嬰幼兒營養食療四則

文丨張園

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嬰幼兒營養食療四則

文丨張園

我是烹調愛好者，現任炊事員。作為一個年輕的爸爸，怎樣培養好下一代，我深感責任重大。幾年來，我通過摸索規律，總結經驗，對嬰幼兒的營養食療深有體會，特整理數則營養小知識，以供參考。

肉末青菜湯

原料：瘦肉50克、胡蘿卜1個、青菜50克、豬肝50克、大肉骨1塊、豬油10克，清水、精鹽適量。

制法：將瘦肉洗凈剁成末；胡蘿卜洗凈切成小段，加水煮爛成泥，青菜洗凈切碎煮軟，放入細孔漏篩中，用匙刮擠，取出篩下面的菜泥；豬肝切成小塊，包以紗布擠出肝泥；肉骨打斷放水煮出骨汁湯備用。將以上肉末、胡蘿卜泥、菜泥、肝泥，放入骨汁湯內，加鹽、油煮沸而成。

適應證：鈣、磷不足，夜間多汗，通宵啼哭，缺維生素D，骨骼發育不良等嬰幼兒佝僂病。

療效：增加營養，促進發育，補充鈣質和維生素D，經常服食，寶寶健康。

多味蘋果漿

原料：蘋果1個、雞胗肉皮3個、大米50克、茶葉1匙、艾葉50克、紅糖適量。

制法：蘋果去皮去芯，蒸熟搗爛待用；艾葉洗凈去梗留葉拌干凈的雞胗肉皮；大米、茶葉放鍋內用火翻炒，炒至棕黃色，然后取出用干凈布包好扎緊，放入缽內加水煮沸約十分鐘，將水倒入蘋果漿中，放糖飲服。

適應證：嬰幼兒消化不良，肚脹腹瀉。

療效：促進消化，制止腹瀉，一日三次，連服三日，基本斷根。

蘿卜蜂蜜湯

原料：白蘿卜5片、生姜3片、大棗3個、蜂蜜30克、紅糖適量。

制法：白蘿卜洗凈切5大片；生姜切3片；大棗3個洗凈，放入缽內，倒入水煎約十五分鐘去渣，然后加蜂蜜、紅糖飲服。

適應證：嬰幼兒打噴嚏，流清鼻涕，患傷風感冒。

療效：一日三次，連吃二至三天，能基本治愈傷風感冒。有病治病，無病預防。

益陽擂茶

原料：芝麻20克、生花生仁15克、茶葉10克、大米15克、綠豆10克、甘草3克、黃豆10克、白糖20克、清水適量。

制法：將芝麻、花生仁、茶葉、大米、綠豆、黃豆、甘草放入擂缽擂成泥狀；蒸缽放適量清水燒開，將以上擂好的原料，放入開水中攪動，稍滾一下，然后端離火，放入白糖，用力攪勻為濃米湯狀即成。涼后服食。

適應證：病后體弱，營養不良，發熱發燒，一般性肺炎等體虛癥。