鮮花之國歷史與科技的交融

文｜郝韜賢

鮮花之國歷史與科技的交融

文｜郝韜賢

2004年由荷蘭人培育的彩虹玫瑰（Rainbow Rose）。彩虹玫瑰的花瓣呈現出多種顏色，讓人眼前一亮。這些彩虹玫瑰是由白玫瑰變化而來，彩虹玫瑰除了色彩艷麗，還能散發出香甜味。

以二戰為分水嶺，如果說荷蘭在之前是由于歷史機緣以及地理環境成為了農業強國，那么在二戰之后，荷蘭農業站在世界之巔卻是因為科技。

提到荷蘭，人們的腦海里就會浮現出風車和郁金香。有人說，如果你沒來過荷蘭的庫肯霍夫，也許就不能真正理解“亂花漸欲迷人眼”是什么意思。

郁金香是荷蘭的國花，美麗的郁金香向世人展示著荷蘭花卉產業的發達。但花卉產業其實只是荷蘭農業的一個縮影，花卉產業的發達與整個農業環境相關。

歷史

自古以來荷蘭就是一個農業種植較為發達的地方。從荷蘭的名字來看，英語Low Countries及法語Pays-Bas都是低地的意思，荷蘭境地土壤肥沃、河流眾多、氣候溫和、水源充足。早在16世紀，荷蘭就已經開始發展園藝學，在17世紀初就開始專業種植草莓，還開始搞林業，把樹苗賣向整個歐洲。

在同時期，著名植物學家卡羅勒斯·克魯斯（Carolus Clusius）將郁金香引入了荷蘭，種植于萊頓大學。時值荷蘭黃金時代，剛剛獨立于西班牙，海權逐漸強大，經濟繁榮，各階級人民產生了廣泛的審美需求，于是郁金香變得非常受歡迎。甚至出現了“郁金香泡沫”，這是人類有史以來，第一次有記錄的商業投機活動。

在17世紀荷蘭已經改變了農業經營方式，以萊頓為中心，開始從單純的食物生產升級到了更高的形態并擴張出口。雖然郁金香泡沫導致郁金香價格一落千丈，但這場郁金香泡沫建立起了荷蘭花卉、水果等的銷售渠道，讓這個行業本身存活了下來。

在工業革命開始以后，大量來自新大陸的食物打擊了歐洲的小麥價格，同時生活水平提高的歐洲人對于食物的多樣性有了更高的需求，由于荷蘭本身土地不多，使荷蘭人開始傾向于種植經濟作物。得益于工業發展，荷蘭人可以把他們的產品更輕松的賣出去，在這一時期，正好英國經濟發達，荷蘭的各類經濟作物大量出口到了英國，在這過程中又反哺了國內市場，再一次促進了農業模式的發展。19世紀中期荷蘭和德國的鐵路系統連接以后，大量的花卉出口到德國。從1846～1870年，荷蘭各類園藝產品出口量翻了8倍多。再往后到20世紀初，如果不考慮貨幣貶值，相比1870年，又翻了將近20倍。

從中世紀結束打下的基礎，再到19世紀結束借助工業發展完成的爆發式增長，地理位置的優越加上荷蘭人重商有頭腦，使荷蘭在一個世紀以前便成為了一個農業強國。

近代發展

在進入20世紀以前，荷蘭就已經成為了一個農業強國。在一戰時期荷蘭已經開始每年出口2500萬公斤的花卉產品。到了1930年，雖然面臨著嚴重的經濟蕭條，花卉出口仍然增加到了5000萬公斤。

荷蘭的農民擁有的土地有限，所以他們在有限的土地上自發地開始逐漸開始大量使用溫室技術。也就是說荷蘭人，在一百多年前就開始逐漸使用溫室技術，從簡單變得逐漸復雜，從使用低矮的玻璃棚到開始使用更接近現代意義的真正溫室。

雖然最早的溫室很多都是給葡萄等水果及蔬菜使用的，但逐漸積累起的技術經驗也讓荷蘭人開始把溫室應用到花卉上。到1930年左右，一公頃的溫室每年已經可以生產出100萬支玫瑰。而那些插花也第一次可以通過飛機運往更遠的地方。在這個時候，觀賞類植物的總產值已經接近整個園藝行業產值的30%，占到了非常大的比重。

鮮花拍賣行

自從荷蘭人開始大量生產出口花卉之后，傳統的銷售渠道已經不能滿足需求了。這些從19世紀末開始涌現的拍賣行業大大加快了產品的銷售速度。荷蘭的阿斯梅爾鮮花拍賣市場（Aalsmeer Flower Auction）是世界上最大的鮮花交易市場，世界上有80%的花卉產品是來自于這個鮮花拍賣市場的交易，每天的交易量在2000萬單位。這個機制的存在，使荷蘭的園藝產業很少再出現滯銷的情況，雖然行情有好有壞，但是他們總能及時地把東西賣出去，讓種植戶沒了后顧之憂。

科技的力量

二戰后，得益于歐洲經濟的迅速發展，荷蘭的出口事業保持了良好的勢頭。但是隨著人口的增長，城市發展，荷蘭總的耕地面積和人均耕地面積都在逐漸減少。解決這個問題唯一的方案就是提高經濟作物的種植比例，同時努力提升單位面積的產量。大量的新科技，新技術應用到了農業生產商。其中50年代發展起來的荷蘭Venlo式溫室也成為了現代溫室的代表。

到了90年代，50%以上的荷蘭溫室進行的是花卉種植。到了2011年，荷蘭的花卉交易已占到了全世界花卉交易的50%，其中，郁金香等球莖類花卉的交易占到了全世界交易的80%。與此同時，荷蘭也成為了世界上最大的西紅柿、洋蔥、種子產品出口國。

在整個過程中，天然氣給荷蘭溫室種植帶來的影響巨大。最初天然氣只是為了取代煤作為溫室的加熱能源，而在應用過程中，出現了一系列的工程改進。比如CHP的應用，通過燃燒天然氣產熱來加熱溫室，產生潔凈的二氧化碳來供給植物使用，同時產生電能來供應逐漸部署的人工光源，甚至到現在可以出售富余的電能。由于天然氣的價格波動，促使了荷蘭人絞盡腦汁利用每一焦耳的能量，而這帶來的便是溫室結構材料、傳感技術、新能源、光源乃至國家電網的綜合進步，使荷蘭人在溫室氣候控制方面逐漸做到了世界的極致。到現在他們仍然沒有停下步伐。

現今荷蘭在農業上的優勢尤其體現在技術層面。這得益于研究機構和種植行業的緊密聯系，每年歐洲出現的各類農產新品種中有七成是荷蘭培育的，荷蘭花農和研究人員對于花卉變異植株有高度的敏感性。在設備上，荷蘭溫室也代表了現代溫室最高的發展水平。