金絲雀虉草籽不再是鳥類獨享或將走上人類餐桌
—— 渥太華審批通過金絲雀虉草籽安全認證

金絲雀虉草籽不再是鳥類獨享或將走上人類餐桌
—— 渥太華審批通過金絲雀虉草籽安全認證

本刊訊 據CBC廣播公司2016 年1月12日報道，一種名為金絲雀虉草（Canary Seed）的鳥飼料通過加拿大、美國的相關食品安全認證，今后將不再是鳥類獨享，或將出現在人類餐桌。

金絲雀虉草是一種谷類作物，別稱白尖粟、加納利子和園草蘆，分布于中東、歐洲、美國和加拿大等地。在我國東北、江蘇、浙江都有分布，作為鳥類飼料來種植。但在不久的將來，人類餐桌上也可以出現這種谷類。

卡洛 -安-貝特遜（Carol Ann Patterson）是一位致力于獲得食品安全審批研究的食品微生物專家。她表示，白尖粟通過審批的過程相當漫長，但現在終于被加拿大衛生食品局和美國食品和藥物管理局接受為商業銷售的食品。相信在不久將來，白尖粟相關的點心面包就可以面世了。

無刺激型品種前景無限

貝特遜表示：“目前白尖粟市場主要用于飼養寵物或者野生鳥類，而這種新的無毛品種進入食品市場后，應用前景將不可估量。” 傳統的金絲雀虉草在其谷殼底上有細微尖銳絨毛，如同玻璃絲一般，在收獲和處理過程產生的粉塵中對人體有強烈致癢刺激性。薩省大學谷物研發中心通過自然育種培育出無毛（無刺激，或無癢）型的品種，人類可以安全食用，現歸在商標名Canario類下。這是自1995年以來加拿大衛生部“新食品批準”后的第一個谷物的安全認證。

德國生物學家Otto Wilhelm Thomé的繪圖

從消費者角度來看，白尖粟在很多方面也是難以抗拒其誘惑的。在加納利群島，意大利和北非，人們有將其作為食物的傳統。相對含麩質的麥子來說，白尖粟無麩質，蛋白量高達20%，而且含有大量不飽和脂肪酸，也是植物牛油和人造脂肪的潛在原料。

位于加拿大薩省大學的食品研發中心實驗室里無刺激型品種的相關食品，如烘培餅干、面包、點心也在開發應用中。研究人員表示其口感相當不錯，他們也在開發其更豐富的口味和在膳食營養中的應用。

漫漫審批之路

經過大量時間，人力財力和省級聯邦級資金的投入，薩省（加拿大）白尖粟麩籽發展委員會終于贏得了期待已久的結果。這次通過審批的是金黃色和茶色白尖粟籽品種。但在目前的商業生產中，只有茶色的粟籽在被種植。貝特遜預計在不久的將來，賣相好的金色粟籽也會開始大量種植。同時，她認為當下也是一個恰當的時機來重命名金絲雀虉草籽，讓大眾了解這不再只是鳥飼料了。Canola seed加拿大雙低油菜籽品種也是加拿大對傳統油菜籽Rapeseed育種后品種的重命名。

（編譯：一宏 王雯慧）