不同授粉品種對清香梨果實品質的影響

鄭云++斯金輝++劉珠琴

摘要：以清香梨為母本，研究不同父本花粉授粉后對清香梨果實品質的影響。結果發現，新世紀、西子綠、翠冠、圓黃作為清香梨的授粉品種，清香梨綜合品質佳，因此生產中可優先選擇這些品種作為清香梨的授粉品種；其次為脆綠、喜水。

關鍵詞：清香梨；授粉；果實品質

中圖分類號： S661.203.7文獻標志碼： A文章編號：1002-1302（2016）05-0253-02

清香是浙江省農業科學院園藝研究所與杭州市果樹研究所合作，以新世紀×三花梨雜交選育而成，是目前我國育成的果型較大的中熟褐皮梨新品種。清香梨屬于典型的配子體型自交不親和型果樹，在生產實踐中必須配置適當的授粉樹才能完成授粉受精，滿足生產需求，此外，在生產過程中，經常遇到不良氣候等因素影響花粉傳播、花粉萌發等[1]。因此，需要合適的授粉品種和授粉方法來解決這一問題。本試驗研究了不同授粉品種授粉后對清香梨坐果率、果實內外在品質的影響，旨在能夠選擇出提高清香梨坐果率和果實品質的授粉品種，為今后實際生產提供參考。

1材料與方法

1.1材料

試驗材料取自浙江省余姚市低塘街道長爛地畈示范區梨果園，有良好的排灌條件，管理水平較高。供試清香梨樹齡8年，株行距2 m × 4 m，棚架栽培，樹勢中庸。授粉品種雪花花粉購自大連紅得力花粉研究所，脆綠、翠冠、今村秋、西子綠、圓黃、黃花、鄂梨二號、新世紀、喜水等9個梨品種在大蕾期采集花朵，收集的花藥隔離烘制，單獨取粉。

1.2方法

待清香母樹開花量達到30%左右時，選擇晴天無風的日子，09：00以后用橡皮頭進行人工點授。在每株樹上選20個花序，每個花序上選2～3個大蕾期的邊花授粉，每個授粉品種授5株，以自然授粉（CK）作對照。摘除中心花后套袋，坐果后（授粉后10 d左右）摘袋，并進行坐果率調查。采收時每個處理每株隨機采集10個果實，評比小組對果皮顏色、光潔度等外觀品質進行觀察評比。并對單果質量、硬度、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、維生素C含量等內在品質進行測定比較。

1.3品質測定

單果質量：用電子天平稱量。果實縱橫徑，果心、果肉橫徑：用游標卡尺測量。硬度：用GY-1型果實硬度計測定果實的去皮硬度。可溶性固形物含量：用WYT-4型手持折光儀測定。可溶性糖含量：采用改良DNS法測定[2]。可滴定酸含量：采用堿式滴定法測定[3]。還原型維生素C含量：采用鉬藍比色法測定[4]。

1.4數據處理

所得數據用Excel處理，顯著性用SPSS軟件進行Duncans檢驗。

2結果與分析

2.1不同授粉品種對清香梨坐果率的影響

不同授粉品種對清香梨花序、花朵坐果率均有不同的影響，授粉后，清香梨花序坐果率均達到80%以上，其中圓黃、翠冠、雪花、脆綠、西子綠、今村秋的花序坐果率都達到90%及以上；花朵坐果率也都達到80%以上，比對照高16百分點以上（表1）。由于只需要5%的花坐果就可以滿足實際產量要求[5]，因此以上各品種花粉從花序坐果率和花朵坐果率上看均能作為清香梨的授粉品種。

2.2不同授粉品種對清香梨果實外觀品質的影響

不同授粉品種對清香梨外觀品質有影響。就果皮顏色而言，除新世紀和喜水為青黃色外，其余為淺青黃色和黃色。各品種花粉授粉后果實表面褐斑少，果點小而稀的有西子綠和黃花，密而小的有新世紀，大而稀的有圓黃、雪花、脆綠、今村秋、對照，大而密的有翠冠、鄂梨二號、喜水。口感質地除黃花不脆不松，鄂梨二號、喜水、對照粗糙松脆外，其余均表現為細膩松脆。風味從淡到甜不等，黃花和對照風味較淡，除雪花和脆綠甜度一般外，其余均表現為甜。石細胞含量除鄂梨二號、脆綠、黃花、喜水以及對照少外，其余均表現為極少。綜合果實外觀品質，以圓黃、翠冠、新世紀、西子綠和喜水作為清香梨授粉品種時，清香梨果實外觀品質最佳（表2）。表2不同授粉品種對清香梨外觀品質的影響

授粉品種果皮顏色果皮光潔度果點大小口感質地風味石細胞含量圓黃黃色褐斑少大而稀細膩、松脆甜極少翠冠黃色褐斑少大而密細膩、松脆甜、香極少鄂梨二號淺青黃色褐斑少大而密粗、松脆甜少雪花淺青黃色褐斑少大而稀細膩、松脆甜度一般極少新世紀青黃色褐斑少密而小細膩、松脆甜極少脆綠黃色褐斑少大而稀細膩、松脆甜度一般少西子綠淺青黃色褐斑少小而稀細膩、松脆甜、香極少黃花淺青黃色褐斑少小而稀不脆、不松淡少喜水青黃色褐斑少大而密粗、松脆甜少今村秋黃色褐斑少大而稀細膩、松脆甜極少CK淺青黃色褐斑少大而稀粗、松脆淡、微酸少

2.3不同授粉品種對清香梨果實內在品質的影響

除今村秋外，其他品種花粉授粉后單果質量均有不同程度增加，其中喜水增加最多。果型指數除脆綠為1.039、今村秋為0.921，與對照相比表現出明顯以外，其他各品種花粉授粉后與對照果型指數差異不顯著。果心與果肉比值方面，新世紀的0.246、脆綠的0.207與對照的0.212相比較表現為明顯差異，其余與對照差異不明顯。硬度從4.515 kg/cm2到 5.538 kg/cm2，其中新世紀最高，為5.538 kg/cm2，而今村秋為4.515 kg/cm2。可溶性固形物含量均比對照（9.65%）高，達到10.0%以上，其中新世紀、西子綠達到11.00%以上，分別為 11.35%、11.50%。可溶性糖以西子綠最高，為6507%，喜水最低，為4.729%。可滴定酸含量為0.290%～0.379%，其中圓黃和西子綠最低，為0.290%，其次為翠冠和喜水，雪花和新世紀可滴定酸含量最高。維生素C含量變化范圍為0562～1.477 mg/g，以圓黃和今村秋最高，其次為新世紀、脆綠和喜水。綜合果實內在品質，鱷梨二號、新世紀和西子綠作為清香梨授粉品種最佳，其次為圓黃、翠冠、脆綠和喜水（表3）。

3小結

幾乎所有梨品種在生產上都是自花不親和的，因品種不同親和性有很大的差別[1]。本試驗結果表明，10個梨授粉品種均與清香梨親和，且人工授粉坐果率明顯高于自然授粉。新世紀作為授粉樹時，單果質量、去皮后硬度、可溶性固形物含量、可溶性糖含量以及維生素C含量均較高，果實風味甜且香，果實石細胞含量極少；西子綠作為授粉樹時，果實外觀較漂亮，單果質量、可溶性固形物含量、可溶性糖含量較高，果心/果肉、可滴定酸含量較小，果實風味甜且香，果實內石細胞含量極少；翠冠作為授粉樹時，果實外觀品質較好，單果質量、去皮硬度、可溶性固形物含量、可溶性糖含量較高；圓黃作為授粉樹時，果實質地細膩松脆，風味甜，石細胞含量極少，各內在品質與對照相似，但維生素C含量高；脆綠、喜水作為授粉樹時，單果質量、可溶性固形物、維生素C含量較高。因此，通過對不同品種授粉后清香果實品種的綜合比較，選擇新世紀、西子綠、翠冠以及圓黃作為清香梨的授粉品種效果最佳；其次，可選擇脆綠、喜水。

參考文獻：

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[3]龍淑珍，何永群. 荔枝可滴定酸與維生素C的測定及其相關性[J]. 廣西農業科學，2002（4）：188-189.

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