重慶萬州蔬菜家庭農場經營模式分析

鄒瑞昌 王遠全 王愛民 冉瑞碧 王險峰 杜紀艷

2013年，為鼓勵家庭農場的發展和壯大，重慶市萬州區出臺了《關于培育發展家庭農場的指導性意見》，將家庭農場納入農田水利、農業綜合開發、基本農田整治、物質裝備改善等各項農業基礎設施建設扶持項目中，扶持改善了許多農場的生產經營條件。在政策的扶持和自身努力經營下，家庭農場充分發揮自身優勢，取得了很好的經濟效益。據統計，萬州區已發展家庭農場996個，常年在農場耕種經營的勞動力4 706人，經營耕地總面積達到4 402.2 hm2，經營總收入達2.6億元。

萬州區蔬菜家庭農場受“農場熱潮”的影響也在蓬勃興起，涌現出一批機械化程度較高、科技水平較好、生產經營較規范、土地產出率較高的示范家庭農場，萬州明剛家庭農場就是其中非常具有代表性的一個，筆者分析了明剛家庭農場的經營特點，以期為萬州區其他蔬菜家庭農場的發展提供參考和借鑒。

1 農場情況

重慶市萬州區明剛家庭農場創建于2012年，位于萬州區李河鎮福世村，面積20 010 m2，由農場主駱明剛及其妻子、兒子、兒媳、父親、姐姐6人經營。農場在政府有關部門的支持及自身努力下，逐漸形成了自己的經營特色——家庭經營、規模適度、精耕細作、批零兼營，2013年農場被評為萬州區級示范家庭農場。近年來農場的產量、產值、效益都在穩定增長，2015年農場生產蔬菜135 t，產值50萬元，利潤37萬元，人均收入6.2萬元。

2 經營特點

2.1 規模適度，經營風險低

明剛家庭農場蔬菜生產面積20 010 m2，這與該家庭6個勞動力的經營管理能力相匹配，是介于傳統散戶菜農和雇工制農業企業之間的一種“適度規?；薄＿@種“適度”的規模經營，相比傳統家庭生產更加強調規?；涂萍蓟?，具有一定的規模效益，且生命力更強。同時，規?！安贿^度”恰好匹配這個家庭的經營管理能力，因而相比幾百上千畝的“大規模”企業，其又具有生產成本小、經營風險低的優勢。當前雖然蔬菜的規?；a具有機械化生產、集約化經營、產業化發展等諸多優勢，但是規?；坏╋柡突蛘叱^了自身的經營管理能力，極易出現“規模不效益”的尷尬問題，因為規?；纳a與千變萬化的市場難以對接，一旦遇上不可控的自然災害或者市場行情走低，生產的“大規?！本蜁兂删薮蟮倪\營成本和風險損失。

2.2 批零兼營，經濟效益高

明剛家庭農場依托農場的規模經營、產量穩定、自產蔬菜新鮮的優勢，建立了批零兼營的成熟模式，不僅保證了穩定的銷售額，而且獲取了最大利潤。農場批零兼營模式表現為：一是對蔬菜進行分級，按賣相分為優質和普通2個等級；二是以零售為主、批發為補，優質蔬菜主打農貿市場，賺取最大利潤，普通蔬菜主走批發，穩定農場銷售。明剛家庭農場在李河鎮周邊農貿市場常年租有3個攤位，每天上午駱明剛的妻子、兒子、兒媳、姐姐、父親分成3組分別負責農貿市場3個攤位的銷售，且只銷售半天，中午統一撤攤返回農場參與下午的田間勞動。明剛家庭農場的蔬菜質優、新鮮，是當地市場的搶手貨，銷售一點不犯愁，再加上多年誠信經營形成的好口碑和老熟客，基本上一個上午就能銷售完，日銷售額2 000～3 000元，若有剩余則隨著普通等級的蔬菜銷往批發市場。

2.3 精耕細作，產品質量優

雇工制農業企業的大規模經營，因缺乏有效的用工管理方法，蔬菜生產難以做到精耕細作，單產效益較低，產品質量一般，生產模式多是粗放的“數量規模型”。而明剛家庭農場“家庭經營式”的管理方法更適應蔬菜生產的特點，真正做到了精耕細作。一是家庭農場以家庭成員為主要勞動力，生產勞動具有很大的主動性和積極性，家庭成員的勞動和管理更加注重精細度；二是農場主駱明剛是個技術型的種菜能手，生產管理中一直堅持標準化、規范化，對于蔬菜生產的整地作畦、播種育苗、定植、田間管理、病蟲害防治、采收等環節都嚴格要求，確保操作規范、工序到位，保障了產品的優質、高產、安全。

2.4 家庭經營，用工成本低

蔬菜生產勞動因空間的分散性、時間的階段性，具有工序難以定量、定標準等復雜特點，農業工人的勞動態度和勞動質量難以監督，導致農業生產效率低的“大鍋飯”模式非常普遍，蔬菜生產用工成本也一直居高不下。而明剛家庭農場卻通過“家庭式”的管理方法，提高了生產效率，降低了用工成本，進而增大了農場的利潤空間。一是對季節性臨時雇工實行“人情化管理”，家庭成員既是管理者又是勞動伙伴，他們與雇工共同勞動，發揮了示范和帶動作用，避免了操作工序不到位、勞動效率低下等消極怠工的現象，切實提高了生產效率。二是家庭成員們多是身兼數職，壓縮了人工成本，比如農場主駱明剛是農場的管理者和技術員，主要負責管理生產和安排種植計劃，同時也是機械耕作員，負責旋耕機的操作和維修；駱明剛的兒子是農場的司機和銷售員，主要負責蔬菜的運輸和銷售，但同時也是工人，參與田間勞動；家庭其他成員也多是兼職型工人，家庭成員通過身兼數職，最大化地利用了人工，確保了農場精煉、高效、有序運作。

2.5 政策扶持，科技水平高

2013年中央一號文件提出，鼓勵和支持承包土地向專業大戶、家庭農場、農民合作社流轉。緊接著重慶也出臺了《關于培育發展家庭農場的指導性意見》，鼓勵按照“生產有規模、產品有市場、經營有場地、設施有配套、管理有制度、農戶有收益”的“六有”要求努力培育、扶持一大批家庭農場。明剛家庭農場在相關涉農項目和政策的扶持下，基礎設施建設得到極大的改善，現代農業技術得到推廣和應用，農場生產科技化、專業化、集約化水平顯著提高。明剛家庭農場現有鋼架大棚30個，太陽能殺蟲燈2盞，基地內黑色地膜、膜下滴灌、嫁接栽培、穴盤育苗、黃板誘殺、開廂機、旋耕機等新技術、新裝備都已推廣和應用，農場的設施化、科技化、機械化水平顯著優于傳統的小農戶經營，呈現出明顯的現代農業特征。