飼糧中添加啤酒花渣對肉仔雞屠宰性能的影響

馮玉升， 魏時來

(1.甘肅省商業科技研究所，甘蕭蘭州 730020；2.甘肅農業大學動物科技學院，甘肅蘭州 730070)

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飼糧中添加啤酒花渣對肉仔雞屠宰性能的影響

馮玉升1， 魏時來2*

(1.甘肅省商業科技研究所，甘蕭蘭州 730020；2.甘肅農業大學動物科技學院，甘肅蘭州 730070)

摘要[目的]探討啤酒花渣的飼用價值。[方法]試驗選用300只1日齡AA 肉雞，隨機分為6 組，每個組5個重復。各試驗組在飼糧中分別添加0、4%、8%、12%、16%、20%啤酒花渣，探討啤酒花渣對肉仔雞屠宰性能的影響。[結果]在肉仔雞飼糧中添加16%啤酒花渣可以改善肉仔雞的屠宰性能，但未達到顯著水平(P>0.05)。[結論]該研究結果可為將啤酒花渣用作動物飼料提供依據。

關鍵詞啤酒花渣；肉仔雞；屠宰性能

啤酒花(HumuluslupulusL,Hop)為桑科葎草屬多年生草質蔓生藤本植物，是一種較耐寒而不耐熱的植物，主要分布于我國北方地區[1]。啤酒花中的有效成分為葎草酮和蛇麻酮，是啤酒必不可少的配料，它帶給啤酒特有的芳香和苦味，增進啤酒的泡沫持久性和穩定性，并具有一定的防腐性能，被譽為“啤酒的靈魂”[2]。啤酒花浸膏是將啤酒花中的有效成分萃取出來而制成的濃縮5～10倍有效成分的樹脂浸膏，以提高其有效成分的利用率。啤酒花渣是萃取啤酒花中酒花浸膏后的副產品，約占啤酒花的93%，其中含粗蛋白22.5%，粗脂肪3.0%，粗纖維16.7%，粗灰分19.4%，無氮浸出物30.8%，鈣2.2%，總磷0.5%，其營養成分含量較高，尤其是粗蛋白和鈣含量更為豐富[3-4]，但是一直被作為垃圾處理，未能有效利用。目前，將啤酒花渣應用于飼料的研究報道較少。筆者通過研究啤酒花渣對肉仔雞屠宰性能的影響，探討啤酒花渣的飼用價值，旨在為其用作動物飼料提供依據。

1材料與方法

1.1試驗設計試驗采用單因子設計，共6個處理(1個對照組和5個試驗組)，分別在Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ組飼糧中加入0、4%、8%、12%、16%和20%啤酒花渣，替代玉米、麩皮和大豆粕。飼糧類型為玉米-豆粕型，營養水平參照《中華人民共和國肉雞飼養標準(2004年)》，動物試驗按試驗雞周齡分為2個階段(前期0～3周齡，后期4～6周齡)。

1.2試驗材料啤酒花渣由玉門拓璞科技開發有限公司提供。

1.3試驗雞的選擇與分組選用初生健康商品AA肉公雞300只，隨機分為6個組，每組5個重復，每個重復10只雞。各組雞初生重相近(P>0.95)。

1.4飼養管理生長試驗于2006年1月16日至3月8日在甘肅農業大學動物試驗場進行。試驗前對雞舍及用具進行徹底消毒。按照常規的免疫程序對試驗雞進行預防接種。采用全密閉3層籠養方式，1周齡內的溫度為33～35 ℃，此后每周下降2 ℃左右，直到脫溫(21 ℃左右)為止。相對濕度保持在50%～65%。光照時間為1～3日齡22 h，4～42日齡16 h。1～7日齡每天投料6次(0：00、4：00、8：00、12：00、16：00、20：00)，8～14日齡每天飼喂5次(4：00、8：00、13：00、18：00、23：00)，15～42日齡每天飼喂4次(0：00、8：00、13：30、19：30)，自由采食和飲水。

1.5測定指標與方法42日齡從每組選取5 只具有代表性的雞進行屠宰，測定指標包括宰前活重、屠體重、半凈膛重、半凈膛率、全凈膛重、全凈膛率、腿重、胸重、腿肌重、腿肌率、胸肌重、胸肌率、腹脂重、腹脂率。以上指標按照《家禽生產性能指標名稱和計算方法(度芊標準)》[5]進行測定和計算。

1.6數據統計與分析使用SPSS 11.5 統計軟件進行單因素方差分析，采用Tukey法進行多重比較，試驗結果均以“平均值±標準差”表示。

2結果與分析

從表1可以看出，各組宰前活重、屠體重、半凈膛重、半凈膛率、全凈膛重、全凈膛率、腿重、胸重、腿肌重、腿肌率、胸肌重、胸肌率、腹脂重、腹脂率差異均不顯著(P>0.05)。各組宰前活重、屠體重、半凈膛重、腿肌重從大到小依次為Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ;各組全凈膛重從大到小依次為Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ；各組胸重從大到小依次為Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅴ、Ⅳ、Ⅵ；各組屠宰率從大到小依次為Ⅵ、Ⅱ、Ⅳ、Ⅰ、Ⅴ、Ⅲ，半凈膛率從大到小依次為Ⅴ、Ⅳ、Ⅰ、Ⅱ、Ⅵ、Ⅲ，全凈膛率和胸肌率從大到小依次為Ⅴ、Ⅱ、Ⅰ、Ⅳ、Ⅵ、Ⅲ；腿重從大到小依次為Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅴ、Ⅳ、Ⅵ；胸重從大到小依次為Ⅱ、Ⅰ、Ⅴ、Ⅳ、Ⅵ、Ⅲ；各組腿肌率從大到小依次為Ⅴ、Ⅳ、Ⅵ、Ⅱ、Ⅰ、Ⅲ；各組胸肌重從大到小依次為Ⅱ、Ⅰ、Ⅴ、Ⅳ、Ⅲ、Ⅵ；各組腹脂重從大到小依次為Ⅴ、Ⅲ、Ⅱ、Ⅳ、Ⅰ、Ⅵ；各組腹脂率從大到小依次為Ⅴ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅱ、Ⅰ、Ⅵ。

表1　啤酒花渣對肉仔雞屠宰性能的影響

宰前活重、屠體重、半凈膛重、腿肌重、全凈膛重、腿重均以Ⅰ最高；胸重、胸肌重以Ⅱ最高；半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率以Ⅴ組最高；屠宰率以Ⅵ組最高；宰前活重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重、腿重、腿肌重、胸肌重、腹脂重、腹脂率以Ⅵ組最低；屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸重、腿肌率、胸肌率以Ⅲ組最低。

3討論與結論

綜合考慮，由于啤酒花渣中含有16.7%的粗纖維，隨著啤酒花渣添加量的上升，飼糧中粗纖維的含量也相應增高(表2)，從而影響肉仔雞的屠宰性能，這可能是由于較高的粗纖維含量限制了肉仔雞對營養物質的消化與吸收利用所致，從而表現出飼糧中不添加啤酒花渣(Ⅰ組)時各屠宰部位重量最高，而飼糧中添加啤酒花渣達到20%(Ⅵ組)時各屠宰部位重量最低，Ⅵ組屠宰率最高，但其他屠宰性能指標卻以飼糧中添加16%(Ⅴ組)的啤酒花渣時最優，說明飼糧中添加16%的啤酒花渣可改善肉仔雞的屠宰性能，但除腹脂率以外的屠宰性能指標以飼糧中添加8%(Ⅲ組)的啤酒花渣時最差的原因則有待進一步探討。

表2啤酒花渣不同添加量飼糧中粗纖維的含量

Table 2Content of crude fiber with different adding amount of hop residue

組別Groups啤酒花渣添加量Additionofhopresidue∥%粗纖維含量Contentofcrudefiber∥%前期飼糧Rationof1st-3rdweeks后期飼糧Rationof4th-6thweeksⅠ組GroupⅠ02.462.43Ⅱ組GroupⅡ42.982.95Ⅲ組GroupⅢ83.493.47Ⅳ組GroupⅣ124.013.99Ⅴ組GroupⅤ164.534.51Ⅵ組GroupⅥ205.045.03

該試驗結果表明，在飼糧中添加16%啤酒花渣可以提高肉仔雞的屠宰性能。添加8%啤酒花渣的飼糧對肉仔雞屠宰性能有不利影響，其原因有待深入研究。

參考文獻

[1] 馮玉升,魏時來.飼糧中添加啤酒花渣對肉仔雞死淘率的影響[J].安徽農業科學,2014(13):3913,3915.

[2] KIENHOLZ E W.Potential for using fibrous feedstuffs[J].Broiler industry,1988(3)：62-65.

[3] 周娟,鄒翔,季宇彬.啤酒花的有效成分及活性研究[J].哈爾濱商業大學學報(自然科學版)，2005(4)：414-417.

[4] 馮玉升,魏時來.飼糧中添加啤酒花渣對肉仔雞內臟器官發育及腸道微生物的影響[J].安徽農業科學,2015(31):123-124,279.

[5] 全國家禽育種委員會.家禽生產性能指標名稱和計算方法(試行標準) [S].全國家禽育種委員會,1982.

Effects of Supplementing Hop Residues in Ration on Slaughter Traits in Broilers

FENG Yu-sheng1, WEI Shi-lai2*

(1. Gansu Institute of Business and Technology, Lanzhou, Gansu 730020; 2. College of Animal Science & Technology, Gansu Agricultural University, Lanzhou, Gansu 730070)

Abstract[Objective] To discuss the feeding value of hop residues. [Method] A total of 300 AA male broilers were divided into six treatments randomly. There were five repetitions in each group. In test group, 0%, 4%, 8%, 12%, 16% and 20% hop residues were added into the ration, respectively. Effects of supplementing hop residues in ration on slaughter traits in broilers were researched. [Result] Supplementing 16% hop residues in rotation could enhance the slaughter traits of broilers,which did not reach significant level(P>0.05). [Conclusion] This research provides references for the application of hop residues as animal feed.

Key wordsHop residues; Broiler; Slaughter traits

作者簡介馮玉升(1974- )，男，甘肅白銀人，高級工程師，碩士，從事食品安全與檢測工作。*通訊作者，教授，碩士，碩士生導師，從事動物營養與飼料科學研究。

收稿日期2016-02-28

中圖分類號S 816

文獻標識碼A

文章編號0517-6611(2016)08-118-02