中職旅游專業(yè)教學(xué)改革建議淺談中職旅游專業(yè)教學(xué)課程改革

王超美

[摘 要]就目前形勢而言，中等職業(yè)學(xué)校的旅游專業(yè)機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存，只有抓住機(jī)遇，勇敢地迎接挑戰(zhàn)，根據(jù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和學(xué)校實際辦學(xué)條件，加大教學(xué)改革力度，完善教學(xué)體系，以培養(yǎng)學(xué)生實踐能力為重點，才能走出一條中職旅游專業(yè)的健康發(fā)展之路本文首先分析了我國中職學(xué)校旅游管理專業(yè)教學(xué)課程體系中存在的主要問題，并且提出了結(jié)合實際的調(diào)整培養(yǎng)目標(biāo)，通過科學(xué)合理地教學(xué)課程設(shè)置和實踐性教學(xué)的不斷強化等具體措施，提出了中職學(xué)校旅游管理專業(yè)課程改革的具體建議。

[關(guān)鍵詞]中職學(xué)校；旅游管理；課程改革

目前，中職學(xué)校旅游管理專業(yè)所培養(yǎng)的人才質(zhì)量，與社會的整體需求相比還有較大差距，鑒于旅游管理專業(yè)的應(yīng)用性與實踐性較強，我們更應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格依據(jù)旅游市場的需求，去定位市場，深入認(rèn)識旅游等教育的特點，深化課程體系改革，讓旅游管理專業(yè)課程體系嚴(yán)格符合社會發(fā)展的需要。

一、中職學(xué)校旅游專業(yè)教學(xué)改革現(xiàn)狀

實踐教學(xué)與市場需求相脫節(jié)。中職院校旅游管理專業(yè)在教學(xué)中與市場需求存在著較大差距。部分教師依然按照原有的教材進(jìn)行知識灌輸，卻無法與實際市場相聯(lián)系，進(jìn)行實踐活動，導(dǎo)致學(xué)生專業(yè)技能較差，畢業(yè)之后無法直接投人到工作崗位中。教學(xué)方式單一。旅游管理專業(yè)是一門應(yīng)用性較強的專業(yè)，但是部分中職院校教學(xué)方式依然采用傳統(tǒng)的應(yīng)試教育的方式。以“填鴨式”教學(xué)為主。學(xué)生在課堂中一直處于被動聽講的狀態(tài)，參與到教學(xué)中的學(xué)生步之又少。整個課堂氣氛死氣沉沉，學(xué)生的技能得不到鍛煉，因此對專業(yè)的興趣也越來越缺乏。

由于資金短缺，一些中等職業(yè)學(xué)校教學(xué)設(shè)備落后陳舊，無法進(jìn)行及時地更新和修補，對實踐教學(xué)缺乏足夠的重視，把旅游專業(yè)的實踐教學(xué)看作是輔助性課程來設(shè)置，一直停留或滿足于在簡單的實踐技能教學(xué)上，沒有形成實踐性教學(xué)的架構(gòu)體系 這就造成中等職業(yè)學(xué)校旅游專業(yè)的大部分課程仍以教師課堂講授灌輸為主，旅游職業(yè)教育思想落后，教學(xué)方法陳舊，常規(guī)教學(xué)缺乏市場需求意識，只是照本宣科，無法突出自身的特色在學(xué)校資源設(shè)置中，由于資金短缺，教學(xué)設(shè)備落后，無法及時地更新和修補，更無法籌建新的教學(xué)和實習(xí)場地。這就造成中職學(xué)校旅游專業(yè)的大部分課程仍以教師課堂講授灌輸為主，所以導(dǎo)致旅游中職教育思想落后，教學(xué)方法陳舊，常規(guī)教學(xué)缺乏市場需求意識，只是照本宣科，更加無法突出自身的特色。

二、實施中職旅游專業(yè)課程改革的幾點建議

1.合理設(shè)置中職旅游專業(yè)教學(xué)課程

在中職學(xué)校旅游專業(yè)課程教學(xué)改革的問題上，我們要做到以下幾點：一是要將課程的知識體系與理論體系共同建立在學(xué)校科學(xué)研究的基礎(chǔ)上，也就是要將最新的科學(xué)知識引入課程，作為成熟的科學(xué)知識，再為課程所選擇。二是要對各門課程進(jìn)行最佳組合與系統(tǒng)優(yōu)化。專業(yè)課程中，先開什么課程、后開什么課程，都要符合教育發(fā)展與學(xué)生心理成長的規(guī)律。三、學(xué)生學(xué)習(xí)基本操作，呈現(xiàn)出由深入淺的狀態(tài)，這并不符合本科教學(xué)的客觀規(guī)律，對此一定要進(jìn)行改革，由淺入深、從實踐到理論，不但可以防止學(xué)習(xí)理論過程中的大而空，又能防止學(xué)生越學(xué)越?jīng)]興趣現(xiàn)象的出現(xiàn)。當(dāng)然，在課程設(shè)置中還要注意到專業(yè)的發(fā)展趨勢及學(xué)科動向。因為專業(yè)在不斷發(fā)展變化，部分課程失去原有的作用，而一些未設(shè)置課程也有可能成為該專業(yè)課程，這就要求對課程設(shè)置做出調(diào)整，從而使整體課程體系保持合理化。

2.強化旅游專業(yè)管理實踐教學(xué)

在中職旅游管理專業(yè)課教學(xué)過程中，我們要倡導(dǎo)實踐教學(xué)，來增強動手能力。為此，要專門設(shè)置相應(yīng)的課程板塊，不僅要強調(diào)專業(yè)培養(yǎng)，更要注重素質(zhì)的培養(yǎng)，旅游行業(yè)非常看中從業(yè)者的經(jīng)驗，要求旅游專業(yè)畢業(yè)生的動手能力與綜合素質(zhì)都要得到提，因此旅游教育的過程中一定要突出實踐性，將理論和實踐相互結(jié)合，一方面有助于幫助學(xué)生對理論知識融會貫通，提綜合素質(zhì)，另一方面也能幫助學(xué)校出培養(yǎng)合格的應(yīng)用型人才。這就是旅游管理專業(yè)實現(xiàn)其培養(yǎng)目標(biāo)的有效途徑。在課程體系設(shè)計之中，協(xié)調(diào)好專業(yè)課與實訓(xùn)課之間的關(guān)系，將實踐教學(xué)環(huán)節(jié)真正納入到課程體系之中，通過增加模擬教學(xué)等途徑，有效強化實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，比如在餐飲管理、酒店管理、客房管理和中國旅游地理等課程中，均應(yīng)將實踐學(xué)時安排在課程的總課時當(dāng)中，而且實踐時間應(yīng)當(dāng)占該課程學(xué)時的一半以上。在整個中職學(xué)習(xí)期間，通過多種渠道安排學(xué)生進(jìn)行實習(xí)，將實習(xí)時間進(jìn)行累積，計入學(xué)分，從而使大學(xué)生將理論學(xué)習(xí)與實踐應(yīng)用緊密結(jié)合起來，從而能對旅游行業(yè)有更為深刻的理解，同時也能促進(jìn)理論學(xué)習(xí)的針對性。

3.以就業(yè)為目標(biāo)，調(diào)整教學(xué)培養(yǎng)計劃

培養(yǎng)目標(biāo)的建立一直都是中職教育的核心問題。等學(xué)校如果要培養(yǎng)合格的旅游管理專業(yè)人才，一定要有明確人才培養(yǎng)的目標(biāo)與方向。中職旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)當(dāng)堅持創(chuàng)新能力和綜合素質(zhì)相結(jié)合的辯證統(tǒng)一，面向旅游單位，培養(yǎng)具備良好中職道德、較強操作能力和服務(wù)意識的專業(yè)化人才。鑒于旅游教育是應(yīng)用型人才培養(yǎng)教育，因而在教學(xué)中更加要引導(dǎo)學(xué)生理解管理人才的內(nèi)涵，所以，在課程設(shè)置上要突出旅游管理專業(yè)的應(yīng)用型特點，從而有利于旅游專業(yè)人才培養(yǎng)，既給學(xué)生奠定深厚的理論基礎(chǔ)，又能讓學(xué)生擁有較強的實踐技能，以滿足用人單位對中職學(xué)校旅游管理人才的需求。

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