筍玉米新品種玉筍55

田在軍 張濤 宋嘉琪

筍玉米是指以采收幼嫩果穗為目的的玉米，由于這種玉米吐絲授粉前的幼嫩果穗下粗上尖，形似竹筍，故而得名。其營養豐富，含有17種氨基酸，其中包括賴氨酸在內的9種人體必需氨基酸，含有豐富的食用纖維，膽固醇含量極低，熱量低，清涼可口，具有一定的甜味，且風味獨特，可炒食、煲湯及調拌色拉，或加工成罐頭；筍玉米的果穗被苞葉緊緊包裹著，一般不需要使用殺蟲劑，和其他蔬菜相比，筍玉米因為高營養和低農藥殘留而成為目前很流行的高檔蔬菜[1]。

目前，在世界范圍內筍玉米的生產和消費發展迅速，尤其是在亞洲和南美地區，筍玉米的食品開發已經成為新的熱點[2]。我國有較充裕的勞力作保證，加之筍玉米的經濟效益較高，故而其在我國具有良好的發展前景。目前，制約國內筍玉米生產發展的主要因素是國內筍玉米品種少、產量低、品質較差、抗逆性差，而從國外進口的品種又存在適應性差的問題，亟待選育出適應本土生產的筍玉米新品種，滿足我國日益增長的筍玉米加工及鮮食市場的需求。

針對以上問題，上海惠和種業有限公司選育出早熟、高產、優質、抗逆、加工鮮食兼用的雄性不育型筍玉米新品種——玉筍55，并進行了配套栽培技術的研究。

1 品種選育

1.1 育種目標

筍玉米專用品種的育種目標為生育期短、出筍多而快、筍形好、抗逆性強[3]，即要選育出具早熟、出筍率高且采筍期短、穗軸黃色、外形美觀、排列整齊、耐密植和高氮、營養生長階段耐病和蟲害等特征的筍玉米新品種。

1.2 材料

組合為PBC11-01×PC12-56。母本PBC11-01是以硬粒型玉米自交系PBC11為父本，與細胞質雄性不育系MS1035雜交，再以PBC11作輪回親本與雜交后代連續回交6次，選育出的雄性不育系；父本PC12-56是以南美洲引進的爆粒玉米PC0817連續自交7代，單株選育出的自交系。

1.3 選育經過

2012年秋以雄性不育系PBC11-01為母本，以PC12-56為父本在上海配置組合。2013年春進行鑒定試驗，2013年秋在上海嘉定區、南匯區、崇明縣進行多點試驗，2014年參加上海市玉米區域試驗。

2 特征特性

玉筍55植株健壯，生長旺盛，植株高約230 cm，穗位高約120 cm，莖稈粗1.7 cm，單個果穗質量約10 g，春季出苗后約77天即可采收，秋季出苗后約50天即可采收，長筒穗形，色澤淡黃，穗形穩定，整齊度好；風味清香，口感脆甜，柔嫩性好，植株抗逆性好，對氣候適應性強，鮮出穗率約25%，三穗率約98%。田間發病調查中玉米大斑病、小斑病、黑粉病、莖腐病、矮花葉病、粗縮病、紋枯病均沒有發生；可適當密植，早熟性好，特別適合加工及鮮食。

3 優質高效配套栽培技術

3.1 隔離種植

筍玉米為剛抽花柱而未受精的雌穗，如果受精，籽粒在短時間內便會鼓起，穗軸質地變硬，品質變差[4]，所以，玉米筍應與其他類型玉米隔離種植，以免串粉受精。筍玉米生產的空間隔離距離一般在100 m以上即可，也可利用高稈作物、村莊、樹林等自然屏障物進行隔離。筍玉米生產的特點決定了其多采用分期播種的方式，故而形成了多期播種與采收，因此，時間隔離不宜采用。

3.2 選地整地

筍玉米喜肥水、好溫熱、需氧多、怕澇漬，過酸、過黏和瘠薄的土壤都會使其生長不良[5]。因此，選地最好以排灌方便、便于管理、pH值6.5～7.0、肥力中等以上的壤土或砂壤土為宜。每667 m2施腐熟有機肥700 kg、氮肥3 kg、磷肥5 kg、鉀肥5 kg，實際使用量需按照當地氣候、土壤狀態以及前茬作物進行微調，注意氮肥用量不宜過多。選地后深耕耙平，一般要做到兩犁兩耙，耕作層深30 cm以上，以達到“地平、土細、墑足、肥高”的整地質量要求。雙行栽植，整地后按行距120～140 cm放線開溝作畦，修好四面排水溝，要求做到畦平溝直，溝溝相通，排灌暢通。

3.3 適時播種

當氣溫穩定通過12℃時即可播種，上海地區從4月初到7月底均可播種，可據市場需求，靈活掌握播種期，盡量避開低溫和極端高溫天氣。栽培密度13 500株/hm2，每667 m2用種量點播2.5～3.0 kg，條播4 kg左右。

3.4 水肥管理

苗期適量施用硼、銅、鋅、錳、鉬等微肥；拔節期是需水臨界期，若土壤水分不足，應及時澆灌。孕穗期，保證足夠的水分供應，保證筍生長的口感品質。第1次采筍后每667 m2追施尿素20 kg。

3.5 病蟲害防治

筍玉米對大、小斑病和病毒病有較強的抗性，但筍玉米植株比較嬌嫩，易遭蟲害，應及時防治，出苗后要及時防治地老虎，在大喇叭口期要防治玉米螟，發現未除盡的再防治1次。

3.6 適時采筍

采收應適時，在玉米抽雄期，將當天吐出花絲的雌穗及時采收。采收時主要以花絲長度為標準，一般不宜超過2～3 cm。應按先上后下、先大后小的原則，每隔1～2天采1次，盡可能在7～10天完成采收。采收時不要折斷莖稈和葉片，以免影響下部果穗的正常發育。一般要求在早晨和上午采摘，并于當天加工，摘下的果穗需遮蔭，并及時送到工廠進行加工或送往高級賓館、飯店[6]。

參考文獻

[1] Hallauer A R. Specialty Corns. Second Edition[M]. New York： CRC press LLC， 2000.

[2] 劉民.鮮食玉米產業發展研究[J].農業科技與裝備，2010（5）：56-57.

[3] 秦惠豹，黃金鵬，黃榮華，等.鄂玉筍1號的選育及高產栽培技術[J].玉米科學，2001（1）：58-59.

[4] 楊華，王玉蘭，張保明，等.鮮食與爆裂玉米育種和栽培[M].北京：中國農業科學技術出版社，2008.

[5] 郭慶法，王慶成，汪黎明.中國玉米栽培學[M].上海：上海科學技術出版社，2004.

[6] 呂艷杰，包巖，付紅.石多3號筍玉米的栽培技術及應用前景[J].中國種業，2009（9）：72.