗癌，對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別為60%～70%。與松、櫟等形成外生菌根。

② 濃香蘑Lepistagraveolens

③ 凸頂口蘑Tricholomavirgatum夏秋季于林中地上散生或群生。一般均認為有毒，其味苦麻，氣味腥臭，不能食用。屬樹木外生菌根菌。試驗抗癌，對小白鼠肉瘤180及艾氏癌的抑制率分別為70%和60%。

④ 銹色口蘑Tricholomapessundatum夏秋季于針葉或闊葉林地上群生或近叢生。此種菌味略苦，經水煮浸泡后可食用。但有記載有毒，不宜采食。曾在四川發生過中毒事件。屬樹木外生菌根菌。

⑤ 棕黃褐口蘑Tricholomaluridus夏秋季于闊葉林地上單生或群生。分布不廣泛。不宜食用。

⑥ 竹林擬口蘑Tricholomopsosbambusina夏秋季于竹林等闊葉林中腐木上或群生或近叢生。記載對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率均為60%，有毒。

⑦ 疏褶微皮傘Marasmiellusdistantifolius夏秋季闊葉樹枯枝上群生或散生。

⑧ 安絡小皮傘Marasmiusandrosaceus生于比較陰濕的林內枯枝、腐木、落葉及竹林枯竹枝上，往往菌索發達。可供食用及藥用。

⑨ 褐小菇Mycenaalcalina夏秋季于林地腐木或腐枝層上近叢生。試驗抗癌，對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率高達100%。

⑩ 彎柄小菇Mycenaarcangeliana林中地上群生或近叢生。

VI蘑菇科Agaricaceae

① 黃白蘑菇Agaricusnivealutescens叢生。秋季于林中草地上單生。

② 純黃白鬼傘Leucocoprinusbirnbaumii夏秋季于林地上散生或群生。有記載含毒。

③ 肥腳白鬼傘Leucocoprinuscepaestipes常在園中地上或稀疏的林地上群生或近叢生。據資料記載有毒，其毒性不明。

VII鬼傘科Coprinaceae

① 乳褐小脆柄菇Psathyrellalactobrunnescens初夏至秋季于腐木或腐木樁旁地上群生或簇生。

② 灰褐小脆柄菇Psathyrellaspadiceogrisea生于闊葉樹林中腐木樁上。可食用。

③ 鐘形花褶傘Panaeoluscampanulatus春至秋季于糞上或肥土上單生或群生。誤食此種菌會產生精神錯亂、跳舞、歌唱、大笑及幻覺反應。

VIII糞銹傘科Bolbitiaceae

① 田頭菇Agrocybe praecox春、夏、秋季于稀疏的林中地上或路邊草地上、田野群生或散生，可食用。試驗可人工栽培。對小白鼠肉瘤180及艾氏癌的抑制率均高達100%。

IX絲膜菌科Cortinariaceae

① 黃絲膜菌Cortinariusturmalis夏秋季林地上群生。可食用。試驗抗癌，含多種氨基酸。屬樹木外生菌根菌。

② 粉褶菌科Rhodophyllaceae

③ 霜白粉褶菌Rhodophyllusprunuloides夏秋季于林中地上單生或群生。食毒不明。

X牛肝菌科Boletaceae

① 黃白粘蓋牛肝菌Suillusplascidus夏秋季于松林和青岡林中地上群生或叢生。食后往往引起腹瀉，也有經浸泡、煮沸、淘洗后食用。是松等樹木的外生菌根菌。

② 昆明小牛肝菌Boletaceaekunmingensis生林中地上。記載可食用。

③ 土褐牛肝菌Boletus pinopilus夏秋季于雜木林中地上單生、群生或叢生。可食用。屬樹木外生菌根菌。

XI紅菇科Russulaceae

① 較小紅菇Russulaminutula混交林地上單生或散生。

② 血紅乳菇Lactariussanguifluus夏秋季于針葉林地上單生或散生。可食用。屬樹木外生菌根。

③ 怡紅菇Russulaamoena夏秋季于針葉林或混交林地上群生或散生。可食用。與多種樹木形成外生菌根。夏秋季于松林或闊葉林中地上單生或散生。屬樹木外生菌根菌。

④ 矮獅紅姑Russulachamaeleontina(Fr.) Fr.夏秋季于松林或闊葉林中地上單生或散生。屬樹木外生菌根菌。

2.非褶菌目Aphyllophorales

I枝瑚菌科Ramariaceae

小孢白枝瑚菌Ramariaflaccida夏秋季于山區衫等針葉林中地上的落葉層或枯枝及落果上群生，往往密集在一起。有毒，不宜食用。

II小齒菌科Climacodoontaceae

艾類小齒菌Mycoleptodonoidesaotchisonii夏秋季生枯腐木上，引起木材白色腐朽。

III多孔菌科 Polyporaceae

① 樺褶孔菌Lenzites acute夏秋季于樺、椴、槭、楊、櫟等闊葉樹腐木上呈覆瓦狀生長，有時生云杉、冷杉等針葉樹腐木上。屬木腐菌，侵害活立木、倒木，木樁等木質部形成白色腐朽。藥用可治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不舒、四肢抽搐等病癥。子實體甲醇提取液對小白鼠肉瘤180抑制率為23.2%～38%，另報道為90%，對艾氏癌的抑制率為80%。

② 云芝Coriolusversicolor生楊、柳、桃、樺、花楸、山楂、稠李、杏、云杉等樹木或枝上生長。分布廣泛。藥用可去濕，化痰、療肺疾，可作為肝癌免疫治療的藥物。菌絲體提取的多糖和從發酵液中提取的多糖均具有強烈的抑癌性，對小白鼠肉瘤180及艾氏癌的抑制率分別為80%和100%。云芝提取研制的藥品曾在日本和我國使用。可侵害近80種闊葉樹木，木質部形成白色腐朽。云芝在自然界分布比較廣泛，因地區或樹種基物等不同，菌蓋色彩變化比較多樣。有專家根據色彩將云芝分為10多個類型。

③ 褐紫囊孔菌Hirschioporusfusco-violaceus春至秋季于高山松，馬尾松以及其他樹木、枕木上大量覆瓦狀疊生。對數種樹木及枕木造成白色腐朽。對小白鼠肉瘤180及艾氏癌的抑制率均為80%。

④ 絲光跋孔菌coltriciacinnamomea林地上群生，分布很廣泛。

3.木耳目Auriculariales

I木耳科Auriculariaceae

① 盾形木耳Auriculariapeltata春夏季生闊葉樹枯干上。可食用。

② 毛木耳Auriculariapolytricha楊柳、刺槐、桑樹等多種樹干上或腐木上叢生。分布廣泛。可食用，質地脆，別有風味。已廣泛栽培。可藥用。其功效與木耳近似。對小白鼠肉瘤180及艾氏癌的抑制率分別為90%和80%。

(4)馬勃目Lycoperdales

I馬勃科Lycoperdaceae

① 白刺馬勃LycoperdonwrightiiBerk.&Curt.生林地上，往往叢生一起。

② 大禿馬勃Calvatiagigantea(Batsch:Fr.)Lloyd夏秋季于曠野的草地上單生至群生，在新疆山地草原及內蒙古呼盟草原發現可生長成“蘑菇圈”。分布廣泛。幼時可食用，味鮮可口。成熟后可藥用，具有消腫、止血、清肺、利喉、解毒作用。

③ 粒皮馬勃Lycoperdonasperum(Lev.)de Toni林中地上單生，分布廣泛。藥用可止血。

④ 小馬勃Lycoperdonpusillum夏秋季生草地上。分布廣泛。子實體有止血、消腫、解毒、清肺、利喉作用。

⑤ 網文馬勃Lycoperdonperlatum Pers.夏秋季林中地上群生，有時生腐木上。分布廣泛。幼時可食，味較好。子實體有消腫、止血、解毒作用。與云杉、松、櫟形成外生菌根。

2.本次調查于10月份進行，暫未發現其他綱。

(二)子囊菌亞門Ascomycotina[7-9]

1.核菌綱Pyrenomycetes

(1)炭角菌目Xylariaies

I炭角菌科Xylariaceae

① 鹿角炭角菌Xylariahypoxylon林地上散生或群生。

② 總狀炭角菌Xylariapedunculata多出現于毛頭鬼傘伏土栽培菌床上，往往大量叢生、簇生或群生。嚴重影響其產量。幼嫩時口感好，無任何不宜氣味。

(2)柔膜菌目Helotiales

II地舌科Geoglossaceae

黃地錘菌Cudonialutea夏秋季多于針闊葉林地上群生或近叢生。有認為可食用，則價值不大，也有懷疑不可食。

2.本次調查于10月份進行，暫未發現其他綱。

四、討論

從真菌的數量來看，該地區的大型真菌種類較多，其中包含一些藥用真菌，比如云芝、黃絲菌等。野生大型真菌的發生與降雨量和溫度有關，不同的季節的大型真菌的種類亦不同[10-11]。從食用及藥用等經濟價值角度來說，該地區食用菌和藥用菌較多，這些大型真菌的存在對林地物質循環方面有重要的意義，對當地經濟也有一定的價值，可予以開發利用，比如真菌的次生代謝產物真菌多糖具有抗腫瘤，抗輻射，抗氧化和免疫調節等生理活性。但在開發過程中同時要注意保護與開發并進，以滿足日益增長的社會需求。

參考文獻：

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[2]陳淑榮,欒玲玲.大型真菌標本的采集與保存[J].克山師專學報,2003(3):5-6.

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[4]潘學仁．小興安嶺大型真菌志[M].哈爾濱:東北林業大學出版社，1995.

[5]應建浙,臧穆.西南地區大型經濟真菌[M].北京:科學出版社,1994.

[6]邵力平，項存悌.中國森林蘑菇[M].哈爾濱:東北林業大學出版，1997.

[7]李玉，圖力古爾.中國長白山蘑菇[M].北京:科學出版社，2003.

[8]劉旭東.中國野生大型真菌彩色圖鑒[M].北京:中國林業出版社,2002.

[9]魏景超.真菌鑒定手冊[M].上海:上海科學技術出版社,1979.

[10]應建浙，藏穆.西南地區大型經濟真菌[M].北京:科學出版社，1994.

[11]卯曉嵐.中國有毒真菌物種多樣性及其毒素[J].菌物學報,2006,25(3):345-363.

(責任編輯周江川)

基金項目：國家自然科學基金項目“松乳菇多糖(LDG-A)調控巨噬細胞免疫應答活性的分子機制”(31400016)

作者簡介：朱遠秀(1988—)，女，研究生，研究方向：真菌多糖的生物活性； 通訊作者：侯怡鈴(1983—)，女，教授，碩士生導師，研究方向：資源微生物。

doi：10.13769/j.cnki.cn50-1011/d.2016.02.008

中圖分類號：Q939.5

文獻標識碼：A

文章編號：1007-7111(2016)02-0036-04

Investigation of Wild Edible and Medicinal Fungi Resources in Jincheng Mountain Area

ZHU Yuan-xiu1, WANG Mei2, DING Xiang1, HOU Yi-ling1

(1.College of Life Science, China West Normal University, Nanchong 637009, China;2.Nanchong Academy of Agricultural Science Research, Nanchong 637001, China)

Abstract:For the understanding and the rational development of macrofungi resources, we investigated the resources and ecological distribution of wild edible and medicinal fungi species in Jincheng mountain of Sichuan Province. 58 species of wild edible and medicinal fungi were introduced. The results show that the wild fungi resources in this area are abundant and have a good development prospect in food and medicine.

Key words:Jincheng mountain; wild edible and medicinal fungi; resource investigation