卵圓葉紅莧菜新品種蘇莧1號

張玉明 牟建梅 張國芹 徐瑤

莧菜原產中國、印度及東南亞等地，中國自古就將其作為野菜食用。因莧菜的抗性強，耐旱、耐濕、耐高溫、生育期短，加之病蟲害很少發生，在江蘇省廣泛栽培。

蘇莧1號由蘇州市農業科學院以廣東紅莧農家品種為材料，經系統選育而成，田間試驗結果表明，其硝酸鹽含量較低，口感佳，產量較高，適宜在江蘇省春夏及初秋種植。

1 品種來源及特征特性

1.1 品種來源

2009年，蘇州市農業科學院從廣東河源引進廣東紅莧農家品種，根據外形、產量、硝酸鹽含量以及口感指標優選單株，其中以葉片顏色作為重要指標，建立株系圃；2009-2013年連續進行選擇，獲得產量穩定、耐熱性較好、葉色玫紅有光澤的品系。2015年通過江蘇省鑒定（鑒定編號：蘇鑒莧菜201501），定名為蘇莧1號。

1.2 特征特性

早熟，高溫季節播種20天株高即可達到20 cm以上，早春等低溫季節播種45天左右也可采收。葉片近卵圓形，全緣，葉尖漸尖；葉面較平展，心葉微皺；葉片玫紅色，有光澤。莖稈淺紅色，均勻一致，腋芽較少，口感軟糯。經檢測，葉片花青素含量433.15 μmol/g，是對照（改良大圓葉紅莧菜）的2.6倍左右；硝酸鹽含量2477.3 mg/kg，比對照低47.15%；VC含量427 mg/kg，比對照高17.66%。耐熱，較耐低溫，抗病性好。

2 田間表現

2015年，蘇莧1號參加了江蘇省莧菜新品種鑒定試驗，分別于5月中旬（第1期）、7月中旬（第2期）和9月中旬（第3期）在江蘇蘇州、南京、南通、鹽城4市進行試驗，小區面積13.5 m2，3次重復，撒播，每667 m2用種量1.5 kg，播后30天采收。

2.1 產量及株高、葉齡表現

從表1可以看出，不同播期產量有差異。以7月播種的產量、株高、葉齡最高，5月播種次之，9月播種最低。與對照（花葉莧菜）相比，所有播期蘇莧1號產量、株高、葉齡均比對照高。

綜合來看，蘇莧1號產量比對照略高，株高明顯高于對照，且夏季的表現優于春季和秋季，說明莧菜非常耐熱、耐濕，且蘇莧1號比對照更耐熱。作為葉菜類蔬菜，葉片越多，越受消費者歡迎，蘇莧1號葉數明顯多于對照，說明其可能比對照有更大的消費市場。2015年，5～8月溫度與常年相仿，9月溫度較常年偏低，這可能是5月和9月播種結果產生較大差異的原因。

2.2 品質表現

從表2可以看出，與對照（花葉莧菜）相比，蘇莧1號的品質明顯較好，不同播期硝酸鹽含量差別不大，5、7、9月播種的硝酸鹽含量分別為2 398.4、

2 496.9、2 536.8 mg/kg，分別為對照的52.59%、51.73%、54.26%；VC含量5月播種的略高于7、9月，分別為496.3、397.6、387.2 mg/kg，分別為對照的132.14%、108.78%、111.36%；花青素含量除7月播種的略低外，5、9月播種的差別不大，5、7、9月播種的分別為434.78、407.88、456.78 μmol/g，分別為對照的271.42%、251.51%、260.51%。

2.3 抗性表現

在整個試驗過程中，蘇莧1號和對照均表現出明顯的抗低溫冷害和耐高溫熱害特性。蘇莧1號零星發生病毒病，未見疫病和炭疽病。

3 栽培要點

3.1 施足基肥

選擇疏松肥沃、排灌方便、地下水位較低、雜草較少且近2年未種過莧屬作物的地塊。基肥以有機肥為主，不施或少施化學肥料。667 m2均勻撒施優質腐熟有機肥1 000～1 500 kg或加施復合肥10 kg。

3.2 適期播種

整地作畦，畦面寬1.2～1.5 m，溝寬30 cm、深25 cm。春莧菜于3月下旬至5月下旬在大棚內直播，澆水后用農膜覆蓋或遮陽網浮面覆蓋畦面；夏莧菜于6月上旬至9月上旬在大棚內蓋遮陽網降溫播種，露地播種在4～8月；秋莧菜于9月中下旬在大棚內直播。宜選隔年收獲的種子與細沙、細土混勻后撒播。冬、春低溫每667 m2播種量為3～5 kg；夏、秋高溫每667 m2播種量為1.0～1.5 kg。

3.3 溫度管理

春季大棚內播種澆透水后覆蓋農膜增溫保濕，待出苗后去掉農膜，棚內白天保持在23～27℃，夜間15℃以上；夏、秋播種后需在大棚上加蓋遮陽網降溫，做好大棚通風降溫工作。

3.4 肥水管理

當幼苗長至2～3片真葉時第1次追肥，10～12天后第2次追肥，春莧菜可適當增加追肥間隔天數，間苗上市后第3次追肥，以后每采收1次追肥1次，肥料選擇優質葉菜專用葉面肥。春、秋莧菜播種后保持田間濕潤，出苗后控制田間濕度，干干濕濕；夏莧菜播種到苗期均要保持土壤濕潤，中后期適當控制田間濕度。

3.5 病蟲害防治

主要病害有褐斑病、炭疽病、白銹病、病毒病；主要蟲害有側多食跗線螨、朱砂葉螨、蚜蟲、蝗蟲等。堅持以預防為主，綜合防治。

①農業防治 適時與非同科作物進行輪作；適當密植，清溝排漬，合理均衡施肥，提高植株抗病性；及時清除園內雜草、病葉，集中深埋；7～8月利用換茬間隙深耕翻土曬垡，選擇以晴天為主的時間段高溫悶棚，夏天悶棚10天，能有效殺死地下害蟲和病原菌。

②物理防治 黃板誘蚜，燈光誘蛾，防蟲網覆蓋。

③藥劑防治 大力推廣應用生物農藥及低毒高效化學農藥，如25%多菌靈可濕性粉劑、36%甲基硫菌靈懸浮劑、1.8%阿維菌素乳油、0.3%苦參堿水劑、10%吡蟲啉可濕性粉劑等。

3.6 適時采收

莧菜對采收期沒有嚴格要求，一般具6～7片真葉即可采收上市，也可根據市場需要稍大些再采收。早春播種一般45天左右、夏秋高溫季節20天左右采收。