關(guān)于運城市萬榮縣蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中出現(xiàn)的問題及解決措施的探討

柳琛

摘 要：文章通過分析山西省萬榮縣的果品銷售現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)其中存在的問題，重點分析銷售問題產(chǎn)生的原因，并結(jié)合具體數(shù)據(jù)對蘋果銷售進(jìn)行分析，提出相關(guān)解決措施，使果農(nóng)實現(xiàn)果業(yè)增產(chǎn)增效，對穩(wěn)定或提高果農(nóng)收入具有積極的意義。

關(guān)鍵詞：果農(nóng) 銷售 產(chǎn)業(yè)化

中圖分類號：F127 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

文章編號：1004-4914（2016）08-201-02

蘋果不論在發(fā)達(dá)國家還是發(fā)展中國家，都是人民生活的必需品，同時也是獲得經(jīng)濟收益的一種重要產(chǎn)品。在我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的同時，果業(yè)以其巨大的經(jīng)濟效益，眾多的從業(yè)人數(shù)，長遠(yuǎn)的開發(fā)前景，成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟增長、農(nóng)村建設(shè)發(fā)展和農(nóng)民致富奔小康的重要支柱產(chǎn)業(yè)。

一、萬榮縣蘋果銷售現(xiàn)狀

萬榮縣地處山西省運城黃河金三角，境內(nèi)最高海拔1400余米，蘋果產(chǎn)區(qū)海拔600-800米，屬黃土高原，日照長，溫差大，土壤中礦物質(zhì)含量豐富，生產(chǎn)水果自然條件得天獨厚，是世界上優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)最適宜栽培帶中的最佳生態(tài)區(qū)。蘋果是萬榮人引以為豪的三都（笑都、果都、藥都）之一果都的支柱產(chǎn)業(yè)。

全縣總面積1081平方公里，耕地面積102萬畝，人口43萬。目前全縣水果種植面積50萬畝，其中蘋果35萬畝，品種主要有紅富士、新紅星、金冠、嘎拉、金蘋果等，以紅富士居多。2015年蘋果總產(chǎn)量6億公斤，產(chǎn)值10.7億元，其中蘋果套紙袋13億枚，優(yōu)質(zhì)蘋果1.8億公斤，果業(yè)人均純收入2041元。

而在2015年運城市萬榮縣蘋果市場存在著產(chǎn)量大于銷售，豐產(chǎn)不豐收的現(xiàn)狀。8成果農(nóng)果商虧損嚴(yán)重，通化鎮(zhèn)12位較大販運果商，就有5位果商損失超過100萬元。果農(nóng)銷售蘋果的方式，基本延續(xù)傳統(tǒng)的銷售方式，即商品果（70mm以上）由果商發(fā)運、零售；賤果（傷殘果、品相差的蘋果）售賣給果汁廠。

（一）蘋果產(chǎn)量高于往年

2015年紅富士蘋果是生產(chǎn)大年。全國各地果區(qū)產(chǎn)量都高于每年；山西省運城市萬榮縣2015年紅富士蘋果產(chǎn)量高于往年的20%左右。

（二）蘋果質(zhì)量較為優(yōu)異

受氣候影響，與往年相比，蘋果在夏、秋季節(jié)扎實穩(wěn)固、沒有脫落、質(zhì)量較好；且成熟后的蘋果質(zhì)量優(yōu)異，個頭普遍大于往年，品相優(yōu)于往年。

（三）蘋果銷價較低、銷售市場較小

銷售市場中存在著豐產(chǎn)與寡銷的價格矛盾、果農(nóng)與客商的收購矛盾。2015年萬榮縣蘋果是果子多、個頭大、損失少對老百姓而言是一個豐產(chǎn)的好年景，可是蘋果銷量和價格讓老百姓無法接受。蘋果已摘落入庫，但收購市場的行情起步價卻低于往年。即便果農(nóng)可以接受偏低的起步價，愿意出售庫存果品，可仍沒有足夠客商進(jìn)行收購。在2015年，商品果的價格為1.3元/斤，而由于市場形勢不好，在收購后期價格一度降至1元/斤，即便如此，仍有大量的蘋果分散儲藏在冷庫中等待出售。有部分果農(nóng)反映，蘋果收購價甚至低于成本價，果農(nóng)還需自行解決運輸問題，更加劇了銷量低的問題。果農(nóng)儲存蘋果的方式主要是靠租賃冷庫進(jìn)行存放。截止2016年6月，仍有大量2015年的蘋果在冷庫中儲藏。

從中國蘋果網(wǎng)2016年第16周主產(chǎn)區(qū)庫存剩余統(tǒng)計表中可以看出運城萬榮蘋果剩余庫存量較大，約占4-5成，約20萬噸。

二、萬榮蘋果銷售問題的成因分析

山西省運城蘋果產(chǎn)業(yè)在省內(nèi)占有非常突出的地位，面積和產(chǎn)量都居山西第一。近年來，山西省運城在打造無公害蘋果示范區(qū)、培育龍頭企業(yè)、果品出口等方面取得了一定的成績，產(chǎn)業(yè)鏈條已具規(guī)模，但仍存在著一些銷售問題，制約著蘋果產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展，主要如下：

（一）品牌意識不強

山西省運城市80%以上外銷的蘋果都以印有陜西白水、洛川等地名稱的箱子進(jìn)行外部包裝，無形中替陜西蘋果做了免費宣傳。目前，山西省運城市注冊的品牌蘋果僅有臨猗的“萬寶”、鹽湖區(qū)的“關(guān)公牌”等十余個，由于宣傳力度不大，加之陜西品牌在消費者心里根深蒂固，因此很難在消費市場中樹立起山西省運城優(yōu)質(zhì)蘋果形象，從而造成了市場的份額較小的銷售現(xiàn)狀。

（二）缺少特色產(chǎn)品，同質(zhì)化較高

當(dāng)?shù)毓r(nóng)的所有產(chǎn)品均為成熟的蘋果，產(chǎn)品一致，沒有分別，沒有特色，消費市場認(rèn)可度低，消費者缺乏消費心理。

（三）銷售渠道不暢

本地果農(nóng)缺乏銷售經(jīng)驗，銷路單一，跟風(fēng)將蘋果直接銷售給果商或當(dāng)?shù)毓麕?，銷路較窄，收貨方也以此壓低價格，使果農(nóng)的銷售利潤再次被擠壓。

（四）合作意識較弱

本地果農(nóng)以家庭為單位“各自為政”，沒有統(tǒng)一的組織，缺少集中解決問題，統(tǒng)一表達(dá)意愿的聯(lián)合組織，致使好的經(jīng)驗得不到分享，甚至存在惡意競爭現(xiàn)象。果品生產(chǎn)上還沒有實現(xiàn)科學(xué)的管理，果品質(zhì)量上沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)體系，各出口龍頭企業(yè)各自作戰(zhàn)，果農(nóng)銷售沒有組織性，不能形成規(guī)模效應(yīng)，無法與國外大企業(yè)進(jìn)行對抗。

（五）果業(yè)科技運用較少

運城地區(qū)作為蘋果生產(chǎn)大區(qū)，蘋果生產(chǎn)方式長期未得到過改變和發(fā)展，相對人力物力的成本居高不下，導(dǎo)致蘋果生產(chǎn)成本高，沒有價格優(yōu)勢；同時產(chǎn)業(yè)鏈單一，未將蘋果進(jìn)行深度加工。直接出售，所得利潤實為蘋果價值的最低利潤。

三、解決萬榮蘋果銷售問題的措施

針對山西省萬榮蘋果銷售的現(xiàn)狀及問題的成因分析，立足于市場需求，提出如下的相應(yīng)對策，以實現(xiàn)果業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的方向與目標(biāo)。

（一）培養(yǎng)品牌意識，增強市場競爭力

從宏觀上講，一個地區(qū)的產(chǎn)品最終是否發(fā)展為品牌甚至是名牌產(chǎn)品，往往成為衡量其經(jīng)濟發(fā)展水平的重要指標(biāo)。從微觀上講，只有名牌企業(yè)，才有市場競爭力，才有自己的市場份額。因此，雖然運城市萬榮的蘋果產(chǎn)業(yè)總體上進(jìn)入市場比較晚，但是若以名牌產(chǎn)品占領(lǐng)市場，則能逐步擴大市場份額。通過提高產(chǎn)品質(zhì)量，提供優(yōu)質(zhì)包裝，加大品牌特色宣傳力度，同時積極開展商標(biāo)、品牌保護(hù)行動，堅持信譽講求原則，使品牌逐步變?yōu)槿f榮縣果業(yè)發(fā)展的一大核心競爭力，并為今后拓寬銷路進(jìn)軍國際市場制造王牌。

（二）以市場為導(dǎo)向，生產(chǎn)適銷對路的蘋果產(chǎn)品

產(chǎn)品最終是為了市場銷售，因此要以市場為導(dǎo)向，根據(jù)廣大消費者的不同需求，提供形式多樣的蘋果產(chǎn)品。根據(jù)對口味要求的不同，可以在蘋果中添加其他食品混合，制成混合食品。而根據(jù)食用習(xí)慣的不同，可將蘋果制造成蘋果醬、蘋果餅干、蘋果汁等產(chǎn)品。在制作多種產(chǎn)品的同時可以主推一種，以制造特色產(chǎn)品，使消費者產(chǎn)生消費依賴。

（三）成立供貨聯(lián)盟

把絕大多數(shù)的農(nóng)戶聯(lián)合起來成立聯(lián)盟協(xié)會，對產(chǎn)品進(jìn)行分類、定價，然后派代表和中間商談判，提高議價空間，同時多去外地開發(fā)一些新的中間商，提高市場掌控力；風(fēng)險在于該聯(lián)盟是否能做到步調(diào)一致，共同進(jìn)退。

（四）改變經(jīng)營模式，拓寬銷售渠道

通過成立蘋果連鎖超市，提供多種品牌、豐富多樣的蘋果產(chǎn)品。另外可以跟隨互聯(lián)網(wǎng)的浪潮，改變線下單一水果超市商店的命運，利用互聯(lián)網(wǎng)將銷售網(wǎng)絡(luò)遍布全國乃至世界各地。

（五）積極推動保險在鄉(xiāng)鎮(zhèn)的實施

據(jù)了解，在萬榮縣目前仍然沒有相關(guān)的保險企業(yè)愿意為果農(nóng)提供相應(yīng)的保險。果農(nóng)在受到損失時無法及時止損，導(dǎo)致部分果農(nóng)虧損一次沒有辦法在下一年繼續(xù)種植果樹，并帶來一系列社會問題。

（六）在經(jīng)濟轉(zhuǎn)型發(fā)展中搭上旅游直通車

旅游業(yè)是具有帶動性、先導(dǎo)性、推動性的綜合產(chǎn)業(yè)。山西萬榮的后土祠和秋風(fēng)樓還是“關(guān)在院子里”的風(fēng)景，應(yīng)大力積極對外界進(jìn)行宣傳推薦，使之成為萬榮旅游的龍頭和名片；同時在游客對人文景觀、自然景觀的觀光過程中滿足廣大游客休閑、度假、娛樂和田園采摘的需求，使蘋果業(yè)進(jìn)入游客的生活和對自然的融合當(dāng)中去，通過旅游使萬榮蘋果經(jīng)過天南地北游客的口口相傳，形成更有說服力的知名度，推進(jìn)區(qū)域旅游和蘋果業(yè)新業(yè)態(tài)一體化進(jìn)程。

（七）果農(nóng)后代基本沒有繼續(xù)種果樹的意識

在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，目前的蘋果種植大部分仍是年齡在40歲以上的原果農(nóng)，他們家里不僅有老人需要照顧，還需要供應(yīng)孩子繼續(xù)學(xué)業(yè)和就業(yè)。果農(nóng)子女外出打工或就業(yè)的趨勢在加大，并且這些人群無意于繼續(xù)他們父母所從事的蘋果種植，進(jìn)一步導(dǎo)致果農(nóng)種植人群流失。

（八）政府應(yīng)發(fā)揮積極引導(dǎo)的作用，推動果農(nóng)進(jìn)行線上銷售蘋果

在調(diào)研中，部分果農(nóng)有在線上銷售的想法，但是由于受教育程度、網(wǎng)絡(luò)運用技術(shù)不高，沒有辦法實現(xiàn)這個目標(biāo)。對于該問題，政府可以對果農(nóng)進(jìn)行專項培訓(xùn)，指導(dǎo)果農(nóng)進(jìn)行線上銷售，也可以引導(dǎo)待業(yè)人員進(jìn)行崗前培訓(xùn)，在解決一部分就業(yè)問題的同時帶動經(jīng)濟的發(fā)展。在中石化四川石油分公司，商店里賣起了車?yán)遄?。車?yán)遄釉诋?dāng)天基地采摘后，由物流冷鏈連夜運輸，第二天清晨便出現(xiàn)在便利店貨架上，從采摘到售賣只需短短12小時，最大程度保證了水果的新鮮度。整個車?yán)遄愉N售季，共售出600余盒。我們需要充分利用互聯(lián)網(wǎng)+的優(yōu)勢力量，在電商大數(shù)據(jù)的平臺上展現(xiàn)萬榮蘋果的輝煌。

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（作者單位：太原師范學(xué)院附中 山西太原 030000）

（責(zé)編：賈偉）