傳遞產業接力棒爭做行業領跑者
——記國家油菜工程技術研究中心

本刊記者|孫潔

傳遞產業接力棒爭做行業領跑者
——記國家油菜工程技術研究中心

本刊記者|孫潔

油菜青含，睞苞在的未中油放國蔬的是兩時最用候大食可眾材以、，食也油用最菜；受花花人在朵凋謝后，油菜籽可以榨油。而油菜花的盛開，更堪稱是一道亮麗的風景線，每年春夏，各地油菜花爭相綻放，黃的花蕊，綠的枝干，漫山遍野的花田仿佛一副艷美的大型立體油畫。

過去，交通不便，北方人吃白菜，南方人吃油菜，其實油菜也叫“油白菜”，和白菜是十字花科的親戚。現如今，大江南北的老百姓都離不開油菜了。

“油菜是冬季唯一的油料作物，與糧棉爭地矛盾小，在我國南方地區，可以利用冬閑地種植。目前我國油菜常年播種面積近700萬公頃，總產量1200多萬噸，單產1800公斤/公頃，年產值近130億元，有效地增加了農民收入。”中國工程院院士官春云這樣說道。

農藝學上將植物中種子含油的多個物種統稱油菜。

目前，中國的油菜栽培類型主要有白菜型、芥菜型和甘藍型，主要分布在安徽、湖北、四川等一些氣候相對濕潤的地方。

說起油菜的栽培，就不得不提我國培育油菜品種的實驗室，國家油菜工程技術研究中心。它從油菜產業的可持續發展出發，圍繞油菜遺傳改良總體目標，將分子生物學技術與常規技術緊密結合，培育出很多優質、高效、多抗的油菜新品種，是全國育成油菜品種最多、推廣面積最大的單位。

完善育種技術體系

“要實現創制與培育優質高產多抗油菜新種質、新品種，尤其是培育資源節約型、早熟、耐密植和適合機械化收割的油菜新種質和新品種，必須廣泛發掘優異的基因資源，探索油菜新的育種方法，建立高效油菜育成技術體系，選育適應農業生產需要的新品種并大面積應用。”國家油菜工程技術研究中心負責人熊秋芳說。

國家油菜工程技術研究中心于2002年由科技部批準組建，依托華中農業大學和中國農業科學院油料作物研究所兩家在油菜科研領域實力雄厚的高校和科研院所，2006年通過科技部國家級工程技術研究中心驗收。

“十二五”期間，中心通過國家（或省級）審定優質油菜品種28個，其中國審13個，在湖北、甘肅、青海、黑龍江、廣東等省建立了雙低雜交油菜親本繁殖基地、雜交油菜制種基地和常規油菜的種子生產基地18個，試驗示范基地20個，每年推廣雙低油菜品種約2500萬畝，創直接經濟效益1.5億元，新增社會效益約40億元，另外，每年還有50～60個新組合的品系進入省級和國家級區試。

好的品種往往是產業發展的基礎，中心在種質資源引進和選育方法創新方面做了大量的探索與實踐。中心通過承擔948、863、科技成果轉化、科技支撐計劃等國家重大項目，聯合組織同行及相關行業、高等院校、科研院所和企業進行攻關，引進、發掘和創建了早熟、抗、耐菌核病、高含油量、高油酸、低亞麻酸、矮桿、抗裂莢等特異新材料250份；應用引進的SNP技術，創建了甘藍型油菜品種分子指紋數據庫，構建了高密度的遺傳連鎖圖譜，并對主要育種目標材料進行基因定位，為下一步輔助育種奠定基礎。

這幾年，中心已在湖北襄陽、谷城、荊門、恩施、崇陽等地區建立了雜交油菜親本繁殖基地和常規油菜的原種、原原種繁殖基地。在湖北襄陽、陜西漢中、甘肅民樂、天水、河南武崗、青海互助等建立了雜交油菜制種基地20萬畝，并制定了雜交油菜親本繁殖技術規程和雜交油菜技術制種規程；在長江上、中、下游以及黃淮油菜主產區建立了20個試驗示范基地，建立了國家油菜工程技術研究中心成果轉化示范基地14個，為新品種的示范推廣創建了良好的條件，充分發揮了“國家油菜工程技術研究中心”這一無形資產的作用，促進了整個油菜行業技術進步的能力與水平。

“油菜種質資源的發掘應用進展順利，尤其在抗根腫病、免疫抗性資源、非轉基因抗除草劑、耐鹽、高油、強抗寒、抗旱等資源的發掘和利用均取得突破性進展。在分子標記的實用化方面，分類、基因克隆、產量構成性狀及育性恢復、早熟高產育種、高產高油多抗品種選育等方面都有明顯進展。”熊秋芳說。

隨著城鎮化的快速發展，勞動力短缺、勞動成本高，導致了油菜種植的比較效益下降，農民種植油菜的積極性受挫，近幾年油菜種植面積呈遞減趨勢。為解決這一問題，選育適宜機收的高產早熟油菜新品種、實現全程機械化、栽培技術輕簡化、加工技術現代化、拓展油菜多種功能、延長產業鏈、增加油菜附加值，提高油菜推廣面積成為當前油菜產業發展趨勢。”熊秋芳告訴本刊記者。

推動機械化栽培

隨著農村土地流轉的加快和農村勞動力大量轉移，農田開始向農業種植大戶集中，規模化種植成為可能。而實現規模化和標準化生產正是現代農業一個重要標志，只有在規模化的前提下才能大規模使用農業機械，才能提高勞動生產率，同時也只有標準化才能保證油菜品質和產量。機械化也是精準農業的前提，在機械化的基礎上結合信息技術、電子技術等逐步實現油菜的精準栽培。加拿大、澳大利亞、法國和德國等發達國家是現代農業的典范，在這些國家油菜收獲實現了機械化，并向智能化方向發展，隨著GPS定位、導航、在線測產等技術在收獲機械上的應用推動了精準農業的發展。

據中心相關負責人介紹，為了提高油菜的產量，中心圍繞油菜機械化生產技術開展了機械化播種、油菜機械化移栽和機械化收獲的相關技術研究，研發了油菜全程機械化技術與配套裝置裝備，設計出集成式油菜播栽機、油菜聯合直播機、全程機械化收割機等現代化機械設備，主要在湖北、四川等16個省、市、自治區的冬油菜和春油菜主產區示范推廣應用，累計面積超過30萬畝，節約成本6000萬元，社會經濟效益顯著。油菜機械化裝置的研發也進一步加快了油菜生產全程機械化進程。

在施肥方面，長效緩釋型油菜專用配方肥穩產增收效果穩定，大面積示范應用效果明顯。在高產栽培條件下，長效緩釋型油菜專用配方肥在每畝施用養分（總純養分）20～25千克條件下能基本保障180～200千克的油菜籽產量，比當地農技部門推薦施肥節省養分5千克左右，減少1次施肥次數。經濟收益核算表明，一般情況下，長效緩釋型油菜專用配方肥施用的增收節支為50～70元/畝。與農民習慣施肥相比，氮、磷、鉀養分利用率分別提高10%、8%和12%左右。

全程機械化高效生產模式開啟油菜生產方式變革。采用全程機械化高效生產模式后，菜籽實際畝產可達210公斤，按收購價每公斤5.5元計算，每畝種植收入1155元。扣除機械、種子、農藥、肥料等物化成本每畝約425元、人工投入每畝60元，每畝純收益670元左右，比傳統種植方式增加收益約755元，不僅提高單產、提高效益和效率，同時增強國際競爭力、增加農民的種植積極性。

支持企業精深加工技術

油菜精深加工主要是將油菜中的甾醇、磷脂、維生素、單個脂肪酸、精蛋白、植酸、多糖、多酚、單寧等分離出來，提高產品附加值。我國油菜加工以初、粗加工為主，增值率僅有40%～60%，遠遠低于發達國家的精深加工增值率200%～400%。國內菜籽制油工藝幾乎都是帶皮預榨高溫后浸出，較高的預榨溫度（130～135℃）降低了菜油和菜粕的品質；菜籽加工副產品綜合利用技術研究極少，精深加工技術缺乏，油菜利用單一，加工效益不高。采用先進加工技術對傳統的油脂加工企業實施技術改造，促進油菜加工向多元化、多層次精深加工發展，提高油菜加工利用效率將是我國油菜加工利用的總趨勢。

圍繞我國加工技術緊缺，中心建立了油料與油脂化學基礎數據庫和油菜籽加工品質數據庫，為開展油料高效加工提供了有力保障。完善了油料與油脂化學基礎數據庫，收錄了15種脂肪酸和18種植物油脂的物理特性數據，以及98類油脂的脂肪酸組成數據。目前該數據庫已獲得相關數據12000條。收集主栽油菜品種287份，進行了包括感官特性、理化和營養品質、風味與穩定性品質等數據的采集，獲得油菜籽加工品質指標數據1722條，菜籽油加工品質指標數據1萬條。

針對冷榨菜籽油與熱榨相比出油率低，氧化穩定性比常規熱榨精煉油差，且風味不佳的問題，采用微波技術對油菜籽進行預處理，并結合低溫壓榨技術，可有效去除菜籽油的菜青味，產生宜人的堅果香味。開發出濃香菜籽油產品，具有菜籽多酚、天然維生素E等微量營養成分含量高、氧化穩定性好等優良品質。采用微波預處理-低溫壓榨-低溫煉制等技術，建成油菜籽高效加工技術示范生產線，具有設備投資少、廠房占地面積小、能耗低等顯著優勢，是對傳統軋胚-蒸炒-預榨技術和冷榨技術的重大突破。

油菜是產油率最高的油料作物之一，菜籽油是我國傳統的食用油，年均產量在450萬噸以上，2009年我國國產菜籽油占國內植物油消費總量的17.4%，占國產植物油總量的42.8%，占國產油料作物產量的57.2%。菜籽油強化微量營養素對脂肪肝具有明顯的預防和改善作用。從科學營養的角度出發，中心開展了菜籽油強化微量營養素（多酚、植物甾醇、維生素E）對脂肪肝改善作用的研究。首次以低芥酸菜籽油為基料，研發了補充脂溶性維生素A、維生素D、維生素E和維生素K的營養素補充劑，根據青少年、孕婦、乳母和成人不同人群特點，依據《中國居民膳食營養素參考攝入量DRIs2013》進行攝入劑量設計，確定了維生素A醋酸酯、維生素D3、天然維生素E和維生素K1為本產品的主要原料，已經完成了原料篩選、功效成分檢測、囊皮配方篩選、生產工藝確定、小試、中試和穩定性評價等工作，制訂了產品企業標準。

促進科技體制改革培養一流人才

中心自成立以來，就特別注重服務地

國家油菜工程技術研究中心獲獎成果一覽

“農產品黃曲霉毒素靶向抗體創制與高靈敏檢測技術”榮獲2015年度國家技術發明二等獎

“油料全程低溫制油關鍵技術集成與推廣應用”榮獲2014年湖北省科技成果推廣一等獎

“中油雜16等優質高產多抗油菜菜油兩用技術研究及推廣”獲2013年全國農牧漁業豐收獎一等獎

“油菜高含油量聚合育種技術及應用”獲2013年湖北省科學技術發明獎一等獎方經濟發展和人才的培養。通過在示范推廣基地設立“院士工作站”、“百名專家進萬村”、授牌中心“成果轉化示范基地”、“科技活動周”等多種多樣的活動進行技術服務，為企業新產品的開發、技術改造、發展規劃等指明了方向，通過技術發布、成果展示、投資洽談和產業發展交流，與油料加工企業簽訂協議10個，涉及油脂制取、營養油開發、餅粕蛋白利用等多個領域。此外，還為20余家油菜加工企業提供免費技術咨詢服務。

在人才培育方面，中心以高端人才培育和人才引進為主，除此之外，對企業和農民的培訓也取得了很好的效果。中心主任傅廷棟院士和中心其他骨干專家，講授內容涵蓋育種、栽培、機械及田間試驗數理統計等，通過在示范基地舉辦現場觀摩會、全國油菜產銷銜接會、專家技術咨詢和技術培訓等活動，培訓農民技術員達5000多人（次）。

“十三五”發展方向

經過這些年的不懈努力，中心已成為我國油菜產業工程技術關鍵的研發基地和油菜科研成果工程化技術的組裝基地，在推動油菜產業的發展中發揮了行業領頭羊的作用。“十三五”期間，中心的工作重點和發展方向將主要圍繞種質創新與優良品種培育；油菜輕簡化栽培技術；油菜養分管理與施肥；油菜機械化生產技術與裝備研發；高品質菜籽油產地化低耗、高效加工技術及中小型裝備的研制與示范五個方面開展工作。

只有依靠科技創新，著力解決油菜產業發展中不斷提出的新問題，才能大力發展油菜生產，從而實現我國食用油安全的需要以及保證我國蛋白質飼料供給安全的要求。國家鼓勵研究開發機構、高等院校通過轉讓、許可或者作價投資等方式，向企業或者其他組織轉移科技成果。